六千里路山和水(1)—沉醉在香槟大区

威妈格蕾斯

参加完儿子毕业典礼的第二天，我们从黑森林出发，向着北法的香槟-阿登大区进发。

大半年前，当父子俩第一次提出去北法旅行时，我第一个表示反对。法国是我除德奥之外，去得最多的国家。巴黎、里昂、普罗旺斯、马赛、南法海岸、斯特拉斯堡、科尔马......还有什么与众不同的地方呢？

然而在接下来的两周，我发现如果我用“够了”来描述在这个国家的旅行，实在是浅薄无知。对，这是一个你没法欣赏够的国家！

这次的旅行，从树木茂盛的香槟-阿登高地，到毗邻英吉利海峡的诺曼底地区，除了灰色的战争记忆，还有着法国最悠久的酿酒历史。

这次我家新司机小王同学主驾，行驶3100公里，真是六千里路山和水啊！

从黑森林出来，很快我们就进入北部起伏的乡村地区，法国是世界上农业现代化程度最高的国家之一。沿途经过无数风吹麦浪，田间地头或站或卧着悠闲的奶牛和羊群，当然还有山丘上用于生产世界著名美酒的成片葡萄园，许多风景优美，环境优雅的小镇蜿蜒穿过这些最负盛名的香槟葡萄酒产区。

我们的第一个落脚点在埃佩尔奈，法国乃至世界著名的香槟小镇，坐落在香槟葡萄种植区的中心地带，有着“香槟之都”的美誉。

入住民宿后，先迫不及待地买来地产香槟品尝。色泽明丽，启塞时响声清脆、悦耳，起泡持久，入口如甘泉，沁人心脾，的确不一样哦！

带着微醺，我们出门寻找美食，在小镇的许多地方，抬头即见淡蓝色的热气球飘在空中，极具在空中俯瞰小城的欲望，可惜后来几天空气条件未能达标，未能如愿，不得不为之遗憾。

建于19世纪末的圣母教堂是埃佩尔奈的头号地标

夕阳之下，建于16世纪中期，文艺复兴风格的圣马丁门似乎在静静诉说着什么......教堂主体在20世纪初的一场大火中付之一炬，留下现在这样的残骸。

这就是埃佩尔奈给我们的初印象，一个宁静祥和，有着深厚历史，又让人有着很多好奇期待的小镇。

接下来的几天，我们先游览了埃佩尔奈外围的一些景点。比如，位于阿登高原的罗克鲁瓦，它的堡垒初建于1555年，是16～19世纪阿登地区的要塞。

法西之间的罗克鲁瓦战役爆发于1643年5月，战争中法国大孔代军队击溃了西班牙“步兵之花”，代表西班牙最强军力和领导力的佛兰德军队，终结了西班牙在欧洲历史上的大陆战术优势，宣告了法国陆军称霸欧洲大陆的时代到来，西班牙从此开始走向中衰。

南门外观光小路上的鲜花吸引了我的视线

法比边境阿登地区的勒旺小镇，与法国本土文化不太一样，这里的人喜欢喝啤酒，吃香辣的炖菜。

我们入乡随俗的在路边大排档也来了一份炖淡菜，当地人德语、英语一字不说，逼得小王用临时学得几个法语词连比带画，好容易才像当地人那样配上薯条和啤酒吃到嘴里，不太容易、也并不怎么美味的一顿农家饭，却不失为一次有意思的农家乐。

饭后的懒腰，午睡时间到了吗？🤣🤣🤣

色当以1870年的普法战争色当战役而著名，历史上的兵家必争之地。1940年5月，德国军队正是在占领色当后的一个星期，抵达法国海岸。

色当战役中，随着700门普鲁士大炮轰向色当，法国皇帝拿破仑三世在此战败投降，导致法兰西第二帝国覆亡。

七层堡垒从中世纪一直修到了16世纪，使它成为整个欧洲最大的防御性堡垒，每次阿登地区发生冲突时，军队总是在色当修筑一层新的防御城墙，所以色当堡越来越大。

那天的晚餐我们在兰斯享用，令人飘然欲仙的、独特的黎赛桃红，具有新艳、浓郁的香气。

葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是法国的三大支柱产业，而香槟酒又被称为"酒中之王"。著名的“神圣香槟三角区”即指埃佩尔奈、兰斯和沙隆，这里是葡萄酒爱好者的天堂。一路驶来，沿途的香槟大道穿过葡萄园和一望无际的平原，向南一直延伸到“湖泊区”，那里周围到处都是橡树林、牧场和小溪。

