咪咪的家常菜（之一）

咪咪

2021.10.10因为篇幅有限，每篇只能放100张图片，所以之一到此为止。之二待续...

2021.10.6快手菜-蒜蓉仙贝蒸粉丝

制作：粉丝垫底，放上仙贝肉（事先用料酒浸泡半小时后冲洗干净），撒上毛豆（增色），浇上蒜末（蒜泥油里煸一下之变色，关火加入薄盐生抽和姜末），水开后大火清蒸5分钟，搞定。吃前拌一下粉丝，俩人小酒咪咪，这也太好吃了吧！😋

2021.10.2 我的快手菜-响油鳝丝，45秒搞定。这是我从大厨姐夫这里学来的一道菜，关键在速度，油温够热的状态下，爆炒鳝丝45秒后，勾芡（事先准备好鳝丝的调料）出锅，撒上胡椒粉和葱花，饭店在葱花上浇上滚烫的油（家里就免了，吃了更健康）。味道好，饭遭殃。盒马邻里真好，美团叮咚遭殃😋。

2021.10.2 粉丝蒜泥蒸波士顿龙虾

国庆节前一天，盒马邻里开到小区门口，优惠多多，今天忍不住又买龙虾吃。最大好处就是准备做午餐前几分钟下楼取货，新鲜度高。粉丝垫底（事先泡软），浇上蒜末（蒜泥油里煸一下之变色，关火加入美极鲜、姜末和少许水），清蒸5分钟搞定，鲜的来，特别是下面的粉丝吃的不过瘾哎😋。

2021.9.29鲜香美味-回锅肉

制作：

1、把五花肉焯水10分钟断生（水中放姜片和料酒），取出晾干后切片。

2、起油锅煸炒肉片之微微焦香，放入适量的大蒜叶和洋葱片，煸炒一分钟后放入少量花椒油、郫县豆瓣酱（这俩是关键），翻炒片刻后起锅啦！吃到光盘还想吃的回锅肉，实在太美味了。

2021.9.21今年中秋节一鸭二吃

1、扁尖老鸭汤：鸭头、鸭爪、鸭翅、部分零部件焯水后重新起锅，一次放足水，放入香料包、葱姜、扁尖笋与咸肉，小火慢炖一个半小时，调味后就可以开吃啦。

2、红烧酱鸭：开油锅将擦干的鸭身小火慢煎至出油（期间不断翻身）；另起油锅用冰糖熬出酱色，放入鸭子与足够的水，香料包、陈皮、葱姜和料酒，沸腾后去沫去腥，加入老抽生抽盐冰糖，小火慢炖2小时。进冰箱冷藏，吃时切开装盘。这样做出来的酱鸭没有鸭骚味，不油腻，口感酥软且着味。

2021.9.4 怎么斩蟹不掉腿？

喜欢吃六月黄的我俩，经常为一切二后蟹脚自然断下而纠结，炒出来明显没有卖相了。今天我发明的方法，蟹脚竟然完整的保留下来。其实很简单，冲洗后不要去掉绑绳，移位一下绳子把反面的那块盖子用剪刀挖掉，然后先剪蟹壳一剪为二，再剪肚皮，最后松绑，轻松的很，嗨！成功啦，保留了全部的蟹脚👌😊。

2021.9.3 红烧黄鳝

制作：

1、黄鳝用盐抹一下表面，清洗好剪成段沥干；

2、开油锅放入少量葱姜蒜爆香，倒入黄鳝煸炒，喷些酒让其蒸发。

3、放毛豆、调料和水淹没黄鳝，中火沸腾后转小火慢炖一小时（这是关键），收汁后装盘趁热吃，入口即化，美味无比😛。

2021.8.23 一个人的晚餐，也需要仪式感对吧。五块鸡块，一杯酸奶，好七😊

2021.8.5 美味早餐-蛋液煎饺

制作：冰冻煎饺直接放热油锅里煎几分钟，浇一勺水继续煎，最后二分钟倒入二个鸡蛋液，从热锅到出锅一共10分钟就搞定👌。

2021.7.12 鳕鱼排

制作：买半成品的鳕鱼排，放油锅里炸至二面金黄，浇上番茄酱，OK啦。

2021.6.20 咖喱鸡盖浇饭，有时候会有一个人的晚餐，最简单的就是盖浇饭了。

2021.5.31黑胡椒牛排

制作：

牛排自然解冻不要吸干，油温必须在200-250°之间（下锅瞬间锁住水分），最关键18-20秒翻个身，以此类推，直到你要的几分熟即可（我今天八分熟大概2分半钟），装盘，浇上黑胡椒酱OK，完美。

2021.5.29.沃豆腐

这次去杭州旅游，在西湖金牛座餐厅就餐，学来一道菜叫“沃豆腐”，鲜美无比。今天在家试了一下，某人夸非常鲜美👍。其实很简单，关键是豆腐要切成小丁状，所以就入味了。食材也随意，我是根据家里现有的食材做的。

制作：

1、半盒嫩豆腐切小丁后，用开水烫一下沥干；

2、香菇、干贝事先泡开切丁，香葱切末。

3、开油锅吧葱白香菇（放点白砂糖）煸炒半分钟后放入干贝丁略炒，加入适量的开水，沸腾后放入豆腐丁，勾芡（调味），撒葱花出锅装盘。

备注：平时可以放肉末、豌豆、笋丁。

2021.5.12.腌笃鲜鸽子汤

最近邻居朋友送了我一包腊鸭，正在想怎么烧才好吃呢？正巧今天想煲鸽子汤，于是切一半腊鸭与鸽子一起煲汤，二小时后满屋飘香，尝一口，哇！因为是腌笃鲜，所以出乎意料的美味，某人也直夸好七。记录下来，今后可以举一反三做出更多更美味的腌笃鲜。

制作：将鸽子、腊鸭切块焯水后温水冲洗沥干。另起锅放入食材和葱结、姜片和料酒（沸腾后放酒），水抹过食材就行，煲两小时（无需放调料），出锅前撒些枸杞点缀，开吃。

整切牛排的制作：

平底锅加入适量的油，火候开到150°，等油热了放入牛肉煎到肉眼看上去一半厚度变色（大约2分钟，根据牛排的厚度调整时间），翻面，火候调小一档120°，再煎1-2分钟，看你要几分熟了，就可以起锅装盘，浇上黑胡椒酱OK👌 。关键的关键是第一次下锅瞬间锁住水分，这样煎出来的牛肉比较嫩。

