慈利茶业简史（三）

【黄俊华作品系列】

原创

慈利茶业建国七十周年礼赞

策划：许宝庆

执行：赵国清

编撰：王德文

摄影：黄俊华

八，话说慈利茶人、茶企、名茶（一）

慈利地处北纬29度04分 一 29度42分，正好处于优质茶叶黄金纬度带，慈利也是武陵山区优质绿茶核心地带，这是得天独厚的自然条件。1984年以来，随着生态农业的逐步成型，乘我国改革开放之东风，慈利茶业获得突飞猛进的向前发展，现已受益自然生态茶园达3.8万亩以上，茶人茶企象雨后春笋般呈现，基本形成了茶园科学种植、现代化茶叶加工、销售市场一条龙配套，稳固了茶叶产业发展的大好势头。

【茶花】

邓名光：张家界雲雾王茶业有限公司法人代表，1962年11月出生，高中文化，经济师，三合口村人，自1986年专业从事茶叶行业，1998年创办“张家界雲雾王茶业有限责任公司”在茶叶行业几十年，实现了由小茶农到大茶农的身份转变，当地群众称之为“第一代茶人”。在湖南省茶行业亦有较高的知名度。亲手参与制作的“武陵雲雾”、“笔峰春”、“雲雾王”、“慈姑红”等产品在省内获奖较多，市场占有率和认可度较高。现任或曾任湖南省茶叶协会常务理事、湖南省食品行业联合会协会常务理事，张家界市茶叶行业协会副会长。

【邓名光】

张家界雲雾王茶业有限责任公司：成立于1998年，是一家集茶叶种植、加工、销售并拥有自营进岀口权的省级农业产业化龙头企业。公司地址在慈利县三合镇，在三合镇，象市镇、江垭镇、龙潭河镇建有四个分厂，五个茶叶加工车间，现有资产5000万元，拥有年产优质绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶3000吨生产能力，建筑面积16100平方米，兼有部分分类型茶（如杜仲、青线柳等）的制作与经营，年产值过亿元。公司坚持用“精工制作”的工匠精神制作产品，以“雲雾王”为主打品牌。“雲雾王”茶以其独特的工艺和品质在省内外评选活动中获得过2005年“湘茶杯”和2016年“潇湘杯”金奖，2014年中国青岛绿色食品市场畅销奖，张家界市优质产品奖。

【張家界雲雾王茶业有限责任公司生产厂房】

系列产品“武陵雲雾”、“笔峰春”、“三合春芽”、“慈姑红”等，产品获得“绿色食品”认证。企业坚持“兴茶裕农”的企业宗旨，采取“公司+合作社+基地+农户”的联系模式，领办了五个茶叶专业合作社，直接带动3000个社员种植茶叶10000余亩，辐射带动周边区域发展茶园达30000余亩。属张家界市目前规模最大的茶叶生产企业，也是湖南省知名的茶叶生产企业。法人代表：邓名光，电话：[phone]，公司地址：慈利县三合镇三合口村。

　　【张家界雲雾王茶业雲雾王系列产品】

雲雾王（三合春芽）

产地背景：产品主要原料基地在慈利三合口村，平均海拔在600米以上的高山茶园，张家界雲雾王茶业有限公司岀品。

品名由来：由张家界雲雾王茶业有限责任公司于1998年研制生产。因“高山雲雾岀好茶”，且茶厂与一株八百年历史被当地人称作“茶树王”的古茶树和数百亩百余年的老茶园相伴，结合“雲雾”与“树王”得名。三合春芽是其系列一种，“三合”寓地名，“春芽”指芽头。

【三合春芽包装和汤色】

基夲工艺流程：产品是以早春单芽为原料，通过摊青、杀青、做型、初烘、整型、烘干、足干、去杂、精选等工序制作而成。

品质特点：该产品色、香、味、型俱佳，具有茶芽肥嫩、条索紧直、色泽翠绿、汤色绿亮、香高味醇、回甘爽口之特质，少许留毫似初春余雪装点大地，茶芽直立似雨后新丛争春，盎然生机，富含诗意。

