菜合饭

竹子

菜合饭

菜合饭，顾名思义就是许多菜聚合在一起的饭。在我们农村也叫“菜饭”。菜饭分两种，一种是“瞎菜饭”，由玉米疙糁，玉米面糊和各种菜蔬混合做成的饭食；一种是“面菜饭”，由小米、几丝短细面条和各种菜蔬混合做成的饭食。“面菜饭”是高一层次的饭食，说它高层次，是因为在农村生活条件相对较好的人家才能常喝的饭，贫苦的农家，在那物质匮乏的年代，一年喝一两顿，那就相当不错了。我少年时代就是喝“瞎菜饭”长大成人的。

　　说它是饭，因为它是当时贫苦农民的主食，尽管90%的成分都是菜。尽管这样的饭，也只有在夏末秋初，各种蔬菜和庄稼即将成熟的季节才能喝到。

　　神经！，怎么想起“菜饭”了呢？也许年纪大了，就喜欢怀旧，也许是想起了母亲做的饭。巧合的是今晚的晚饭正好是的“面菜饭”。当然，饭是一样的饭，却喝不出当年的那个味。

　　母亲是贫苦家庭出生，没上过学、不识字、没读过一天书，说不出什么人生大道理，但做的一手好饭，地里的野菜，豆皮、麸糠、玉米糊面，在她手里都能做成可口的“美食”——菜合饭、豆皮窝头，榆钱糊面饼、麸糠糊糊，黄蒸等，至今都记忆犹新。

　　夏季，天气炎热，是母亲最高兴的时候，也是我们最开心的时候。母亲高兴的是因为不愁全家人的吃饭穿衣问题，我们开心的是因为有饭吃、有自由，光着脚，上树捉知了、上山拔野菜、逮野兔，下河游泳、摸鱼。

　　每天下午，母亲早早的洗好土豆、南瓜，切成小块，掰开豆角，抓一把疙糁（有时是一小把小米、嫩玉米粒），放在一口大锅里，熬在火上，慢慢地煮着，熬着。待土豆软绵，南瓜烂糊时，拌一小碗糊面倒进去（偶尔擀一小把细面条），放一小撮盐，再摘一、二个小青辣椒，捣碎成汁，浇在饭里，这是一顿永远喝不够的美餐。

　　盛夏的夜晚，农村的房前屋后，小广场，树荫下，这儿一堆儿，那儿一拨儿，形成自然的“饭市儿”，嘻嘻哈哈，说着一天的趣闻轶事，“滋溜溜”享受着夜晚的美餐。我们一群孩子，也乘着夜晚的凉爽，混杂在人群中，相比着谁家的饭稠，谁家的饭香，谁喝的最快！

　　母亲常常是最后一个吃饭的，只要是“菜合饭”，往往等她去盛饭时，只剩下不多的锅底。

　　菜合饭是我儿时的欢乐记忆，菜合饭是我心中珍藏的思念。