2021.1.30 红烧蒜香昂刺鱼

因为美味，鱼刺又少，很适合我们老年人吃的这道菜，由于拍出来不漂亮，所以每次就直接吃了，但是每次吃好都觉得实在太美味了，某人说我害他，害他连汤汁都吃完了🤭。今天中午我又做了，那就拍下来介绍一下这道《红烧昂刺鱼》。

制作简单：

1、六条昂刺鱼洗干净沥干。

2、开油锅下葱白（三根）姜（四片）蒜（一个蒜头）和全部昂刺鱼略煎，喷料酒，一分钟（让其蒸发去腥）后放老抽、蒸鱼豉油、少许醋、冰糖、三颗干辣椒、胡椒粉和开水（抹过鱼三分之二的位置）。

3、沸腾后改小火煮20分钟，放葱花装盘开吃😜

2021.1.12 快手菜--烤羊排

制作：

1、羊排化冻后吸干水，用洋葱和姜蒜末＋少许配料粉＋油，按摩后腌制2小时。

2、平底锅油热放入羊排，中小火两面各煎三分钟。OK👌，开吃。

来自巴盟大草原，鲜嫩不膻。

烤羊排另一种做法：

煎前撒点海盐和黑胡椒，煎完后可以用酸奶（老酸奶或西腊酸奶）加薄荷叶碎，再加点黄介末调沾酱浇上面或放盘子边沾着吃也非常好吃的。

2020.12.6 蒜蓉粉丝蒸龙虾，龙脑干蒸蛋，在家也能享受大厨的美食，真过瘾！

2020.11.30 石锅鲶鱼

食材：鲶鱼一条、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖，葱姜蒜、干辣椒。

制作：石锅预热加食用油，入葱姜蒜干辣椒爆香，鲶鱼两面煎一下，喷料酒待蒸发，然后倒入所有调料和一升开水，盖盖中火煮25分钟，撒上大蒜叶一分钟后开盖上桌。

某人去饭店很喜欢点这道菜，没想到今天做出的味道与饭店的几乎一样鲜美，被他夸得好开心😊，最后连汤汁都忍不住喝两口，被我叫停🤭。

2020.11.15 快手菜-清炒河虾仁

一分钟热锅热油，三分钟炒虾仁，四分钟搞定一道清炒虾仁，够快手吧。

网上买的免浆河虾仁，无需调味直接下锅，Q弹美味。

2020.11.4 快手菜-泡菜鱼片

制作：锅内放油，葱姜蒜爆香，入韩国泡菜做汤，沸腾2分钟后，放入黑鱼片（事先上浆），再沸腾一分钟就可以出锅装盘了。一道酸酸甜甜带点微辣的鱼片汤就做成了。冬天里吃上一碗这样的汤，微微出汗，驱寒又保暖。

2020.10.23 霸王别姬

甲鱼和鸡一起煲汤，营养丰富，鲜美无比。

2020.10.22 汉堡🍔

昨晚从微信视频学来的美味早餐，今天就地取材（少了生菜），配上一杯南瓜奶油汤或咖啡，味道一级棒😋。右图一打入鸡蛋液，放入面包浸一下蛋液后面包马上翻身，图二鸡蛋液凝固后整个翻身，铺上食材后对折，切开即可装盘。

2020.9.29 红烧鳗鱼

上次在饭店吃到的鳗鱼入口即化，美味无比，咨询了大厨，原来也是小火慢炖出来的。今天在美团买菜买到了河鳗，也来试试慢炖，嘿！味道杠杠的，某人夸可以与大厨媲美了。其实做法与平时差不多，就是要小火慢炖半小时以上即可。

2020.9.28 鲜肉月饼

中秋佳节临近，每年要做几次鲜肉月饼，今年也不例外，香喷喷的月饼出炉咯。

2020.9.9 石榴汁

自制原汁原味石榴汁，25元买三只软籽石榴，榨出二杯纯汁，酸甜可口，爽歪歪😜。

2020.8.26 百叶包肉

百叶包肉是老上海的家常菜，这次从都市频道看到的烧法与传统的有点不同，先蒸后煮，就是蒸熟后放高汤里小火慢炖，出锅浸泡在卤汁里。难怪熟食店的百叶包肉那么好吃，皮软馅鲜，今天终于学会了。

肉馅很随意，我是肉糜与荠菜的比例2：1，一个鸡蛋，葱姜末和适量盐拌匀即可。

2020.8.25 凉拌粉皮

虽说已经入秋，但还是感觉很热，凉拌菜还是备受青睐，今天叮咚买菜送的免费菜是粉皮，那就伴着吃呗。

粉皮切片后焯水沥干晾凉，黄瓜和胡萝卜刨丝（分别刨六下就够了），全部食材放入烹调碗里，加入盐、糖、醋腌一会，然后加入香油和白芝麻，装盘，酸甜相间，好吃（冰镇一下口感更好）。

2020.8.24 六月黄炒毛豆

六月黄基本都是酱爆、炒年糕什么的，昨天在都市频道学了这个菜，原汁原味，鲜美无比，可以说这是我们有生第一次吃到那么鲜美的味道，太成功了👍。而且制作简单，调料只需放盐，关键不放料酒。

制作：

1、用葱姜丝和花椒用清水浸泡待用

2、六月黄洗净，一切二

3、开油锅下毛豆小火煸炒8分熟捞出

4、蟹的切面沾些面粉，切面放油锅里略煎（小火），等全部泛红，倒入煸炒过的毛豆和葱姜汁（滤下的就不要了），少许盐，中小火盖盖煮五分钟（根据数量增减时间），勾芡装盘，开吃😃。

2020.8.23 小美版炒面

1、面条煮三分钟，出锅后用冷水把面冲凉，加一点麻油拌匀（防粘）

2、20克油2分钟热油，加入肉丝翻炒变色后加入蔬菜，面，生抽老抽麻油各10克，热水50克（根据自己喜好可加入老干妈，少许醋）5分钟/V/反转小勺，装盘可趁热食用。