该产品2005年荣获湖南省“湖茶杯”银奖，2016年首届“潇湘杯”湖南省名优茶评比中荣获“金奖”。市场认可度极高，备受消费者青睐。

【三合春芽外形】

慈姑红

产地背景：产品主要原料基地右慈利县三合口村，属上世纪“宜红”或“湘红”茶产区。张家界雲雾王茶业有限公司荣誉岀品。

品名由来：因慈利县历史上有慈姑县之称，此产品系红茶类，故名。

基本工艺流程：产品以单芽及一芽一叶的茶青为主要原料，经过萎凋、做型、发酵、脱水、烘干、足干、除杂、精选等工序制作而成。

品质特点：芽叶嫩匀、条索紧结、汤色红亮、花香浓厚、经久耐泡、回味悠长、桔红金毫、似枫叶知秋、绽放如花年华。

【慈姑红包装和汤色】

【慈姑红外形】

李景双：1965年1月岀生，張家界绿毫茶业有限公司总经理。1998年购买原有慈利县庄塔茶厂从事茶叶初制加工。2004年增加设备开始茶叶精制加工，2012年扩建厂房2500平方米，年产量达百万斤。2014年以自然人独资注册成立张家界绿毫茶业有限公司，并启用原有注册的、“月桂”商标。2015年企业生产的月桂牌、“雲雾一品”系列绿茶进入全省各个超市卖场，便利店系统。2016年生产的月桂毛尖在湖南省首届“潇湘杯”名优茶评比中获得金奖。

【李景双】

张家界绿毫茶业有限公司：通过全国食品生产许可（SC）认证。是集茶叶基地建设、茶叶加工、茶叶销售于一体的综合型企业（前身为慈利县第一个茶场 一 庄塌茶场）。现有标准化生产厂房5000平方米（全县最大），年产能力千余吨，年产值5000万元以上。公司一直秉承的理念是“做一杯好茶，做一杯大众茶，做一杯人人喝得起的好茶”。法人代表：李景双，电话：[phone]，公司地址：慈利县三合镇（镇政府旁）。

【张家界绿毫茶业有限公司茶叶加工厂房】

月桂毛尖

产地背景：月桂毛尖的鲜叶均采摘于慈利县三合镇庄塔水库库区周边山峰中。

品名由来 ：月下青山，茶胜桂香。

加工工艺：采摘茶园新鲜嫩芽（一芽一叶），经鲜叶筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、初烘、摊晾、烘干等工序精心制作而成。

品质特点：外形条索紧直，香气清鲜高长，汤色杏绿清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

【月桂毛尖外形】

【月桂毛尖的包装和汤色】

【张家界绿毫茶业有限公司系列产品】

唐治虎：1966年3月生，中共党员，经济师。张家界古道源茶业发展有限公司董事长。2015年5月，成立张家界古道源茶业发展有限公司，“姊妹峰”牌绿茶、红茶分别荣获2017年第九届2018年第十届湖南省茶业博览会“茶祖神龙杯”名优茶评比金奖。2016年所办企业被认定为张家界市农业产业化龙头企业。

【唐治虎】

张家界古道源茶业发展有限公司：成立于2015年5月，是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的民营企业。企业通过SC认证，是湖南省富硒生物产业协会会员单位，张家界市茶叶产业协会会员单位，市农业产业化龙头企业。现有两个生产厂，三个茶叶加工車间，车间面积1800平方米。辐射带动周边乡村1100余户农户从事茶叶生产增收。

【张家界古道源茶业发展有限公司系列产品】

公司主要生产优质富硒绿茶、红茶、黑茶等系列产品，注册“姊妹峰”商标，“姊妹峰”毛尖富硒绿茶系采摘清明前后鲜嫩芽叶原料精制而成，具有“茶嫩”、“翠绿”、“香醇”、“甘爽”、“耐泡”之特色，其硒含量在2.32 一 2.68mg/kg（国家标准范围内）为纯天然富硒有机产品。2016年“姊妹峰”毛尖获第八届湖南省茶业博览会“茶祖神龙杯”名优茶评选金奖，2018年“姊妹峰”红茶获第十届湖南省茶业博览会“茶祖神龙杯”名优茶评选金奖。法人代表：唐治虎，电话：[phone]，公司地址：慈利县东岳观镇陡溪村。

