<p class="ql-block">我的秘制私厨~美味的榨菜鲜肉月饼😊</p> <h3>榨菜鲜肉月饼制作过程</h3> <h3>感觉买的印章有点花哨，特意买了刻刀把两边的花纹去掉了，效果不错。(图片为去掉一半的效果😄)</h3> <h3>8个75克制作方法:</h3><h3>酥油皮制作:低筋粉100克，花生油40克。</h3><h3>搅拌成团后，放置30分钟，揉成细长条，</h3><h3>平均切20克一个的酥油心。</h3> <h3>水油皮制作:中筋粉150克，温水75克，花生油40克，盐3克，白砂糖7克。</h3><h3>揉20分钟后醒面30分钟，然后平均分成30克一个的水油面皮。</h3> <h3>水油皮把油酥包在中间，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来后醒面15分钟，再从卷起位置擀开卷起来，再醒15分钟，然后两头向里包，擀成饺子皮状，把肉馅包住，放入磨具，一个圆形月饼成型了。</h3> <h3>手工剁的榨菜肉馅(调味料:2个鸡蛋清，少许生粉、花椒粉、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽或者老抽调色、香油，花生油)搅拌后，放冰箱冷至1小时。</h3> <h3>月饼磨具出来后，盖上一个印章，即可效果出来了。</h3> <h3>准备进去烤箱前的样子(烤箱预热180°10分钟，月饼底朝上烤15分钟，然后翻过来，面朝上烤20分钟即可出炉)</h3> <p class="ql-block">半熟状态的模样</p> <h3>香喷喷的榨菜鲜肉月饼出炉的模样，太诱人了，味道好极了👍</h3> <p class="ql-block">冷却后一个个装入我从网上购买静心挑选的小盒子，既美观又能避免把月饼压碎。</p> <p class="ql-block">可以把亲手做的美食点心送给亲朋好友们品尝啦😃</p>