注：关键在放50克热水，平时我们做炒面都是干炒的，放了热水后炒起来滑爽多了👍。

2020.8.22 老鸽汤

自从学会小火慢炖，感觉尝到了甜头，无论是烧肉还是煲汤，吃到了大酒店大厨做出的味道。今天煲了老鸽汤，二个小时煲出原汁原味的鸽子汤，加入一些黄芪红枣，营养丰富，正宗的大补汤✌。

2020.8.19 笋干烧肉

最近怎么跟二师兄扛上了，自从学会做东坡肉，一发不可收拾，今天来做笋干烧肉，也是用小火慢炖2.5个小时，不仅五花肉入口即化，笋干比肉还好吃。个人的体会是，慢炖虽省力不省时，但无需看管，可以很放心地去做其它事，到时候去收汁即可。在家也能吃到大厨的红烧肉，何乐而不为呢😊。

2020.8.18夏天的懒人菜~清蒸臭豆腐

一般臭豆腐除了油炸就是整块清蒸，大夏天不想开油锅，今天我的做法是将洗干净的臭豆腐碾碎，然后加入二个鸭蛋，少许糖和香菜末拌匀，上面浇上二勺麻油和葱花，隔水蒸10分钟左右（我是直接放进电饭煲里的蒸格上，与米饭一气呵成）。尝尝，嗯！比整块的蒸好吃多了👍。下次有毛豆、火腿、香菇再点缀一下，漂亮又美味。据说放点肉糜会更好吃，下次再来试试。

2020.8.16东坡肉

最近在看都市频道，里面介绍很多吃的，学了一些大厨的秘诀，原来好口感是小火慢炖出来的，难怪家里煮不出大酒店的味道，那是因为没耐心，今天我就想试试，没想到竟然成功了😄。

东坡肉采用肥瘦相间的五花肉，配以绍酒和酱油等调料烧制而成（今天我慢炖2.5小时后开盖中火收汁）。一小方色泽红艳、晶亮丰腴的肉块静静的躺在小盅碗里，味醇汁浓，酥烂香糯，入口即化。唇齿间有酒香慢慢的流淌，又丝毫没有抢了五花肉的风头，相得益彰。连苏东坡本人也作诗《炖肉歌》中赞美这东坡肉：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。。。。"

2020.8.9 又到了吃梭子蟹的季节，干焗梭子蟹，好吃到停不下来。

制作：锅里放100克水、50克料酒、一块老姜、一颗茴香，电磁炉160°煮15分钟（水基本烧干）。调一碗酱醋蘸料，粘着吃，那味道😋😋😋。

2020.8.8 红烧鳝筒

前几天去黎里古镇旅游，从饭店老板这里吃到一道菜，红烧鳗鱼，又酥又入味，大家都夸好吃。我们家里怎么做不出这个味道呢？咨询厨师后才知道要小火慢煮40多分钟才好吃。今天没买到鳗鱼，只买到大黄鳝，于是用小火慢煮的方法试了一下，啊哈！某人直夸好吃，简直就是饭店的味道。

其实做法很简单，就是蒜头、姜片、茴香，油爆后捞起，下鳝筒煸炒后加入料酒、老抽、生抽和冰糖，小火慢煮半小时，开大火收汁，撒点胡椒粉，装盘，撒上葱花OK啦👌。

2020.8.4 凉拌菜-鸡丝拌西葫芦

制作：

1、鸡胸肉凉水下锅，沸腾后改中小火煮10分钟，熄火10分钟后捞出晾凉，撕丝（小美锅设置三秒//五档反转）。

2、西葫芦刨丝后用盐腌10分钟沥干（西葫芦带籽部分扔掉不吃）。

3、将葫芦丝和鸡丝混合，加入适量的糖、薄盐生抽、香油等，可根据自己的口感加入其它调味料。

鲜香美味的一道凉拌菜做好了，鸡丝的鲜合着西葫芦的脆，吃了还想吃，很适合夏天过泡饭😄。

2020.8.2 酱牛肉

葱段 30g 姜片 20g 油 10g 冰糖 5g 老抽 15g生抽 15g 盐 5g 酒 15g

牛腱 500g，切成2大块

花椒，大料，桂皮少许，水 800g左右

制作：

1. 将葱、姜、放油锅里爆香。

2. 加入佐料、酒、牛腱、香料和水，沸腾后以90分慢炖，然后收汁。

3. 取出牛腱放凉，冰箱过夜后更容易切片，上桌时浇上原卤调味。

2020.7.30炖蛋

自从学会小火慢炖“炖蛋”，从此炖出的蛋保证质量，嫩滑嫩滑，真正小时候的味道。喜欢无需看管的慢炖：二个鸡蛋打散，加入一倍的净水打匀，放入已沸腾的蒸锅，半分钟后改小火，我是电磁灶火力一档（80°），设置定时20分钟后会自动熄火。

2020.7.29 美味早餐-卷饼

自从盒马配送进我们小区，从此多了许多食材，这款卷饼就是盒马买的，看中它不用油煎，微波炉加热15秒就行。卷上自己喜爱的荤素菜即可。因为里面放了蔬菜，口感好，干湿度正好，是健康的早餐组合，挺喜欢的😄。

2020.7.26 快手菜-干煎杏鲍菇

杏鲍菇切片，放平底锅二面煎透，撒一把香葱、盐（也可用薄盐生抽）、黑胡椒，翻拌后装盘。吃起来很Q，有嚼劲。

2020.7.26 牛油果另一种吃法，蘸酱汁（芥末＋薄盐生抽），吃口有点像三文鱼片。配上一碗南瓜粥，夏日里的一道营养菜👍。

2020.7.17 美味西式早餐

做一个牛油果鸡蛋泥，抹在烤好的吐司上，和着牛奶一起吃，营养丰富，味道好极了。

牛油果泥做法其实很简单，将牛油果与白煮蛋压成泥，放入少许盐、黑胡椒碎、柠檬汁，拌匀就OK了。

2020.7.10 咖喱鸡块

从启东买来的南通狼山鸡一鸡三吃，除大身以外的鸡翅鸡爪等做成咖喱鸡块，此菜黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱的浓郁香味。

