<h3>配方：</h3><h3>鸡蛋3个<span style="line-height: 1.8;">，</span><span style="line-height: 1.8;">牛奶40g，</span><span style="line-height: 1.8;">玉米油/色拉油35g，</span></h3><h3>低粉50g，<span style="line-height: 1.8;">玉米淀粉5g，</span><span style="line-height: 1.8;">糖60g，</span></h3><h3>准备工具：</h3><h3>戚风6寸模具，<span style="line-height: 1.8;">电</span><span style="line-height: 1.8;">动打蛋器，</span><span style="line-height: 1.8;">打蛋盘2个。</span></h3> <h3>步骤一：</h3><h3>做蛋糕，</h3><h3>第一步最重要的就是打开烤箱</h3><h3>调到合适的温度预热，</h3><h3>别忘记哟</h3><h3>今天我们做的戚风蛋糕温度是上下火155度</h3><h3>不同烤箱温度不一样。</h3> <h3>步骤二：</h3><h3>三个鸡蛋将蛋黄蛋白用两个盘分开装好</h3> <h3>步骤三：</h3><h3>分开的蛋黄加入牛奶、玉米油</h3><h3>搅拌均匀后加入过筛后的</h3><h3>低粉、玉米淀粉（也可以在打蛋清时加入）</h3> <h3>步骤四：</h3><h3>接下来打蛋白咯</h3><h3>打发成鸡尾状带弯钩即可，千万别过硬</h3><h3>打发成泡泡加入第一次糖</h3> <h3>打发成有纹路第二次加入</h3> <h3>步骤五：</h3><h3>取一半蛋白加入到搅拌好的蛋黄中</h3><h3>搅拌均匀</h3> <h3>搅拌均匀后</h3><h3>加入到剩余的蛋白继续搅拌均匀</h3> <h3>步骤六：</h3><h3>将搅拌好的蛋糕糊倒入模具</h3> <h3>步骤七：</h3><h3>烤好的蛋糕拿出轻震倒扣在</h3><h3>烤网放凉脱模</h3> <h3>简单粗暴打个好奶油，不信你试试！</h3> <h3>安佳奶油：300g</h3><h3>细砂糖：30g</h3><h3>俗称的10:1的比例</h3><h3>你吃甜的也可以加多点</h3> <h3>粗暴一：</h3><h3>奶油、糖混合</h3> <h3>粗暴二：</h3><h3>将电动打蛋器</h3><h3>放入奶油盘中，倾斜45°</h3><h3>让它自己打吧</h3><h3>呃！</h3><h3>前提是你要固定好</h3> <h3>一个好的抹面奶油做好了</h3><h3>奶油其实做起来很简单</h3><h3>掌握好打蛋器</h3><h3>握住你的大盘</h3><h3>无大碍都可以完成滴</h3> <h3>划重点：</h3><h3>植物淡奶油</h3><h3>（不健康、不易吸收、可冷冻）</h3><h3>动物淡奶油</h3><h3>（较健康、不可冷冻，冷藏保存）</h3><h3>品牌：</h3><h3>安佳（裱花、塑形、较硬）</h3><h3>总统、铁塔、蓝风车</h3><h3>（慕斯之类，脚软）</h3><h3>淡奶油打发最佳温4~10度之间，</h3><h3>如室温淡奶油可隔冰打发，</h3><h3>开封后密封冷藏保存5天</h3>