原味燕窝做法

任诤

取出一盏放入瓷盅中

用纯净水冲洗一遍，换水浸泡

浸泡30分钟后

燕窝泡发了，用手顺着它的纹理撕开，撇去杂毛（现在的燕窝很少有杂毛），也可用小镊子夹出，将水倒出，在加入纯净水淘洗一下。

淘洗干净后，加入刚好没过燕窝的水量

继续浸泡一小时，让燕窝充分发胀，发到原来2-4倍大。

最后一次的水不用倒掉，就将炖盅盖上盖子放入锅中隔水炖（不能放入高压锅）

我隔水炖了一小时，原味燕窝就炖好了。后面就可以根据自己的喜好添加不同的辅料来吃了。辅料加入后不能炖太久，炖久了燕窝就化成水了，喝起来口感不好；另外添加了辅料的燕窝不利于保存。原味燕窝可以放冰箱3-5天，每天早上或睡前空腹取20-30克左右伴牛奶或蜂蜜红枣茶喝。好的原味燕窝没有其他味道，闻起来有股淡淡的水煮荷包蛋的鸡蛋清香。