兰溪酒话

骆先生

兰城酒话
·骆一平


酒与人类生活密不可分。兰溪为水城商埠，日夜都有往来船舶停靠，卸货载物，时时有南北客商登岸，寻花问柳，春风一度。民国时期，城内的大街小巷，酒旗迎风，流莺遍布，酒徒满地，一片虚荣繁华景象。

追踪溯源，南宋时，兰溪酒即扬名于京城临安。有南宋大诗人陆游诗为证：“一榼兰溪自献酬，俎年不肯为人留。”“一酌兰溪遗万事，时看墙底卧长瓶。”


据《西湖志余》记，南宋时杭州有兰溪所产之酒名“瀫溪春”，《光绪兰溪县志•物产》亦载有“瀫溪春”酒。但都只记了酒名，是黄酒还是白酒，制法如何，均不得而知。倒是民国十九年（1930）修的《寿昌县志》，在特产章有较详的记载。文曰：红酒，出常乐区，又名“无灰酒”，冬月酿者良。其不渗水者俗名“干生”。愈陈愈妙，味比绍酒更美，即兰邑所谓“瀫溪春”者也。该区与兰邑交界，故亦有之。“红酒”是否就是“红曲酒”呢？尚不敢肯定。


但说“瀫溪春”比绍兴酒更佳，倒不是诳话。因为南宋《武林旧事》上也是这么说的。据此，宋代兰溪的酒已享盛名，则可确信无疑。
到了明代，金华府属各县所产的土酒通称“金华酒”。王士性著的《广志绎》把金华酒和绍兴酒列为杭州畅销的土特产。小说《金瓶梅》也多处提及了金华酒。

“瀫溪春”后来失传了，1985年由兰溪酒厂恢复生产，在华东地区酒类评比和首届中国黄酒节上都获了奖。

民国十八年(1929)，杭州举行盛大的西湖博览会，兰溪庆余号的京方五加皮酒、老万有的药酒，以及陈酒、甜酒,均获优等奖。

资料记载，民国三十二年(1943)，兰溪县城的酒店有39家，抗战后的1948年，城里酒店多到了71家。旧小说上说：“花是春博士,酒是色媒人。”旧时兰溪城区酒店，有雇女招待侑酒陪客的，俗称“花酒店”，介于“茭白船”与“花茶店”之间。


建国初，兰城有大小酒店69家。1956年实行社会主义改造，次年，全县黄酒销售量达129.7万公斤。1966年达192.3万公斤，文革期间有所下降，但1978年达278.5万公斤，啤酒销售5.1万公斤。

老牌的省重点综合性酿酒厂“兰溪酒厂”（已改制为芥子园酒业有限公司）主要产品有黄酒、啤酒、白酒、竹叶青和其他花色酒以及食用酒精。近年生产的“枸杞红黄酒”，既保健又兴奋，早已声名远播。

兰溪北乡多地盛产杨梅，尤以马涧最为著名。用其浸酒，俗称“杨梅烧”，夏天饮之据说可治中暑腹泻，冬日饮之暖胸提神。白高粱（芦 禾祭ji）烧以北乡的“梅江烧”最有名，荞麦烧、番薯烧、小麦烧，甚或金刚刺、野果，也可用来做酒。至于甜酒酿，更是城乡男女老幼皆宜的食品。

传说西乡有个老叟，嗜酒如命，一日进城，在老城喝酒，回村大醉跌睡在塘边。一觉醒来后，意外发现好几只大小鳖被他的吐物醉昏了。老汉大喜过望，踉踉跄跄，提鳖返家。老婆子见后，高兴地骂道：“死尸！你明天索性再到那塘边去醉一回呀！”


我从年轻时起就喜欢到老城的酒家去买酒，一半是觉得那儿的酒正宗，味道好，另一半还因为那儿有个美女当垆（记得好像是姓马，或者姓牛），每次去沽酒，都可以免费看到她嫣然一笑，心情一下子就好了许多。有时候，在雨雪的天气里去，还不知不觉会想起发配到沧州看管草料场，提壶沽酒，以慰愁烦的林教头。
　　

前几天，在店里碰到个买野荞麦烧的老太太，见她从容不迫，15元一斤的酒，一下就装了5斤，交谈后才知道，原来是给80多岁老伴买的，“老头子喜欢这儿的货，半夜里也会起来咪一口，饭倒可以不吃，过过（嚼）几片饼干就好了。”
　　

　　----- 兰溪 骆一平于骑驴斋 2019.8.2