万市往事之一——小伟大酒店

文村老柑

小伟大酒店地址：万市镇西门岭，万市中学门口（导航富阳区万市中学即可）

联系电话：吴志高，18867143901

一直想写写万市，想写写西门大酒店（此处喘口气）对面的小伟大酒店，小伟大酒店，其实是个排档，小吃店，根本没有招牌，因为老板娘的老公叫小伟，我们随口就叫叫小伟大酒店，正如，有位文豪先生说的，这个店本没有名字，叫的人多了便叫小伟大酒店了，小伟不管店里的事，徒有其名。大酒店早上供应早点，包子豆浆，中饭晚饭供应炒菜，一般会烧好几盆菜放着，比如干菜烧肉，小笋，白斩鸡，白豆腐，顾客来了，只要直接打上就能吃，可以加快就餐速度。两间平房，东边间放大小不等的三四张桌子，凳椅规格不一，随拖随用，大门现在似乎有塑料帘子，是装了空调之后加上去的，东西两间房中间也隔着塑料帘子，西边间是操作间，洗菜加工都在这间，灶头就靠着大街这头，上面常年热气腾腾，蒸着一只木头大饭蒸，里面就是我们喜欢吃的饭蒸饭，一粒粒饭不粘连，香，糙，熬饥，夏天的时候还有一缸六月雪泡的茶，任顾客饮用，六月雪也叫六月桑，六月霜，六月梢，长在田间地头的一种小绿植，采来晒干后用来泡水喝，解渴消暑，即使隔上一晚也不会变馊，在万市一带农村颇受欢迎。

光临饭店的大都是附近熟客，掀起帘子走到里间，自己动手盛一大碗饭蒸饭，拣三块干菜肉，加一瓢小笋，坐在外间，三下五除了解决了，嘴巴一抺，付出五元大洋，掀了帘子就走了，来去比自己家里还熟悉与自在，没零钱的时候，说句欠着啊，如同吃霸王餐一般地走了，外人看了目瞪口呆，以为食客是梁山好汉。冬天，最有特色的便是暖碗，城里人叫锅仔，火锅，岩石岭水库包头鱼，南安冬笋白腌菜，朱村的白豆腐沸豆腐，带鱼鲞滚罗卜丝，还有滚烫的沃豆腐，再温上一壶黄酒，可以一个吃饭吃到后来变成一小桌人，最后变成一大桌人，因为万市镇小地方，张三李四都熟悉，王五赵六也要好得很，走过路过也会坐下来喝一杯，所以吃饭喝酒人数会不断增加，一个暖碗不够，可以变成二个三个，每个暖碗中还可以添菜加料。经常能看到几个汉子一手拿了酒杯，一手夹着香烟，烟熏火燎中说着哥俩好，说着感情深一口闷，说着克林顿的风流韵事，醉意朦胧摇摇晃晃中约着明天此地再聚，一时间贩夫走卒，流氓大亨，三教九流，勾肩搭背，称兄道弟，堪称人民大团结的典范。早年对中国足球尚未死心，每逢中国男足有重大比赛，几个小兄弟会凑份子，去对面真正的西门大酒店买一盘猪大肠来小伟大酒店下酒，然后等着看球赛。如果是事关中国队世界杯出线等，顶顶要紧的比赛，我们偶尔会拍拍胸脯去西门大酒店去奢侈一下，结帐的时候让我去结，说是我与老板娘认识，可以打点折，有次，我刚刚和老板娘在吹嘘说，是我请的客，请老板娘优惠则个，说时迟那时快，一个不着调的小伙伴趁着酒兴凑上来说，老板娘，给我们便宜点了，我们的饭钱都是斗（凑）起来的，一时间把我面子丢尽，好长一段时光，街上碰到老板娘，我都躲着走。

小伟大酒店里的老板娘，兼职厨师，因为厨艺高超，本地很多红白喜事，都要她去掌勺的，她的两个妹妹，帮她打下手，也都身兼数职，洗菜，切菜，传菜，收拾桌子，洗碗，招呼客人，小吃店一直生意很好，姐姐仨不紧不慢干着活，食客少这样，食客多也这样，几乎没见过她们手忙脚乱的样子，一走进去，老板娘大妹子给你一杯六月雪，朝你笑笑，一副岁月静好的模样，其实工作都很辛苦的，中午会关了店门回家休息下，老板娘的家就在旁边。也有朋友嫌弃这个小吃店不卫生，确实，它里面的结构要办卫生许可证估计也是有麻烦的吧？（不希望有好事者给她们带去麻烦哈）但它却在这个地方存在了二十多年了，离开了万市还让人念念不忘，除了母亲做的菜，就是小伟大酒店的菜了，现在每次回万市，想去的不是西门大酒店，而是她对面的小伟大酒店。（下图2019年家访经过小伟大酒店和同事合影留念）

2021－4－24中午，我从临安回到万市，我朋友赖书记从富阳上来和我会合，在小伟大酒店大快朵颐，肉皮条炖海带，咸肉小笋（不是以前的木笋了，木笋中间不空的），白斩鸡，干菜肉，小杂鱼，总共收费一百元，感觉太优惠了，很不好意思。期间碰到学生吴平，他从富阳回万市，也来尝尝老底子的味道，以前在万市工作时，他也是这儿的常客，经常碰到。饭后，和老板娘告别，老板娘一定要给我小笋，汆熟的小笋，我赶紧说家里不开火的，然后逃了出来。

万市中学崭新崭新的，当年的房子只剩这幢实验楼了。

2024-11-19途径万市，又来小伟大酒店吃暖碗，五只，一个字爽歪歪。大酒店现在由店二代我学生琪琪夫妇俩在经营。

没有留影，有点遗憾。最怀念的，还是当年那只排骨、白腌菜、白豆腐、沸豆腐暖碗。