奥坤农场——《大山作证》优质葡萄品尝季

虫出江湖

一. 《大山作证》

“青山依旧在，田园大不同。”

大山，见证了凉山州冕宁县大垭口村的自然生态环境和温光资源，可以产出凉山州一流的优质葡萄！

大山，见证了奥坤公司、奥坤农场经历五年时间，投入一千余万元资金，倾其所有的人力资源，凭借小公司自己的人、财、物力，可以“标准化”生产出来凉山州一流的、乃至国内一流的优质生态葡萄！

大山，还将见证，奥坤公司、奥坤生态农场凭借自己的努力，生产出超一流的、可供出口外销的优质生态葡萄！

大山，还见证了奥坤公司对于奥坤生态农场的规划设计，对于冕宁自然生态环境条件和温光资源的预判，以及奥坤农场采取技术路线和技术措施是完全正确的！

　　下图为2018年1月之前，奥坤农场所在地，凉山州冕宁县城厢镇大垭口村的这一片农田，大春以种植水稻、玉米为主，小春以种植油菜、小麦、大麦为主。亩产值也就在2000元左右，除去生产资料和劳动力投入成本，种植户年收入最多也就600-700元。

　　下图为2019年5月，奥坤农场曾经原始的农田生态，奥坤公司经过一年半的呕心沥血，建成了高标准的一流大棚设施和滴管系统，完成了优质葡萄示范园区设施的基本建设。

　　五年来，奥坤生态农场发生了巨大变化，以及还将要发生的传统农业到现代农业的量变到质变！

其实，奥坤生态农场的变化才刚刚开始，现在大家品尝的优质生态葡萄品质，还不能算作奥坤农场真正的优质。真正的优质生态葡萄品质还需在2023年！

奥坤农场配合冕宁高阳街道政府，推动了当地产业结构的调整，实现了城厢镇“一村一品”的现代农业战略，大幅度提升了当地的农业产值。而且，还将要形成更大的行业和市场影响力：凉山州一流的规模化、标准化、花园式、优质葡萄示范园！

我们将从传统农业的依赖于化肥、以及传统的未经深度发酵处理的农家肥（盐分、抗生素、卫生指标、重金属严重超标的鸡粪、猪粪等养殖业的畜禽粪便和城市垃圾生产的有机肥）的破坏式、掠夺式、不计后果式的化学种植，转变为农田生态环境修复、土壤微生物培养、农田生物链互惠共赢的种植生态链模式与市场生态链模式；这才是可持续发展的良好生态农业模式！

奥坤生态农场的人工工资是大田人工工资的两倍以上；葡萄种植还是劳动力密集型产业，可以提供更多的就业岗位；奥坤农场将要培养更多彝族技工，让他们有一技之长，凭借自己实现脱贫致富！

奥坤农场，必须在2023年形成投入与收入的拐点，实现盈利，让奥坤农场具有继续发展的动力！让种植户看到希望！

　　奥坤农场的优质葡萄示范园，建有一流规模的500米十字形观光长廊。

待今年葡萄藤蔓爬满长廊，明年三个主打品种的葡萄硕果累累，这将是凉山州一流的观光长廊，也是一流的优质葡萄示范园。

　　主长廊300多米长，从园区大门一直延伸到办公楼。

　　奥坤农场示范园，搭建有高大宽敞，通风透光良好的避雨大棚。

　　奥坤农场所建的标准避雨大棚。

　　这就是奥坤农场的标准化避雨大棚。白色的杜邦特卫强反光材料，将是奥坤农场优质葡萄生产管理标准的主要核心应用技术之一。也是奥坤农场“花园式”示范园规划管理的基础设施之一。

　　杜邦特卫强作为特殊的反光材料，具有增强葡萄植株的蒸腾作用，提高光合效率，提升葡萄品质，提高葡萄产量，有利于土壤微生物军团的生长繁殖，等等综合生态效益！

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二. 奥坤农场优质葡萄生产管理

标准化的意义与价值（一）

奥坤农场《优质葡萄生产管理标准》，其实就是整合行业一流产品线资源，采用一流的栽培管理技术，打造一流的规模化花园式葡萄种植园。

对于业外人士而言，可以浓缩为下面看似非常简单，其实是非常复杂的文字公式。

对于业内人士而言，这看似非常复杂的文字公式，检验的是各自手中拥有生产资料产品线资源、人脉资源、信息资源、技术资源和产业发展趋势的前瞻性意识。

没有一流的行业资源，没有一流的种植技术，没有一流的产业意识，没有一流的技术标准，想要种植出一流的优质葡萄，他只能是痴心妄想，或者是自欺欺人！

标准化优质葡萄生产管理 = 一流的产业意识 + 一流的品种选择 + 一流的自然生态环境 + 一流的温光资源 + 一流的植物营养投入品 + 一流的植物保护方案 + 一流的农田生态和栽培管理技术 +（风调雨顺的气象条件 + 一流的市场环境）+ … = 一流的优质葡萄的品质、产量水平、市场价值 = 一流的、高效、优质、满足社会和市场需求的现代农业产业链。

