谨以此芋头糕，献给一个人过的中秋节！
老猫俺从小猫的时候就记得，中秋节要吃芋艿、鸭子和毛豆。戒了肉，鸭子是不能吃的了！毛豆，做下酒菜还不错，戒了酒，顺便把下酒菜也给戒了！剩下的，也就只有芋艿和芋头了。 网上狗了一下，芋头的好处多得一个手数不过来！碱性食品、防癌抗癌、提高免疫功能、软坚化结、补中益气，等等等等。
芋头跟土豆一样，本来就是one of my favorite的食物，居然还拥有这么多的药补功能，真是大快人心！ 先交代一下所需材料：
芋头1000克，香菇12朵泡发。
瑶柱8粒或小干贝若干，用料酒和少许水泡发拆丝。当然，加入广式腊肠丁更好吃啦。老猫戒肉，就用干贝了，也好吃哒！
黏米粉（就是大米粉啦，表搞错，不是糯米粉！）160克、澄面40克，加水1000毫升。
调味料：盐、红糖各10克，蚝油一汤匙，五香粉2克，白胡椒粉1.5克。
芋头切粒，隔水蒸30分钟。 准备一小碗瑶柱丝。 香菇泡发后切粒，用1汤匙蚝油和2茶匙生抽腌一下。 先用250毫升水将䴴米粉和澄面煞浆淘匀。 再加入余下的750毫升水，老猫我财迷，浸泡香菇和瑶柱的水没舍得扔掉，过滤出干净的香菇瑶柱水加入粉浆里了，所以颜色有点泛黄。 起个油锅爆香香菇和瑶柱丝。 放入蒸熟了的芋头粒，加上述调味料翻炒。 加入粉浆。 慢慢搅和至粉浆呈凝固状态。 噢，别忘了，一定要用不粘锅哦！看看，一锅黏糊糊的芋头浆全部盛干净后不粘锅的重要性凸显出来了吧？ 准备两个涂了油的玻璃容器做模具，将芋头糊盛入，抹平表面。
比较考究一点的做法是，在炒制完香菇瑶柱（腊肠）后留下一部分，撒在入了容器的芋头糊表面，但是老猫不喜欢！因为最后芋头糕是要切片油煎的，撒在表面的香菇瑶柱腊肠丁会碎碎地掉下来，与其掉下来浪费掉，不如统统混在芋头糊里吃到肚子里实惠，对伐？ 将装满芋头糊的容器覆盖上锡纸入锅蒸，水开后大火蒸10分钟，改用中火继续蒸30分钟。之所以要覆盖锡纸，是为了不让水蒸气滴到芋头糕里让它变得烂糟糟，老猫付过学费的！ 晾凉后脱模，切割成合适的大小，冷冻保存。