<h3>取黄瓤地瓜(红薯)一个，具体的量看几个人吃，削掉皮，切片上锅蒸15分钟左右</h3> <h3>蒸熟的地瓜(红薯)趁热取出放大一点儿的盆或碗中，用叉子压碎</h3> <h3>我觉得用这种叉子压碎地瓜(红薯)，比用勺子或擀面杖效果好还快，你也可以试试看</h3> <h3>压碎后趁热我加了一个鸡蛋(有柠檬可以几点儿柠檬汁在里面)，适量糯米粉，少加点儿盐增加甜味(我没放糖，觉得地瓜本身就甜，而且吃多了糖也不太好)，也可以加点无铝泡打粉，用叉子搅拌均匀(我觉得叉子比筷子，勺子好用)</h3> <h3>带一次性手套，蘸上油揉面，不然我是觉得没办法成型的!</h3><h3>反正面团我揉的像耳垂儿那样柔软，放置半小时以上备用</h3> <h3>带一次性手套，蘸上油，取适量面团在手心压扁，包入豆馅，豆馅是自己事前烀好的冷冻的</h3> <h3>像包包子一样捏紧收口，在掌心压扁</h3> <h3>放入刷好油的平底锅中中火慢慢烙制，两面金黄鼓起，出锅</h3> <h3>金黄软糯的地瓜(红薯)饼制作完成</h3><h3>也可以不放豆沙馅，烙得更薄，喜欢甜的可以蘸白糖吃</h3> <h3>看着不错吧</h3> <h3>不加豆沙馅的，软软的也好吃</h3>