《数“人间仙草” 还看霍山石斛》

原野

       
       霍山石斛被民间称之为米斛，传承千年，历史悠久，技艺独特，功效明显。其石斛泡制技艺2010年被安徽省政府列为第三批非物质文化遗产名录。

石斛的制作，从採收，去根叶，分捡，摊凉，炒制，搓揉，清洗，绕条，烘焙，紧胚，复焙，去箍，整形，分级，复火，到成品包装等要经过十八道工序，过去主要是靠人工制作而成。安徽省非物质文化遗产——霍山石斛枫斗泡制技艺第十一代传承人何祥发，18岁师从叔父何云峙，学习石斛枫斗制作技术，至今已有35个年头了，在霍山绿斗生态园是首席工艺师。该公司制作的霍山米斛远销国内外。

       石斛具有极高的滋补及药用价值，是我国重要且常用的名贵中药材，在我国大约有76种，现属于国家二级珍稀濒危药用植物。
       现代医药学家、中国药典会委员、石斛研究专家包雪声和顺庆生教授指出：“如果说这世上确有什么仙草的话，这种仙草应当是霍山石斛。”
       原中共中央政治局常委、全国人大委员长吴邦国考察霍山石斛时，也亲笔写下了“霍山石斛 中华瑰宝”八个大字，对霍山石斛给与了充分的肯定。
       2017年12月19日和2019年8月14日，我两次来到霍山县太平畈乡，霍山绿斗生态观光园所在地，拍下了霍山石斛枫斗泡制技艺第十一代传承人何祥发加工制作石斛的全过程。

       霍山石斛枫斗泡制技艺第十一代传承人何祥发在向客人介绍大别山药王何云峙的一生经历。

       霍山绿斗石斛专卖店滚动字幕向路人介绍何祥发研发、培植和加工的霍山米斛。

       霍山石斛枫斗泡制技艺第十一代传承人何祥发工作所在的霍山绿斗石斛生态园。

      霍山石斛生长在海拔300-800米之间、温度和湿度均相宜的山林中。石斛大棚充分发挥着温室效应。

       霍山绿斗生态园野生石斛园中的米斛是长在石头缝里的。

       该图为霍山绿斗生态园仿野生石斛园。

       霍山米斛长势良好，均匀饱满、晶莹剔透。

       何祥发正在野生石斛园里除草。

       何祥发在仿野生石斛园里亲手移植石斛苗。

       何祥发在石斛大棚里採收已经成熟的米斛。

       将採收回来的米斛倒在箩筛里，准备加工制作。

       何祥发为採收回来的米斛去根除叶。

       将清洗晾干过的米斛倒在锅里，准备炒制杀菌。

       像手工炒制茶叶那样来炒制米斛。

       趁着米斛炒过后的柔软度，何祥发对米斛进行搓揉。

       对炒制后的米斛进行下一道工序——绕条。

       绕条要讲究固定好，每一根条子上都要缠绕一百多颗米斛。

       缠绕过后的条子还需要紧胚，使形状优美。

       何祥发升起炭火准备烘焙缠绕过的米斛。

       所有缠绕过的条子都要进行炭火烘焙，要烘培三次紧胚三次。

       烘焙过的米斛必须从条子上切割下来。

       切割后的米斛还需要进行去草过程，取条去草要讲究手法。

       整理成型后的米斛还需要复火这道工序。

       该图为何祥发把米斛放到炭火上进行复火。

       凭着多年的经验，何祥发正在检查米斛的成色和手感度。

　　整理加工成型后的米斛待包装。

       何祥发将米斛成品装到瓷瓶里过称。

       包装后的石斛就可以对外销售了。

       该图为霍山绿斗石斛生态园产品展览室。

       2013年6月17日中央电视台农业节目采访了霍山石斛枫斗泡制技艺第十代传人、大别山药王何云峙及其侄子何祥发。

       该图为霍山石斛枫斗泡制技艺第十代传人、大别山药王何云峙及其侄子何祥发的故居，老宅见证了霍山石斛枫斗泡制技艺的传承历史。