舌尖上的美味——卤鹌鹑蛋

晓秋

<p><br></p><p>文/晓秋</p><p>图/手机随拍</p><p><br></p><p>鹌鹑蛋是人们日常食用的蛋品,它含丰富</p><p>的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、磷、钙、硒等营养物质,故有“卵中佳品”之称。</p><p><br></p><p>它有补虚养颜、保护视力、预防动脉硬化、补肾益气、健脑益智等作用。</p><p>但脑血管病人不宜多食哦!</p><p><br></p><p>今天做一道囟鹌鹑蛋,让家人尝尝我做的美味!</p> <p>食材准备:</p><p>鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、白糖、盐、耗油、酱油(老抽、生抽)</p><p><br></p> <p><br></p><p>鹌鹑蛋清净,放进凉水锅,大火烧开,改小火煮10分钟。煮好后捞出放进凉水片刻,有利于剝皮。</p><p><br></p> <p><br></p><p>剝皮备用</p><p><br></p> <p><br></p><p>炒锅放适量油,油热后放进姜、葱、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖,炒出香味。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p>放鹌鹑蛋翻妙几下</p><p><br></p> <p><br></p><p>加热水淹过鹌鹑蛋为宜,再加老抽、生抽、盐适量,盖上锅盖,大火烧开,改小火煮15分钟。</p><p><br></p> <p><br></p><p>出锅了!浸泡在汁里味道会更美!大家都说好吃。</p><p><br></p> <p><br></p><p>怎么样?你也来试做一下!这种方法囟鸡蛋也挺好吃哦!尝试不同的口味,品生活中的情趣!</p><p><br></p>