如何制作玉米面发糕

江源

如何制作玉米面发糕

玉米面发糕的制作简单，而且非常好吃。蒸好的发糕白里透着黄，喧软香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，甜软、细腻，是一款绿色、健康的主食。

1、所需食材 ：玉米面一斤半，白面一斤，酵母粉小袋装半袋、白糖一两、纯牛奶一袋。

2、用刚烧开的水，全烫玉米面，待凉后，加入白面，一起搅拌均匀。

3、再加入一袋鲜牛 奶搅拌均匀状态。

4、加适量少半袋酵母粉。

5、加入少许水和面，不要太干了，面团和好，软软的面不易粘盆即可。

6、用盖子扣好面盆，放在温暖的地方，充分发酵，我一般是头晚发面，第二天早上用！

7.、面充分发酵好了。一定会有酸味，就要用面碱（大碱）水去中和。可用鼻子👃闻，口尝的方法，感觉是否合适！合适后再加入适量的白糖，多少看自己喜好！我大致加两汤勺。

8、准备蒸锅，凉水下锅，面饼留有足够的空隙，厚度不能超过2.5厘米。盖上锅盖，上汽后用中火蒸开25分钟。

关火后先不急于开锅，等3—5分钟之后再揭开锅盖。起锅，用粘水的刀将发糕切成方块，冷却。刚出锅的发糕香气扑鼻，每次都忍不住先撕一块儿吃……

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