“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香“

谢文燕

　　所谓的“青龙”，在此特指博白蕹菜。

博白蕹菜，即博白空心菜，广西壮族自治区玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。其中的细叶尖空心菜（小叶蕹）被北京中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬。

　　博白空心菜茎长叶疏，叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口，据说具有清热解毒、抗癌免疫、美容养颜、益智明目等功效。

　　曾有一位诗人在品尝博白空心菜之后，留下了“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句。

　　博白地貌以丘陵为主，土壤肥沃，属南亚热带向热带过渡的季风气候，光照充足，雨水丰沛。独特的自然环境与优越的气候条件，成就了博白空心菜的上乖品质。

　　博白空心菜历史悠久，最终得以名扬天下，这与博白人民的勤劳与智慧密不可分。

　　看吧，看吧，为了赶在天亮之前把空心菜送到市场，卖个好价钱，菜农凌晨三点就开忙碌于菜地了。

　　起早摸黑，披星戴月，不畏艰辛，风雨无阻，平凡地劳作，卑微地生活，简单地幸福，这便是广大劳动人民的真实写照。

　　把镜头拉远一点，这是一幅抽象的画，意蕴丰厚，也是一首淳朴的诗，意境深远。

　　博白空心菜品种优良，其种植方式也较为独特。秋去冬来，人们给空心菜覆膜保温。越冬之后，老当益壮的空心菜从沉睡中苏醒过来了，生机盎然。

　　博白空心菜的繁殖方式以插扦为主。

　　插扦的时候必须保持足够的行距，以便菜们蔔伏于水面茁壮成长。

　　一般的空心菜是一把一把地收割的，而博白空心菜采收时为了保证品质只能选取最鲜嫩的一截，也就是说辛勤的菜农必须长保持弯腰俯首的姿势，一根一根地、不厌其烦地采摘！

　　天亮了，空心菜交易市场依然热闹非凡。

　　 已出售的空心菜已在远赴他乡的路上，未出售的还在默默地静候下一批买家的光临。

　　这是一碟嫩黄色的酸辣空心菜，可谓餐桌上的另类菜式，酸中带辣，爽口开胃。

　　这碟空心菜，黄绿相间，缀以鲜花，色彩明丽，香气仿佛扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

　　新鲜的空心不耐贮运，很大程度上制约了博白空心菜种植业的发展。对空心菜情有独钟的吃货们，在贮藏空心菜方面费尽心思。例如，把空心菜梗灼熟，过冷，挤压之后晒干，这无疑是干货贮藏达人的杰作。

　　其实，把空心菜梗做成泡菜也未尝不可。选取老嫩适中的空心菜，去叶留梗，摘除末稍，洗净，晒蔫，打捆，放进专用的坛子里，5天之后即可开吃。

　　这是我引种于天台上的博白空心菜。

　　化州的地理位置、气候条件与博白差别不大，我相信自己亲手种出来的博白空心菜还是可以的。

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谢文燕

2019.8.25