制作：鸡块用料酒、盐、姜片提前半小时腌一下，土豆去皮切块，一起放油锅里煸炒二分钟，加入足够的水，盐、糖和油咖喱，煮开后转中小火15分钟，收汁装盘👌。

2020.7.6 白斩鸡

南通带回来的活杀狼山鸡，洗净后用盐全身抹一下腌半小时，肚里塞进适量葱姜，放小美锅里，加入半杯开水半杯料酒，20分钟/V/反转小勺，程序结束等五分钟后开盖改刀装盘，一盆鲜美嫩滑的白斩鸡就做好了，配上一碟蘸料，咬一口，嗯！这才是真正小时候鸡的味道👌😋。

2020.6.22 板栗小南瓜，去蒂整个隔水蒸十五分钟，粉粉甜甜的，好看又好吃😋。

2020.6.18 梅开二度

前几天邻居好朋友送来一篮杨梅，来不及吃怎么办？邻居说除了做杨梅泡酒，还可以洗干净直接放冷冻室，需要吃时提前拿出来就行。

今天中午做了一盘凉拌糖醋苦瓜丝，上面撒些坚果粒，用杨梅围边，哇！既好看又美味，忍不住拍了下来，分享给大家。在朋友圈征求菜名，大家群策群力取了很多名，最后我采纳了梅开二度，感觉比较适合。

2020.6.16 我的DIY凉拌菜--苦瓜酿香蕉（苦尽甘来）。

制作：苦瓜去头尾，用一双筷子去掉苦瓜瓤，用白醋与盐腌几分钟后焯水（不要煮的太烂），放凉水里浸凉后沥干。塞入香蕉，切片装盘，浇上糖水（也可以蜂蜜水），冰镇后口感更好。

2020.5.31

我俩都喜欢吃烤鳗鱼，但都是在饭店吃的，今天在叮咚买了一条河鳗，我想试试用烤箱来烤鳗鱼，结果非常成功，他说这味道绝对可以与饭店媲美。原来那么简单就能吃到美味的烤鳗了，好满足哦😃。

制作：

1、鳗鱼去骨切段，用生抽、糖、酒、胡椒粉和葱姜蒜腌半小时。

2、烤箱200°预热，烤盘铺上铝箔纸，刷上油防粘，放上腌过的鳗鱼段，烤8分钟后翻身，刷上腌的酱汁，撒上白芝麻再烤7分钟，出炉装盘。

友情提醒：

根据各家的烤箱温度与食物数量，可适当调整烤的时间。

2020.5.6 我的快手菜-香烤秋刀鱼

制作：

秋刀鱼洗净吸干，用柠檬汁、盐、黑胡椒腌半小时。烤箱240°上下管预热后，烤盘垫好铝箔纸，刷上油和鱼，烤箱14分钟OK👌 啦。

烤秋刀鱼，不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，内含足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。

2020.4.25 外脆里嫩的烤鸡翅

制作：鸡翅提前一天腌制好，热风烤箱预热后放入鸡翅，240°20分钟OK啦👌。

2020.4.13 安心油条

配方（四人份）：面粉250g、 盐3g、 酵母3g、 色拉油15g 、 鸡蛋一枚＋水150g制作：

1、所有配料混合成面团，隔夜放冰箱冷发酵8小时以上。

2、第二天早晨从冰箱取出还暖后整形。

3、关键的关键不能柔，直接整形，整出需要的长度，两条叠起（第一片上用沾水的筷子压一痕，然后叠第二片再压一条痕，煎好的油条容易分开）。

4、开油锅，油温要高（扔一个边角料测试，扔下去马上浮起来就OK了），炸至金黄就OK👌 了。

为何说是安心油条？因为不用泡打粉与小苏打，用酵母发酵；自家的油安全呗👍。

2020.3.10 快手菜--牛蛙炒芦笋

制作：

1、牛蛙切块提前10分钟用盐腌一下。

2、开油锅下葱姜爆香，倒入牛蛙炒到肉色不透明（一分钟左右），下料酒、生抽、老抽、糖，煮三分钟。

3、加入芦笋，再煮二分钟，勾薄芡。

一共八分钟搞定，开吃👌 。

2020.3.9 快手菜-白灼麻酱秋葵

制作：

秋葵焯水（水里放点盐和油）二分钟后摆盘，芝麻酱（需调味）调匀后浇在秋葵上，OK了。

2020.3.3 水晶虾仁

跟着和平饭店薛敏大厨学做的水晶虾仁，这个虾仁烧的特点，不是油爆而是水焯，但吃口也很Q弹。

制作其实很简单，虾仁洗干净，吸干水分（关键），用少许盐、少许蛋清、少许生粉不停地捏，然后放冰箱冷藏室二小时以上。虾仁焯水后捞出（有葱姜酒的沸水里），另起油锅，将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汤，原锅置于火上，放入虾仁，倾入芡汤颠翻几下，加入麻油推匀装盘。

