和记面馆

慧

                           “和记”面馆

      山南小区入口的和记面馆是小汤同学最推崇的一家面馆。面馆是老式的两居室改造而成，面积不大，装修简陋，生意却极好，来这吃面常常要排队等座位。

      “和记”的面条是跟清真面馆一样的手工拉面，拉面师傅手艺很好，可以根据要求拉出不同粗细的面条。负责收钱、传面的是一个身材高大、一脸严肃的光头汉子，我最佩服他的记忆力（一直叫师傅，是因为直到现在我都不知道他俩谁是老板）。早晨食客们匆匆进来，对着操作间里喊一声：“老板，X碗XX面。”有些人还有特殊要求“不要辣”“微辣”“加两个鸡蛋”.......如此等等，光头汉子一边配面，一边撩起眼皮面无表情地看你一眼，张口报出价格就又低头转身忙活去了，再出来时，每碗面都会按要求准确无误地送到食客面前，找零的钱也会一并放到你的桌上。

       面馆也经营其它早点，生煎包、韭菜饼、稀饭、豆脑......味道都不错。最好吃的还是面，各种面：干丝面、鸡蛋面、排骨面、牛肉面.......面条筋道，汤浓味鲜，引得食客们趋之若鹜。从小学到初中，这里一直是小汤同学吃面的首选，一年又一年，百吃不厌，去“和记”吃面一度是小汤同学周六、周日早晨起床的动力。面馆的荷包蛋被小汤同学称为一绝，每次必点，还总是土豪地要求加两个。某次，小汤同学独自去吃面，看着光头叔叔高冷的脸，不知为什么愣是没敢提两个荷包蛋的要求，回来以后捶胸顿足，懊恼不已。其实，光头师傅面冷心善，我记得小汤同学还是小点点时，去吃面的时候，她的那碗面总是不会放辣的，以至于小点点总是抱怨：“其实我是要吃辣的。”

     因为小汤同学读高中，搬离了原住地，去“和记”吃面也成了一种难得的奢侈。现在的住处，面馆林立，每吃过一家，小汤同学都会无比惆怅地叹息：“真想去吃和记！”片刻，还会补一句：“有点想念光头叔叔了。”

       岁月流转，人生有味。求学的脚步一路向前，熟悉的美味渐行渐远，但其中滋味已植根于味蕾深处，难以忘记。