我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~
街上找不到春卷皮卖，炸出来的春卷我也不爱买~~~
自己又懒得不想动手擀皮~~~
所以“春卷”在我的印象里，一直是做法复杂的油炸食品~~~~
不过，今天这道【腐皮春卷】不一样~~~
不用擀皮不用油炸，烹饪方式健康，做法简单，鲜香美味，老少皆宜~~
【腐皮春卷】里面的肉馅，我用的是牛肉+猴头菇，调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~
猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物，是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味，话说真是省事很多~~~~
<p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清单</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">干豆腐皮</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2片</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">猴头菇</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">150g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">牛肉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">350g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">料酒</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10毫升</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">老姜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2片</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">烤肉酱</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">110g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">干淀粉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">植物油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">10g</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹饪步骤</p> <strong>步骤1:</strong>备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
<strong>步骤2:</strong>干豆腐皮用适量清水泡发； <strong>步骤3:</strong>牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发； <strong>步骤4:</strong>调入适量料酒； <strong>步骤5:</strong>调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐； <strong>步骤6:</strong>将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
<strong>步骤7:</strong>泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块； <strong>步骤8:</strong>少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊； <strong>步骤9:</strong>将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面； <strong>步骤10:</strong>这就是腐皮春卷的生胚了； <strong>步骤11:</strong>电饼铛刷油，启动“预热”程序；
<strong>步骤12:</strong>预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面； <strong>步骤13:</strong>启动“肉饼/锅贴”程序； <strong>步骤14:</strong>程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序； <strong>步骤15:</strong>鲜香味美的腐皮春卷做好啦。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小贴士</p> 1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；