2020.2.6 糖拌西红柿

制作：三个西红柿去皮，一个切薄片后围成一朵花，另二个切薄片后摆盘垫底，最后撒上白砂糖就OK👌。酸酸甜甜，冰镇后很美味。

2020.1.25 用除夕夜即兴做的一个凉菜拼盘，给大家拜年来了，祝大家新年快乐🌹。

2020.1.21 开启吃的模式，今天中午的营养菜-葱烧海参

制作：

1、发好的海参和葱白备好；

2、海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段；

3、 锅烧热加少许油，将葱段放入煎之葱白到深黄色装盘备用；

4、继续用锅底的葱油加蚝油，生抽，白糖和少许水烧开， 把海参放入，小火烧两分钟，把炸好的葱白放入轻轻翻炒几下，装盘；

5、用水淀粉勾芡，浇在上面，一盘鲜香美味的葱烧海参做好了。

小贴士

海参需要提前泡发，详情可以找度娘。

2020.1.20 海鲜粥营养丰富，健胃补肾，冬天来一碗美味的海鲜粥，暖心又暖胃。

制作：

1、大米淘洗干净，用清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；

2、螃蟹清洗干净切成小块，虾仁清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净；

3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾、蟹和贝丁腌制半小时；

4、将大米煮至开花粘稠；

5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

2020.1.16 一道漂亮又美味的凉菜，有木有馋到你😝？

制作：一根黄瓜洗净后，用刨刀刨成片后卷起；三个皮蛋切块后装盘；

酱料：用蒜泥、干辣椒碎放油里爆一下，加入醋、糖、蚝油、水等自己喜欢的调料，最后浇在黄瓜卷上，OK👌啦。

2020年的第一道快手菜--雪菜鳕鱼汤

制作：

1、把鳕鱼洗干净，剃掉骨头与鱼皮，鱼肉切成丁，用胡椒粉，少许盐，料酒，淀粉浆一下。

2、开油锅放入葱姜爆香，放入鱼骨和鱼皮略煎，倒入开水熬成白汤（沥出白汤）。

3、另起锅，倒入白汤，沸腾后放入雪菜煮一分钟，然后放入鳕鱼丁，再沸腾一分钟就熄火，撒上香葱就可以装盘了。

鲜香美味的雪菜鳕鱼汤上桌啦，鲜是鲜得来，小心眉毛哦😝。

2019.12.13

酱萝卜

1、将500g白萝卜洗净后切成薄片

2、用盐腌制后去水，再用白糖腌制后挤干水分

3、放入10g米醋、10g蚝油、10g美极鲜、70g生抽、90g白糖 、2g大蒜片、0.4g干辣椒、老抽少许，拌匀后装密封罐放进冷藏室

4、一天以后可以开吃了，一周内吃完即可。

2019.12.6

红烧羊肉面

制作：

1、一斤羊肉块焯水洗净

2、起油锅放入葱姜、一颗茴香、少许花椒爆香

3、放入羊肉块略煸后，下老抽、生抽、冰糖，上色后加入抹过羊肉的水

4、沸腾后改小火煮一小时（我是放智能电饭煲里开煮饭键），加入白萝卜块（半根），再煮半小时，OK啦。

2019.8.10

　　美好的生活从柴米油盐酱醋茶开始，我的厨房我作主。据说爱厨房的厨娘最美，啊哈，我爱生活，我爱厨房。

这里将记录我十多年来在网易、乐乎博客曾经写过菜的制作过程与心情（显示日期为写博日期），便于自己今后查找与打印成书。

喜欢的朋友也可进来坐坐、聊聊，大家互相交流哦。

不断更新中。。。

2019.8.4
　　自从前几天在“家有好面”吃了一碗雪菜黄鱼煨面，某人心心念念还想吃。今天我就试试自己做，没想到味道与家有好面一样一样的鲜美。
制作：
1. 将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
2. 将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下，放入料酒，再放入开水煮40分钟，用来制作美味的汤头（我还放了一些开洋和火腿丝）。
3. 将汤头内的鱼骨等过滤掉
，留下美味的汤头，倒入雪菜煮开后小火5分钟，加盐调味。
4. 平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
5. 将面条煮熟捞起，盛入碗中
6. 舀入汤头，放鱼肉，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。
　　鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜提鲜，口感就是一个字：鲜。

2019.8.1

咪咪版的懒人菜，大夏天懒得做菜，这道无水鸡味道鲜美，营养丰富，制作简单，朋友已经按我的方法做过多吃，直夸好吃。今天中午我又做了，拍下来分享给大家。
制作：

1、鸡用盐和黑胡椒腌一下（冷藏二小时）；
2、电饭煲里先放半个切片的洋葱打底，再放土豆胡萝卜，盖上鸡（也可以鸡块），盖上葱姜，倒入2调羹料酒；
3、按下电饭煲煮饭档，OK了。鸡汁渗透进下面的蔬菜里，味道一级。

2019.7.22
　　昨天在饭店吃到这样一道菜，色香味齐全，大家都夸好吃。今天我也来试试。其实就是冬瓜蒸熟，炒一盘各式菌菇的菜，浇在上面。某人说色香味都一级棒，很有创意。有人知道这道菜名吗？
　　发到朋友圈，有了群策群力的菜名：圆满、前程似锦、时素冬瓜、罗汉冬瓜盅。

2019.7.20

入伏后多喝这个汤，贵也不要省，鲜美还养人，爱出虚汗更要常喝”。

制作：

1、活泥鳅用盐水泡晕，然后再用开水烫一下，手一搓，粘液就全部掉落了，这是泥鳅腥味的主要来源。

2、泥鳅与姜片用油煎透，倒出余油。

3、加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后加入山药、薏米、茯苓、去芯莲子一起继续煮10分钟。

4、最后出锅前加入一调羹胡椒粉和适量的盐，即可出锅装盘。

　　2019.7.11 开洋拌茭白：

1、开洋用温水和料酒浸泡之软，用粉碎机打碎，连汤带水放锅里煮一下。
2、茭白刨成丝，用盐腌一下，焯水后沥干，拌入麻油装盘。
3、把做好开洋料放在茭白上，吃的时候拌一下即可。

2019.7.9 爆炒青蟹：

1、洗净切开分段，把大蟹钳的壳敲碎（容易入味）。
2、开油锅放入葱姜爆香，然后放入青蟹爆炒，加料酒，秘制红烧汁，少许水，收干起锅。

2019.7.9 红烧鳝筒：
1、黄鳝洗净切断。
2、青椒切块、大蒜适量、生姜切片；
3、开油锅下生姜片爆一下，放入黄鳝与大蒜，加点料酒与蜜汁红烧汁煮10分钟。

4、放入青椒煮一分钟。出锅装盘。
我用小美12分钟/V/反转，搞定。

2019.7.5 凉拌苦瓜丝

制作：

1、把洗净的苦瓜一切四段，用刨丝器把苦瓜外面的肉刨下来，中间的囊扔掉。

2、苦瓜丝用开水焯水，去掉草酸。

3、胡萝卜刨丝，用盐腌一下。

4、苦瓜丝与胡萝卜丝用酱料（耗油、麻油、醋、蜂蜜、蒜蓉）拌一下，即可装盘上桌（冰镇一下口感更好）。

2019.4.26凉拌西葫芦
制作：
1、一根西葫芦切四段，不要去皮刨成丝（去皮也行），中间的瓤就不要了;
2、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下;
3、腌制约10分钟后， 挤去水分;
4、根据自己的口感，拌一份调料，凉拌醋、糖、麻油、胡椒粉、蒜泥等。喜欢辣的加入适量辣椒油。
5、拌均匀后盛入盘中（冰镇一下更美味，胡萝卜丝是点缀用的）。