【张家界古道源茶业发展有限公司加工厂房】

姊妹峰红茶

产地背景：姊妹峰茶的鲜叶均采摘于慈利县三合镇境内山青水秀、雲雾缭绕、群山峻岭、天然富硒土圵的茶山。

品名由来：茶山里耸立着一大一小紧密相连的两座山峰，形似两姊妹，为“姊妹峰”以产地之山而名。

加工工艺：采摘茶树新鲜嫩叶（一芽一叶），经鲜叶筛分、萎凋、摇青、揉捻、解块分筛、发酵、初烘、摊凉、烘干等工序精心制作而成。

品质特点：外形条索紧细，棕黑油润，香气浓郁，汤色红艳，茶汤滋味醇厚。

【姊妹峰红茶的包装和汤色】

【姊妹峰红茶处形】

姊妹峰毛尖

产地背景：姊妹峰茶的鲜叶均采摘于常年雲雾缭绕的慈利县三合镇。三合镇群山林立，山青水秀莽莽茶山，茶叶天然富硒。张家界古道源茶业发展有限公司出品。

品名由来：茶山里耸立着一大一小紧密相连的两座山峰，形似两姊妹，是为“姊妹峰”，以产地之山而名。

加工工艺：采摘茶树新鲜嫩芽（一芽一叶），经鲜叶筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、初烘、摊凉、烘干等工序精心制作而成。

品质特点：外形条索紧直，色泽翠绿，香高持久，清香馥郁，滋味醇爽，回味生津，汤色明亮。

【姊妹峰毛尖外形】

洪家辉：1975年4月生，慈利人。张家界湘西茗园茶业有限公司经理，制茶师。2010年外地打工回乡从事茶叶行业，从夫妻小作坊做起。2013年，组建三合口惠农茶叶专业合作社，增加设施，扩大规模。在三合口乡战马村流转老荒山茶园525亩，实施开荒垦复有机茶园基地。2014年以自然人独资注册成立张家界湘西茗园茶业有限公司，建加工厂房面积2100平方米。2015年注册“白洋湾”商标并通过SC认证，并扩大红茶生产线。2016年被评为张家界市龙头企业。2017年红茶年产量达120吨，另又扩建白茶生产线，与张家界市茶业公司签定订单，共同打造“张家界白茶”（茶叶原风味茶）。

【洪家辉】

张家界湘西茗园茶业有限公司：成立于2014年9月（前身为慈利县三合口池岩茶厂），是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的民营企业。固定资产总额833万，企业通过SC认证，主要生产优质富硒绿茶、红茶、黑茶、白茶等系列产品。2016年底被张家界市政府授予“市级龙头企业”。

【張家界湘西茗园茶业有限公司加工厂房】

白洋湾毛尖

产地背景：白洋湾毛尖的鲜叶均采摘于慈利县三合镇高山海拔700米左右雲雾山中，张家界湘西茗园茶业有限公司荣誉岀品。

品名由来：产自于白洋湾原生态茶山，以地名而名。

加工工艺：采摘茶树新鲜嫩叶（一芽一叶），经鲜叶筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、初烘、摊凉、烘干、提香等工序精心制作而成。