香槟之父唐培里侬，没有他，就没有今天的香槟。

建于1743年的Moet & Chandon （酩悦香槟）是一座非常壮观的建筑，它的地下酒窖绵延28公里，纵横交错，每一个长廊都望不到尽头！它是一处举世闻名的酒坊，也是国际知名的香槟酒品牌，拿破仑、维多利亚女王、剑桥公爵等名人经常饮用。目前LV集团控股，香槟大区四分之一的葡萄庄园都是为这个酒庄服务的，香槟酒更是销往全球150多个国家！这个富有传奇色彩的酒窖，对想象力和理解力都是一次挑战，联合国教科文组织也将这一地区列入世界遗产地区。

在仿文艺复兴风格的酒窖里了解了很多有关香槟的知识。

香槟区的白垩质酒窖具备天然的条件，理想的温度和湿度，二次发酵产生气泡。陈酿结束后的转瓶，为的是让酒渣慢慢地滑到瓶颈处，然后除渣，加糖液，确定香槟酒的不同种类，它的酿造工艺非常复杂，历时2～5年的缓慢过程，需要相当的耐心。

香槟是起泡酒的一种，但并不是所有起泡酒都能叫香槟。只有在香槟区，采用当地霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺葡萄，并以上述那样专门的香槟酿制方法酿制的葡萄酒才能称为香槟( Champagne)。”Champagne”是在1882年到1908年间，由数家香槟商行组成的协会斗争中得到的、由法国法律判定的、原产地命名的保护。

香槟的气泡是在第二次发酵中产生的，尤其是上等香槟，年份越久，质量越好。

家族几代人的香槟产业

游览埃佩尔奈的一大收获是品尝白垩地窖里收藏的香槟，不同的玻璃瓶颜色说明了葡萄酒的产地。

合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。年轻的酒呈现出强烈的鲜花味道；成熟的酒口感更加丰富圆润像煮熟的水果；“丰满”的酒口感变化多端，像是蜜饯或烘焙的香气。

气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。这是一种能透过眼睛来享用的美酒，金色的气泡舞动出美丽的弧线，舌尖的快感已经传递成为视觉的享受。

珠圆细致的气泡，在酒液表面团聚成各种对称的图形，与杯壁窃窃私语。口味醇正清雅、散发出优美和谐的果香，给人一种清新、愉快、爽怡的口感。

自1743年创立以来，作为全球最受欢迎，拥有270年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial（皇室香槟）”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟，成就与魅力的典范，辉煌传统和摩登愉悦的代名词。自2009年起，酩悦香槟成为美国奥斯卡金像奖的指定香槟。从拿破仑庆祝战争胜利的盛典、皇室婚礼到新船起航仪式，从好莱坞的奥斯卡、金球奖到全球各大国际电影节的盛大红毯，都有它的身影。

离开酒窖的时候，忍不住又带了一瓶，准备一路慢慢品尝。回到南京后，在麦德龙超市也发现了它，价格大约高出70%以上。

游览埃佩尔奈的另一个收获是观看环法自行车赛。当天一大早道路封闭，警察四处巡视，房车运来各种装备，安营扎寨，2019环法自行车赛埃佩尔奈站即将到来！

环法自行车赛始于1903年，每年于夏季举行，每次赛期23天，共21个赛段，平均赛程超过3500公里。完整赛程每年不一，但大都环绕法国一周。

现场观看，令人激动，尤其是直升机在头顶一遍遍凑热闹助阵的声音，先头部队载着备用自行车来了！

2019的环法自行车赛在埃佩尔奈赛段属于第三段，由班什驶来，最终快步车队的阿拉菲利普夺得赛段冠军。

从酒窖带回的那瓶铭悦香槟，并没等到过夜。当晚，已作为我们的夜宵“佐餐酒”空瓶了。我们没法控制住自己，因为那晚院子里飘来的花香，空气中流动着的酒香，完美地组成了一个美妙的“夜来香”之夜。于是，伴着法语版的《夜来香》，我们沉醉了……

凉爽的清晨，湛蓝的天空中划过一道道飞行航线，似乎是在追寻一种自由驰骋，追随着这样的自由，我们又出发了！下一个目标，2005年被联合国教科文组织列入世界遗产的城市—勒阿佛尔。

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