2019.3.24 宁波烤菜

制作：

1、500g长缸豆一切三段，生抽10g，老抽10g，糖分20g，油20g

2、热油2分钟/V/反转小勺

3、设定15分钟/V/反转小勺，加入缸豆、调料，盖盖，剩下5分钟开盖收汁。ok啦！

2019.1.21羊肉萝卜汤
材料：新鲜羊肉一斤，白萝卜六两，大葱白两条，生姜数片，蒜三瓣，桂皮一小片，枸杞一小把，红枣四五粒，八角两个，盐少许，料酒一两匙。

做法：羊肉，加入冷水，大火烧开，捞出羊肉，洗净沥干备用。白萝卜洗净切块，大葱切段，蒜切片，姜去皮切片。油锅爆香大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮，后放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，备用。取炖锅，加入羊肉及之前的香料、红枣、料酒，加入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖60分钟。开盖，加入萝卜，再炖30分钟，至萝卜黏软，放入枸杞，炖10分钟，放盐调味。

2019.1.16蒜蓉扇贝

制作简单：

1、粉丝泡软垫底

2、放上扇贝肉（用料酒浸泡一下去腥）。

3、蒜泥用油爆香，稍凉后加入蒸鱼豉油，将蒜蓉铺在扇贝上。4、大火隔水蒸5-6分钟，撒上葱花，浇上滚烫的油。装盘开吃啦。

2019.1.12 红烧素鸡

制作：

1、冷锅冷油将所有食材（木耳、香菇、笋丝适量、调料5g油、15g秘制红烧汁、15g冰糖、150g水）放锅内煮5分钟

2、然后放入250g油炸素鸡片（叮咚）煮10分钟

3、装盘开吃

2018.12.28蜜汁豆腐干

制作：

1、蝴蝶棒插入主锅

2、倒入油20g、糖35g、生抽15g、八角3锅、水130g，盖上量杯盖，设置5分钟/V/小勺。

3、倒入130g清美小油豆腐，设置8分钟/100度/反转小勺。

4、再设置18分钟/V/反转小勺，音乐响起，即可享用。

2018.11.24 烤鸡

第一次用烤箱做烤全鸡（鸡600g），非常成功。昨晚腌制好，今天中午烤箱200°预热后，烤了50分钟左右（时间视鸡的大小而定），期间涂几次腌制料（生抽、老抽、番茄沙司、糖粉、蒜泥），等到满屋飘香就OK了，好吃不得了。

2018.9.22 快手菜-蒜香龙豆

制作:

1、先把龙豆焯水一分钟后切块

2、油锅煸香蒜片，放入龙豆煸炒二到三分钟，加入生抽与糖，收汁起锅装盘，开吃。

2019.8.5 快手菜《上汤芦笋》
　　一个咸蛋，一把芦笋，5分钟搞定。
　　小美放适量油2分钟/V/反转，放入咸蛋煸炒1分钟，然后放入芦笋，再加一点水，煮2-3分钟就好了。因为咸蛋已经够咸，只需放点糖就够了，简单又美味的上汤芦笋就上桌啦，吃了还想吃。

2019.8.3 脆皮乳鸽

制作：

1、冷水下锅，放葱姜焯水，水开即可捞起

2、另取一口锅，李锦记卤水汁和水以1:3的比例调好，放一勺糖，大火煮开。然后把焯过水的乳鸽放卤水里煮，沸腾后再煮10分钟，浸泡在卤水里2小时，取出晾干。

2、涂上酱汁（柠檬、蜂蜜、生抽），烤箱180度预热后，最后放入乳鸽18-20分钟，OK了。

2018.8.13 黄瓜拌鸡丝

制作：

1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟，再关火焖10分钟。捞出放凉撕丝（小美撕丝 3秒//5档反转）。

2、锅里热油，放入花椒，爆香后关火捞出。

3、黄瓜刨丝，红椒切丝，加鸡丝、花椒油、蒜末、盐、醋、耗油、辣椒油拌匀即可。

2018.8.6

牛油果鸡蛋色拉，研磨一些黑胡椒粉即可食用。

2018.7.18 蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇

制作：

金针菇焯水很有讲究，不能超过30秒，否则会嵌牙齿咬不动。墨鱼仔更快，在沸腾的水里焯一下，千万不能等再沸腾，一缩水就咬不动了。所以我说是快手菜，一共才几十秒

2018.7.1 蒜香茄片
食材：茄子一个、鸡蛋一个、大蒜、葱、调料。
制作：
1、将洗净的茄子切成5mm的厚度，两面粘上打散的鸡蛋液；
2、将平底锅加热后，入50g花生油，将茄片排锅内，煎至两面金黄捞出；
3、锅里入少许油，放入蒜泥香葱煸炒略焦黄，加入生抽、白糖、米醋、少许水。
4、最后放入煎好的茄片，略微翻炒即可装盘。

