蔓菁的美篇家事如歌 温暖之三

蔓菁

文 蔓菁 (原创)

嫁入夫家，家庭是另一种氛围，可家庭的温暖在这个大家庭的食物中得到充分体现。

夫家家史渊源流长。

祖先为李世民之三子吳王李恪。受长孙无忌之害，李恪自缢，四子流放。

一支到江西，一支流落阳新山区，子孙在山野定居，不忘先祖，建庙修祠供奉太宗李世民和吳王李恪，重建家园，后人称定居繁衍生息之地为太子庙。

太子山的清泉水质独特，用这泉水制作的豆腐美味异常。太子豆腐制作巳有一千七百余年历史。

追源上寻九代老祖宗善袈公，一身密制豆腐绝技，一根扁担挑打制豆腐家伙式，独进阳新县城，开枝散叶生兄弟四人，至今族人数百余人

先祖第二子传到我家公爹已是三代单传独子，十五岁娶我婆婆张氏秋梅，养育五子二女。

公爹因是独子，读过老式学堂，有文化有修养。

解放初期一人一桌一章，独立领命创建农村信贷业务，开启阳新农业银行雏形模式。

婆婆生于龙港苏区，从小一幅侠肝义胆，十三岁随母驾渔船从富池口入长江，白天躲藏芦苇荡，深夜行船，闯险滩穿急流，撑篙牵帆，冒着日本飞机的轰炸，日本战船的巡逻拦截的危险，送武器到上海吳淞口给中国军队，支援抗日战争。

婆婆生养七个孩子，公爹一人工资养家，困难就不难想象了。全靠婆婆精明能干，精打细算。种菜，养猪，打野菜，支撑家庭，养育子女。白天光是洗十几人的衣物，鞋袜，都是几个小时，抽空还得缝缝补补，做衣做鞋，那种操劳足够让她精疲力尽。可是七个儿女的饭食从来费尽心力准备，无论青菜咸菜，做得有滋有味，儿女都养得高高大大，漂漂亮亮。

我入夫家，刚一进门，就被那一家人吃饭的阵式震撼了。可以用轰轰烈烈形容不为过。

灶间搭的大灶，用劈柴茅草烧火，火灶上架的大锅，熊熊火苗舐着锅底，大锅中饭菜热气腾腾。冬天常常熬一锅小鱼煮酸菜，从灶里掂出火种燃上板炭，盛出汤菜在板炭火盆上煮。

因为人口多，公爹请人打的火盆架子，也比一般人家大，好象北方的小炕桌。婆婆每天把火盆擦得锃亮，旁边放几盘小菜，萝卜丁，酸辣椒，豆岐，梅菜豆角。那酸菜煮鱼是独特的作法，湖里打来刁子鱼，洗净在火灶上烤熟，再晒干，封存，冬天煮鱼，鱼香带有略焦的柴火香气，鱼肉一咬从头到尾连刺都用不吐，又有弹性，又有嚼劲。这一道菜现在是阳新土菜馆的保留菜式，外地朋友来了，必点此菜招待客人。

火盆周围摆上小凳，并不是家人都能入座。家里男人们，齐聚一堂，一边吃饭，一边拉家常，兄弟姐夫妹夫，谈工作，说发生的趣事新闻，从菜价到中央政策，无所不谈。女人们，婆婆姑子，媳妇常端碗坐在旁边，一边吃，一边听，一边照顾孩子。大一点的孙辈，添上一满碗饭，压了又压，夾上菜，孩子贪吃，巴不得多夾两筷子菜，有时婆婆会笑着用手点一下孩子的头说:大人还吃不吃？孙子们笑着端碗跑到门槛上坐着，一边吃，一边玩。

公公总是一个人最后吃饭，下乡回来，常常想静静休息一下，在旁边椅子上坐下，从包里掏出旱烟袋，取出一小撮烟叶，放入烟咀，划一根火柴点燃，吸上两口。看儿女们吃饭，听他们细声说话或高声笑谈，他的脸上浮现满足的微笑，旱烟杆上的红红火星，温晕的灯光，映照一幅温暖的画面

一到节日，婆婆会做豆腐烧肉，用太子豆腐，切成近两寸的斜边三角形，用油一煎，五花肉切成长方块，先把葱姜蒜烹炒，香气一出，倒入五花肉，待肉炒得变色，放入酱油红烧，但是水汤略多，再放入太子豆腐，小火炖一两个小时，肉汁全熬进豆腐里，无论煮多长时间，豆腐不会破，也不变形，吃起来，外面一层酥皮，里面嫩豆腐，还一咬一口肉汁，比四季美的汤包还更胜一筹。

婆婆怜我体弱，又不吃肥肉，常说‘’长刚，这肉上有瘦肉，油都熬出来了，你掂给小张吃，没关系的。‘’我先生这时就遵命把五花肉的最上面一层的瘦肉剥开，夾到我的碗里，肥肉他就自己吃了。

婆婆公公老了，分家后与五弟生活。

可她闲不住，每到晚上，总会炒一两小菜，在火盆上炖一锅煮鱼头，豆腐角。喊来五兄弟，围炉而坐，一杯龙港外婆家的糯谷烧，几块鱼肉豆腐入口，婆婆在边上也偶尔喝上半杯，大多时间是听儿孙们谈话。我在边上

啥都不干，只想享受这母慈儿孝的温暖夜晚的美好时光。

与婆婆生活相处三十多年，从她身上享受到许多母爱。

也许有时会觉得婆婆思想太过保守传统，也许有时会觉得婆婆太过刚强，性格激烈，但絲毫没有掩盖住她母性的光芒

婆婆公公去世后，那道太子豆腐烧肉，我大姑姐继承了，做得不比婆婆差。

太子豆腐只能用太子山的的山泉水才能制作出来，离开太子，就做不出太子豆腐。

改革开放后，许多太子庙的人，走南闯北制作豆腐，也只能是平常豆腐。

以前想吃太子豆腐只能等到寒冬腊月，城里人想方设法，开车去太子，买上一大桶太子豆腐，用水漂着，一个冬天不坏，来了客人煎几块，必是赞不绝口，吃一口太子豆腐再也不想吃别的豆腐。我就是嘴刁，到武汉，闻都不闻那武汉豆腐的味道。

现在太子豆腐制作人，每天在太子庙把豆腐做好，凌晨用车运进城里，很多顾客打电话预约，到时间去拿，每天都可吃到新鲜的太子豆腐了。

每逢春节，还会有抽真空包装的太子豆腐运到省城。

到阳新的客人如果没有尝到太子豆腐，会认为是一大撼事。

我回陽新前夜，一个电话:姐，我要吃太子豆腐！

姐姐必做此菜等我祖孙三代回家。我还在火车上，姐姐电话就来了，姐说:‘’我已把太子豆腐炖上了。