灵地镇首届美食文化艺术节打响姚坊红荷芋

灵地镇经管站

    8月7日，清流县“水韵清流、巧‘芋’灵地”崇文重教传统文化展暨灵地镇首届美食文化艺术节与“遇见清流，‘芋’网情深”电商上行推介会在灵地镇中心幼儿园举办，吸引了众多本地及外地游客前来观看。

    早上6点，灵地镇美食文化艺术节举办会场陆续有游客前来，大大的显示屏播放着清流文旅风光的视频，灵地镇农特产品在学校门口展示，天子口街有本土特色的美食，其中姚坊红荷芋牛肉粉是美食中的极品，游客都慕名前来品尝。

    不到7时现场早已人头攒动，热闹非凡。9时，走古事活动抵达现场，9：30  “水韵清流、巧‘芋’灵地”崇文重教传统文化展活动开始了启动仪式，灵地舞青狮、国学诵读、 李家五经魁等节目陆续登台，10：30 清流县“遇见清流，‘芋’网情深”电商上行推介会，电商商家代表与姚坊红荷芋供应商代表合作签约仪式......期间穿插了微信扫码摇一摇抽奖领奖品，以各种方式推广灵地镇姚坊村特产红荷芋。

    活动由清流县灵地镇人民政府、清流县李家乡人民政府、清流县文体和旅游局、清流县工业与信息化局、清流县农业农村局主办，以“水韵清流、巧‘芋’灵地”崇文重教传统文化展为主题，“灵地镇首届美食文化艺术节”与“遇见清流，‘芋’网情深”电商上行推介会也同步举行。

    此次美食文化艺术节既弘扬崇文重教的优秀传统文化，又展示深厚优良的客家非遗文化及特色美食，推进清流县文旅农旅+电商产业发展，打响姚坊红荷芋“一村一品”的农产品特色品牌，相信通过举办此次活动可以进一步打通姚坊红荷芋的销售渠道，让红荷芋成为灵地镇的一张名片。

灵地镇是清流县的商贸重镇，历史悠久，文物古迹众多，距今已有700多年的历史，有他处无法寻觅之美食，其中姚坊红荷芋牛肉粉尤为出名，下面介绍其用料、做法及美食特点：

主料：姚坊红荷芋、牛肉、粉干。

    辅料：生姜、葱、味精、老酒、盐、茶油等。

【制作方法】

1、红荷芋刮皮洗净，切菱块。牛肉切片。

2、姜切成姜丝，葱切成葱花。

3、油锅烧热，放牛肉爆炒至半熟，盛出备用。

4、油锅烧热，放入红荷芋菱块翻炒，再加入热水煮熟

   烂，再放入粉干同煮。

5、粉干煮熟放入爆炒半熟的牛肉、姜丝，加点老酒、盐、鸡精、葱花就可以出锅了。

【美食特点】

    红荷芋细腻酥软，鲜美香甜，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。由于红荷芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，可做主食也可做辅食。利用红荷芋的香酥、粉干的韧滑、牛肉的鲜甜、制作的美食令人回味无穷，一直是异乡工作的客家人难以忘切的乡愁。