2018.6.28 秘制鸡翅

制作：

一包翅根洗净沥干，用老抽、生抽、糖、生姜、葱白、料酒、适量水，设置小美20分钟/V/反转小勺，收汁装盘。

2015.1.23

香菇蒸鹌鹑蛋

上次同学聚会，董老师介绍了这个菜，我回家就开始学做，吃了好多次，这次记得拍下照片，供大家分享。

食材：鲜香菇、鹌鹑蛋 调料：鲜酱油

制作：

1、将鲜香菇洗净去蒂，在每个香菇内倒入少许鲜酱油

2、放入一个鹌鹑蛋

3、上蒸笼蒸20分钟左右

4、如果自己吃这样就行了，如果请客人吃，可以把蒸下的汁放入少许调料勾芡一下，撒上香葱即可。

一道无比美味鲜香的香菇鹌鹑蛋就做成了，基本不耗时，实在太简单了，你心动了吗？

秘制大虾

小美15分钟搞定

2018.4.19 无油煎鸡腿
材料：鸡大腿 4个；盐 1茶勺；白胡椒 0.5茶勺；酒 2 勺。
做法：

1）将鸡腿去骨后加入调料按摩腌制入味

2）将鸡皮向下放入平底不粘锅，然后再点火，用中小火慢煎，将鸡皮内的油逼出并不断用厨房纸巾将油吸掉。

3）等鸡皮煎到金黄色再翻面煎鸡肉侧（在火力相同的情况下，煎鸡肉只要用煎鸡皮的一半时间就够了）。

4）鸡肉煎好后出锅放置5分钟后再切开，就可以享用了。

温馨提示：

1）鸡肉如果可以腌制过夜会更入味。
2）在烧鸡肉之前要让鸡肉回温到室内温度。
3）鸡肉一定要煮熟，肉不能带粉红色。
4）鸡肉出锅后马上切开会让汁水流失，让它放置5-8分钟后再切开，会让鸡肉的汁水因为冷却回缩到鸡肉中，吃起来更多汁美味。

5）鸡腿肉剔骨方法，可以百度一下视频。今天我很快就剔除鸡骨了，非常简单快捷。

2018.4.9马兰头拌香干

制作：

1、将马兰头焯水，挤干水分，用刀稍微切几刀改改短，放入主锅，设置4秒//6档，倒出。
2、放入香干4秒//5。
3、加入马兰头，10g麻油、5g生抽、少许糖盐，设置30秒//3反转混合，盛入小碗盖上盘子反扣，享用时打开即可。

2018.3.15

猪肝菠菜汤，最佳营养搭档，此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

食材：

150g猪肝、250g菠菜、50g胡萝卜丝、30g生粉。

制作：

1、菠菜洗净一切为二备用；

2、猪肝切成约0.3cm的薄片，放入水中浸泡10分钟后，漂去血水捞出沥干，将猪肝加入1g盐、3g生粉上浆入味备用；

3、猪肝用500g沸水焯水1.5分钟捞出沥干；

4、锅中下20g油（约一汤匙），烧热后下菠菜炒软，加入500g水烧沸后，下胡萝卜丝和猪肝继续煮一分钟，根据口味入盐调味即可。

2018.3.28 香鲜可口《三鲜腐皮卷》

材料 主料：豆腐皮适量、冬笋适量、香菇适量、金针菇适量、豆芽适量；
调料：花生油、酱油、盐、糖、料酒、姜末；
制作：
1、将冬笋、水发香菇洗净，切成细丝；金针菇切断，少许豆芽。
2、锅架火上，放花生油，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，下入酱油、盐、糖、料酒翻炒至熟，盛入盘内。
3、在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布，使其回软，切去硬边，放在案板上铺平，将炒熟的丝料放在上面，包成长条卷。
4、锅架火上，放花生油35克烧至四五成热，投放腐皮卷，封口朝下，用中小火煎成两面金黄色，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，装盘食用。

油焖笋：笋尖切随刀块，姜、老抽、生抽、糖，小美2+8分/V/反转小勺。

油炸虾球

　　前几天在“美拍”软件里看到一段视频“油炸萝卜丸子”，突然就馋牢起来了怎么办？正巧午饭一个人，又准备了虾仁，那就DIY一下，做虾仁萝卜丸子，用虾仁替代肉糜，嘿！可行 。

　　于是用100g虾仁，30g萝卜丝，放点面粉与葱花等调料，就这样炸着吃了。那味道实在太灵了，想起了小时候的油墩子，外脆里嫩的口感，吃得我好满足哦。

营养早餐--蘑菇浓汤
　　今天的营养早餐全部是DIY的，蘑菇浓汤、蔓越莓面包、金桔果酱。有了小美（美善品多功能机），做花式早餐变得更轻松了。他说实在太好吃了，结果又吃撑了。
　　我发现这个机器太适合老年人或有宝宝的家庭，牙齿不好或者没有牙齿的人群，就全靠它了。平时我最怕喝凉果汁了，因为对胃刺激很大，现在厨神可以做到果汁为37度，不冷不热正是人体温度，那就舒服了。

制作：
1、将200克白蘑菇放入主锅，以5秒/速度4切碎
2、加入700克水、200克牛奶、1块蔬菜高汤块、50克面粉、1/2茶匙盐，以10分/100°C/速度3烹煮。
3、加入50克鲜奶油、适量欧芹叶子、40克涂抹乳酪（可省略）
4、以30秒-速度4-7渐速调和，趁热享用。
要诀：可以使用炒蘑菇片作为装饰。

2018.1.5 虾丸
　　自从用辅食机给宝宝做各种辅食，感觉使用太方便了，喜欢它体积小，可以随做随吃，吃多少做多少。
　　最近想给宝宝换换口味，昨天我试着用青虾仁做虾丸，没想到做出的虾丸鲜嫩Q弹，出乎意料的成功。炒菜、煲汤、吃火锅都行，老少皆宜的丸子，今天宝宝吃得开心来。
食材：200g虾仁、10g蛋清、5g淀粉、盐2g、少许葱花；
制作：1、把洗干净的虾仁用辅食机粉碎（手工可用刀背剁碎）；
2、加入蛋清、淀粉、葱花、盐，继续搅拌成泥；
3、放冰箱冷藏半小时以上；
4、锅里烧水，沸腾后改小火，用虎口挤出丸子下锅，全部做完开中火，等全部浮起来就OK了。

2018.1.1 自制午餐肉

这几天小美群里有人发了自制午餐肉的图片和配方，我一看配料家里都有，于是马上动手做了。还真简单，做出来味道也很鲜美，因为自己做面粉比较少，真材实料哦，那天我一个人的晚餐就它了，美美地享受了一番。

