<h3><b>正兴合糕点</b></h3> <h3> <b>正 兴 合 糕 点</b></h3><h3> 在盘锦，有一家百年历史的糕点铺，经过一家几代人的辛勤劳动，在当地乃至糕点行业已成为一家小有名气的店铺 - - 正兴合糕点。</h3><h3> 正兴合元宵、油茶制作技艺起源于清光绪二十六年(1900年)，历经了回凤林、回庆祥、回树发、白城军、白晨五代人的传承至今已有100多年的历史。回凤林原籍河北沧州，清光绪年间举家闯关东落户至营口，凭着做清真糕点的手艺，开了一家“正兴合糕点铺”。其中水磨元宵和手炒油茶是糕点铺的主打特色。其子回庆祥继承祖传手艺，搬迁至田庄台镇靠走街串巷叫卖水磨元宵和油茶为生，也是第一个把水磨元宵带进田庄台的人，后来，回庆祥将技艺传给儿子回树发。回树发又把手艺传给外甥白城军。时至今日，“正兴合糕点铺” 的第五代传人是白城军的儿子 - - 勤恳力壮的白晨。</h3><h3><br></h3><h3> 正兴合糕点铺的招牌产品是水磨元宵和铁锅手炒油茶。其保留传统手工工艺制作和特殊的辅料配比成就其经典特色。正兴合油茶采用老式大铁锅以柴火加温，人工翻炒而成，其火候掌握和翻炒力度尤为讲究，同时正兴合糕点铺经营多种传统老式糕点，比如老酥皮八件，老式月饼，绿豆糕，端午节的粽子，老式牛舌饼，民俗风味馓子，老式大饼干，老式槽子糕等等。2017年铁锅手炒油茶和水磨元宵正式被列入盘锦市市级非物质文化遗产保护名录，2017年8月，‘正兴合糕点铺”荣获盘锦餐饮行业优质服务示范企业。同年荣获2017年度辽宁省商贸流通领域诚信经营示范创建活动示范企业。2018年1月，“正兴合糕点铺”入选中宣部国际中文频道“记住乡愁”栏目专辑。2019年1月，正兴合糕点铺传承技艺被‘新华通讯社’、‘中国新闻社’两大国家级通讯社和十数家媒体作为专题报道。</h3><h3> </h3><h3><font color="#ff8a00"> </font></h3><h3> </h3> <h3>正兴合糕点铺的招牌：水磨元宵 - - 取上好糯米特殊加工成粉，再用白糖，花生仁，芝麻仁，核桃仁，等原料合理配伍加工制成馅料，之后摇制而成，成品水磨元宵，香甜软糯、滋润细软，尝一口，正是小时候的味道。</h3><h3> 优质糯米经过温水长时间漫泡之后加工成粉，多种可口原料经过多道秘制工序加工制成。成品水磨元宵元宵也是营养丰富，其中主要成分糯米就含有碳水化合物、钙、铁、核黄素等营养元素，再搭配芝麻、核桃仁、花生等料，被视为调血、开胃之物。香滑可口，粘劲均匀，口能感醇香，不乱汤，易熟油炸不崩也是独特之处。</h3> <h3><br></h3><h3> 正兴合铁锅手炒油茶 ，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。油茶面是一种方便食品或作为一种旅游食品，在我国的很多城市和地方，都有不同风味、不同特色的油茶面，一般日常生活作为早点、午茶。正兴合铁锅油茶过采用上等小麦粉为主要原料并添加白糖、豆油、香油、白芝麻、黑芝麻、花生仁、青丝玫瑰进行合理配伍，制备得到的铁锅油茶面呈现金黄色，面香浓郁，口感香甜，营养丰富，老幼皆宜。正兴合铁锅油茶面采用大铁锅，人力翻炒，保留传统工艺，均火加热，火力更加温和、 纯净，明显区别于市面上大多油茶面，其保留传统手工工艺制作和特殊的辅料配比成就其经典特色，再拌花生仁、核桃仁、葡萄干、黑芝麻等。以开水冲泡，焦甜瞬间充满口腔，嚼上一口，炒面顺滑，满口浓香的味道是乡愁记忆的老味道，同时正兴合糕点铺经营多种必备美食之一。</h3> <h3>2019年8月22日被选为辽宁礼物🎁。</h3><h3> </h3> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 欢迎各界人士前来品尝购买。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 总店田庄台</p><p class="ql-block"> 地址：盘锦市大洼区田庄台镇中心市场东行20米正兴合糕点铺</p><p class="ql-block"> 电话：13842758077</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 分店</p><p class="ql-block"> 兴隆台振兴小区便民一条街正兴合清真糕点</p><p class="ql-block"> 电话15042755345</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 联系电话：13842758077</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 文字/图片 张佳军与正兴合糕点铺共同拥有</p>