品质特点：外形条索紧细，香气清鲜高长，汤色杏绿清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

【张家界湘西茗园茶业有限公司系列产品】

【白洋湾毛尖包装和汤色】

【白洋湾毛尖外形】

白洋湾红茶

产地背景：白洋湾红茶的鲜叶均采摘于慈利县三合镇高山海拔700米左右雲雾山中。张家界湘西茗园有限公司荣誉出品。

品名由来：产自于白洋湾原生态茶山，以地名而名。

加工工艺：采摘茶树新鲜嫩叶（一芽一叶），经鲜叶筛分、萎凋、摇青、揉捻、解块分筛、发酵、初烘、摊凉、烘干、提香等工序精心制作而成。

品质特点：外形条索紧细、匀齐。色泽棕黑油润，芽尖呈金黄色。香气呈花香、蜜香。汤色红艳，碗沿有明亮金圈。茶汤滋味醇厚、鲜甜。茶叶齐整均匀、柔软厚实、色泽红亮鲜活。

【白洋湾红茶包装和汤色】

【白洋湾红茶外形】

高忠垠：1962年3月生，中专文化。张家界牧羊冲古茶文化旅游公司总经理。高忠垠谨遵父嘱倾情保护古茶树，致力控掘茶马古道历史，精心打造茶旅文化。2015年发起寻访张家界茶马古道，品尝牧羊冲千年古茶采风活动。在高忠垠的努力宣传下，2016年9月，牧羊冲村评为湖南十大最美茶叶村。2017年9月张家界茶马古道景区评为湖南茶叶“十佳茶旅景区，12月，牧羊冲村评选为全国第一批绿色村庄。2017年牧羊冲“古茶”高氏传统制作技艺成功申请为张家界市非物质文化遗产项目。

【高忠垠】

牧羊冲古茶文化旅游有限公司：2016年5月由原牧羊冲茶厂更名，主要发展有机茶业，丰富茶旅文化。注册“牧羊冲”商标。公司致力打造的牧羊冲茶马古道景区，在2017年第九届湖南省茶叶博览会上被评为2017湖南省“十佳茶旅景区”。2017年“牧羊冲古茶（甑蒸绿茶）高氏传统制茶技艺”被市政府列入张家界市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。其生产的“牧羊冲红茶”在2018年第十届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”名优茶评选中获得金奖。总经理：高中垠，电话：[phone]，公司地址：慈利县三合镇牧羊冲村。

【牧羊冲古茶精包装】

古蒸青茶是从古绿茶发展而来。蒸青茶一般经“清洗、摊青、蒸青、初揉、初烘、复揉、复火、烘干”等八道工艺制作而成。叶色微绿，叶底厚实，清香味醇。

牧羊冲古茶高氏传统制作技艺撮要录存如下：

A，鲜叶预处理及摊青：先进行清洗、分级、遇雨后做脱水处理，然后进行摊青。

B，蒸青：茶叶在木甑中微蒸10分钟。

C，揉捻：蒸青叶摊凉后及时乘湿揉之，按轻 一 重 一 轻的原则均匀揉捻，时间3一7分钟。

D，初烘：温度130度左右，摊叶厚度为11•5cm，时间为3一4分钟，岀叶后摊凉30分钟。

E，烘干：用制茶烘笼，温度100度，垬干至含水量5一6%。

【牧羊冲古茶包装和汤色】

【牧羊冲古茶外形】

牧羊冲红茶

产地背景：牧羊冲红茶鲜叶采摘于慈利县三合镇牧羊冲马草湾里百年以上叶品种。是湘鄂川古道驿站，承传统宜红茶工艺，毗邻泰和合茶庄，有县政府授牌保护的800龄古茶树。

品名由来：以地名命名。

加工工艺：采摘要求清明前后至谷雨前，以一芽一叶及一芽二叶为主。工序是竹席日光萎凋一手工揉捻一堆放发酵一紫铜红色一细筛分选一拣剔整形一烘焙至干。

品质特点：条索紧直，红有金毫，色泽乌润，香甜纯口，味醇鲜爽，汤色红亮。

…待续

【牧羊冲红茶精包装】

茶旅结合既成趋势，为促进慈利乃至张家界市，大湘西之茶旅结合，举个人全力做毕生事业而为者，有高忠垠其人也…

【牧羊冲红茶外形和汤色】

慈利县农业农村局

慈利县老科协农业分会

慈利县老科协农机分会

慈利县大华眼镜行

慈利县金鹰作文培训学校

张家界木子寨户外俱乐部

慈利县花之语鲜花店

2019年8月