材料与制作：（单位克）
1、 黑毛猪肉糜300 ；
2、 淀粉30、 面粉20、 水30、 鸡蛋1个、 调成泥；
3、 葱花10、 姜5 、盐5、 糖10、 生抽10、 料酒10、 油5、 五香粉0.5、 曲粉0.5（我没放）；
4、 1和2放入小美锅，10秒/2反转。加入3，小美2分钟/2挡反转。（也可以手工拌）
5、 将午餐肉泥倒入乐扣乐扣玻璃方盒里，盖上铝箔纸或盘子，隔水蒸40分钟。
6、 晾凉后根据需要切片、切块食用，多余部分放冷冻室储存，吃时提前拿出来或煎或加热即可。

秋葵炒虾仁

又到了吃秋葵的季节，这个季节的秋葵价廉物美，推荐大家多吃点。

记得认识秋葵还是在饭店，前些年价格非常贵。后来在菜场偶尔看见有卖，没想到现在网上菜场天天有秋葵卖，所以会经常买来吃。

秋葵具有较高的营养价值，夏日里炒一份秋葵炒虾仁，清爽不油腻，非常好吃。平时可以横切或斜切，看到切开秋葵后出现的星星，您的脑海是否泛起了一丝美好与希望的憧憬。

食材：

六根秋葵、300克虾仁；蛋清半个、盐、淀粉；

制作：

1、秋葵洗净切段；

2、虾仁洗净擦干，用少许盐、蛋清、淀粉上浆，入冷藏室冷藏2小时以上；

3、热锅（一分钟）热油（10秒）下虾仁过油起锅，余油下秋葵，放适量水，等水差不多收干，入虾仁，调味装盘。

2015.7.24

瑶柱干贝蒸冬瓜

这个菜做起来简单，又无需放油，夏天吃最合适了。因为，冬瓜的清甜配以鲜味的瑶柱，可以不用加其他的调料也非常的美味！即可以做成家常菜也可以用来做家庭宴客菜！第一次做没经验，瑶柱下次可以少放点，太鲜了。

【食材】：冬瓜、海味贝类、葱花、淀粉、生抽等

【做法】：非常简单

1、用瑶柱和干贝，也可以用其他贝类替代，先用清水泡10分钟

2、冬瓜去皮切片，码在盘子，将泡过的瑶柱撒在冬瓜之上，可以淋一点料酒

3、上锅蒸15分钟，冬瓜非常容易蒸烂

4、撒上葱花，用泡瑶柱的水和蒸出来的汁水加适量生抽或盐，水淀粉勾芡成汁，淋在冬瓜上即可食用了。

小窍门：瑶柱比较咸的，蒸出来的汁水有点咸的，可以不放或少放点盐哦。

这款菜还可以用很多种配料来做，比如：可以用鱼滑，虾蓉，猪肉末等等。

2015.1.17

黄咖喱三文鱼炒饭

制作方法：

1、将三文鱼切丁，用黄咖喱、黑胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

2、锅内倒少许橄榄油，将腌制过的三文鱼倒入略微翻炒（八成熟即可），杂菜清洗沥干后倒入一起翻炒片刻。

3、米饭加热后倒入一起翻炒后，加盐调味，再撒一些胡椒粉即可。

2014.11.18

荤素搭配--棒棒鸡翅

材料：鸡中翅6个、黄瓜一根，颗粒花生酱、姜末、蒜末、生抽、调味品。

做法：

1、鸡中翅用盐水浸泡出血水后沥干，用黄酒、盐、胡椒粉、生抽、姜粉腌制半小时以上。为了让鸡翅入味，用小刀在中翅的中间对窜划一刀（如果是鸡肉，用棒头敲打或用刀背轻剁，这就是棒棒鸡的由来，目的就是让其入味，喜欢辣的可以放辣）。

2、把腌好的鸡翅连同调料一起放入高压锅8分钟即可（也可用蒸锅25分钟），保持原汁原味。

3、将煮好的汁水放温后与花生酱拌匀，然后加入姜末、蒜末、少许生抽调味。

4、提前把黄瓜洗净切片装盘垫底，略微撒上一点细盐待用。

5、将煮熟的鸡翅小心放到黄瓜片上，最后淋上调味汁，撒点芝麻即可。

口感：

鸡翅经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配，营养均衡。

这个菜做起来简单，且不费时，边做饭就做好了，是不是很诱人啊。

友情提醒：花生酱最好买颗粒花生酱，吃起来更香，颗粒状口感更好。

以下摘自——《品味》

过年回家，跟着妈妈进厨房，看着那些熟悉的菜，一步步端上桌，看着她忙碌的身影和脸上欣喜的笑容，心里暖暖地。

最喜欢那些会做饭爱做饭的人，他们大概也和妈妈一样，温柔、善良、无私，和一个爱做饭的人在一起，生活一定很温暖。

有个朋友，爱吃也爱自己动手做，

她平时工作挺忙的，但总会抽时间

走进厨房，为自己、好友、家人做饭，

经常见她在朋友圈晒最近新学的菜式，

种类之丰富，堪比餐馆大厨，

酸菜鱼、红烧肉、蛋糕、炸丸子、泡椒鸡爪……

都说：“要抓住一个人的心，首先得抓住他的胃”

可见食物对人的诱惑力之大，

而一个会做饭的人，自带光芒，

譬如这个朋友，她打心底里热爱做饭，

开朗大方，因美食交了许多好友，

每一个爱做饭的人都是“天使”，

他们行走在熙熙攘攘的人世间，

以一颗温暖的心和一双巧手，

把生活中美好的东西告诉别人。

01

爱做饭的人，为人不自私

汪曾祺说：

“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”

每做一顿饭，都繁杂又耗时，

从买菜、择菜、洗菜，到烹炒，

短则1-2小时，长则4-5小时，

忍受着油烟的熏染，用心烹饪每一道菜，

只因为有特别的情谊。

爱做饭的人，不自私，

他们懂得食物的珍贵，

温柔对待一蔬一饭，

看着新鲜水灵的瓜菜，

都能感到生之喜悦。

做菜的人一般吃菜很少，

饭菜上桌，只是每样尝两筷，

于他们而言，做饭最大的乐趣

是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。

02

爱做饭的人，活得很精致

古人道：“治大国如烹小鲜。”

那些热爱做饭的人，

总会把生活打理得井井有条，

他们追求品质生活，活得更精致。

清朝的袁枚，出了名的爱吃，

且吃出了名堂，他追求色香味俱全，

平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盘时。