解冻肉，万万不可只用清水！跟大厨偷学诀窍，5分钟告别外软里硬！

日照广场舞协会

现在人们的生活变好了之后，肉类在我们生活中也是经常的出现在我们的餐桌上面，有着一些人平时非常的喜欢吃肉，可以说也是顿顿离不开肉的，如果几天不吃的话，就会感觉到特别的嘴馋，所以我们每家每户现在冰箱里面都会储存一些肉类，这样方便于我们在吃的时候直接拿出来解冻一下就可以进行烹饪了。

自从家里面有了冰箱之后，完全就是一个保险箱，任何食物买回家进行保鲜都会放到冰箱里面，就比如我们平时在外面买的肉类，回到家中也会把它给放到冷藏室里面进行冷冻，这样可以保证它的保质期，储存很长的时间不会坏掉，也不容易变质，但是我们平时从冷藏室里面拿出来的冷冻肉，还是需要进行解冻才可以吃。

有很多人他们想要把这些肉快速解冻，也都会直接用热水浸泡，其实这也并不是一个非常适合的方法，这样也就会让这些肉的口感失去它本身的鲜味，而且里边的营养程度也会受到破坏。

但是如何才能够让这些肉解冻的速度比较快，而且营养以及口感都不会受到任何影响呢？其实也是非常简单的，今天给大家分享几个小窍门，只要掌握好之后我们解冻肉的速度也是比较快的，而且营养口感都不会受到任何影响，接下来了解一下吧。

加盐解冻法

其实解冻生肉最常用的方法就是用凉水或者是温水，但是要注意的是就是千万不可以用热水去烫肉，这样很容易把表面的肉烫熟了，但是里面还是非常硬的，那么在这个时候也可以在水中加入适量的食用盐，这样也可以加快解冻的速度。

钢锅解冻法

其实这个方法非常的简单，首先要准备一个钢锅放在火上烧的预热一下。时间不需要太长，只需要温热就可以了，然后就把锅的锅底朝天把冻肉放在锅底上，然后再用锅盖盖住冻肉，只需要三分钟的时间冻肉解冻就非常的快这个方法不仅速度快，而且还能够保持味道比较新鲜。

醋水浸泡解冻法

我们也可以将肉放在冷水中，在水中加入适量的醋，只要均匀搅拌后，不一会儿功夫就可以完全启动了。因为错的结冰温度低，非常纯醋酸要在零下16.6度才会结冰。

当然除了解冻的钱被盗之外，我们在冷冻的时候不妨将肉切成一块一块的，也就是说弄成一顿饭的量，下次就不用再反复的解冻化冻了，也可以保证肉的新鲜度。