不会做鱼的妹纸看过来，
这道漂亮吉祥的开屏黄花鱼，
简单又快手，
关键是做出来——
绝对完美，
绝对惊艳，
绝对美味！
曾经以为只有鲳鱼最适合做开屏鱼，
但是鲳鱼蒸起来的味道真不如红烧来得味美，
偶然小试，
结果发现，
其实黄花鱼才是最适合做开屏鱼滴，
蒸出来的黄花鱼，
口感爽滑细腻，
肉质异常鲜嫩！
其实，开屏鱼是一道美味可口的汉族名肴，
属于湘菜系，
稍加改版做成夏日最惊艳的私房宴客鱼。
关键要把鱼切好和酱汁调好，
切去鱼头和鱼尾、鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连，
把腌好的鱼身摆孔雀尾状，
大火8分钟蒸出锅鱼身摆上装饰，
淋上调好的热油汁，
惊艳又美味的宴客鱼就出来了。
<p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清单</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">黄花鱼</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1条</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">黄瓜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1根</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">白米醋</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1大勺</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">蒸鱼豉油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1大勺</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">料酒</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1大勺</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">绿豆</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">8粒</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">小红椒</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2个</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">大蒜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10克</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">姜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">5克</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">香葱</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10克</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">盐</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">适量</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹饪步骤</p> <strong>步骤1:</strong>1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下。 <strong>步骤2:</strong>2、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱姜丝。 <strong>步骤3:</strong>3、把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒。 <strong>步骤4:</strong>4、倒米醋，加盐调匀。 <strong>步骤5:</strong>5、淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸5分钟取出，倒掉水分。 <strong>步骤6:</strong>6、鱼表面用绿豆和小红椒装饰，再淋入热油、蒸鱼豉油即可。 <strong>步骤7:</strong> <strong>步骤8:</strong> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小贴士</p>