同样的技术标准，在不同的地域可能出现较大的值差：
冕宁《标准化》

=1+1+1+1+1+1+1+（1+1）+ ... = 9

成都《标准化》

=1+1+0.8+0.6+0.9+0.8+1+（1+1）...=8.1

二流生产资料产品的《标准化》

= 0.8+1+1+1+0.8+0.6+1+（1+0.8）...=8.0

奥坤农场的目标：全力以赴地无限接近9这个极限值，以及打破种植行业潜规则、实现出口外销这两个标志性市场目标！

二. 奥坤农场优质葡萄生产管理

标准化的意义与价值（二）

1. 确保消费者购买的奥坤农场的优质葡萄的品质是基本一致的。

2. 确保奥坤农场各个葡萄种植园生产的优质葡萄品质是基本一致的。

3. 确保奥坤农场不同年度生产的优质葡萄品质是基本一致的。

4. 确保奥坤农场一流的农业生产资料投入品的应用技术、使用效果、安全性是基本一致的。

5. 有利于奥坤农场优质葡萄、优质农产品的企业品牌和产品品牌的打造。

6. 有利于政府对市场的监管，对产业的引导与扶持。

7. 有利于消费者行使自己的监督权，对假冒伪劣产品，按照执行标准提出索赔，维护消费者的正当权益。

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三. 奥坤农场努力打造的优质葡萄

（一）产品环节与销售环节

1. 优质葡萄必须是“安全、卫生、健康”，是打破种植行业“潜规则”的，我们自己敢吃、爱吃的！
但是，“安全、卫生、健康”达标的不一定就是优质葡萄！

2. 优质葡萄还必须具备“外观品相：好看；内在品质：好吃”。

3.耐储运。包括更久的货架期，家中更久贮存鲜食期！

（二）自然生态环节、种植环节与管理环节

良好的自然生态环境—未污染的空气环境—良好的农田生态环境—良好的农田土壤生态环境—强大的土壤微生物军团—一流的种植管理技术标准—一流的田间实时管理措施—洁净的灌溉用水—一流的生产资料投入品—环境卫生良好的种植园—规模化花园式现代农业种植园。

（三）奥坤农场优质葡萄的内在品质更为与众不同

奥坤农场的优质葡萄，除了比他人更胜一筹的外观品相而外，其内在的一流品质，是奥坤农场从园区打造、环境卫生整治、田间管理、植物营养供给和植物保护方案的源头控制来实现的！

（四）奥坤农场现在的优质葡萄，还不能算作奥坤农场最好的品质

目前，冕宁基地试挂果的奥坤农场优质葡萄，其生长势和性状表现，可以说是已经处于行业一流水平。

但是，奥坤农场真正一流的优质葡萄，还需要等到2021年。那时，奥坤农场示范园的土壤有机质可以接近和达到3%，土壤微生物军团有了良好的栖身之处，奥坤农场还将提供充足的“山珍海味”作为土壤微生物军团的食物营养来源，加之在杜邦特卫强的精心呵护之下，土壤微生物军团的活性可以达到高峰，也才可能为优质葡萄的生长，存储和提供源源不断的大量植物营养和中量植物营养，以及大量的土壤微生物降解物质和土壤微生物代谢产物作为优质葡萄品质提升需要的微量植物营养来源、极微量植物营养来源。

此时此刻，奥坤农场优质葡萄的品质，将比现在奥坤农场的优质葡萄品种再提高1-2个档次。这时，奥坤农场培养出了带有泥土芬芳的果园土壤后，生产出来优质葡萄，才可以称之为奥坤农场真正一流的优质葡萄！

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四．“惜缘”

这个单元，原本主要是奥坤农场内部交流的内容。考虑到我们马上要面临的市场营销工作的开展，奥坤公司倡导的“人品营销”，也就是以自己的诚意和诚信，与合作者、消费者建立相互信任、彼此认可的长期合作关系，也会涉及“惜缘”的意识和交流的话题。

所以，也希望借此机会，与各位客官分享一下奥坤农场是如何理解的“惜缘”，又是如何做到“惜缘”的！

人生苦短的际遇，同学、同事、同乡、同行、同…，茫茫人海，大家能够走到一起，聚拢一堆，就是缘分！

“惜缘”，绝不是空头支票和“噱头”，需要日常的实际行为来履行和支撑。

1. 包容。沟通、交流、聆听、理解、了解是包容的基础！

2. 求同存异。奥坤公司二十几年来就是这样运行的！

3. 吃得亏，打得拢堆。人在江湖，凡事不要斤斤计较！

4. 一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。奥坤农场必须要有团队协作精神！

5. 契约精神。在市场的江湖为人处世，言而有信是第一行为准则。君子一言驷马难追。成事者，言必行，行必果！

6. 君子求财取之有道。共同赚钱致富，是团队精神的高境界；奥坤农场希望帮助葡萄种植户、合作者做品质、做品牌、凭良心赚到钱之后，奥坤农场自己再赚钱。这是奥坤农场“惜缘”的身体力行，也是“惜缘”的最高境界！

7. 寻求长期的合作共赢；追求市场的稳定度；追求消费者的回头率；用消费者的回头率支撑奥坤农场的信誉和品牌！

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五．“见面礼”

大汉是礼仪之邦，凡事都讲“礼尚往来”！
我们到冕宁，也要为当地准备自己的“见面礼”！而且，还必须明确，奥坤农场参与葡萄种植，不是与农户争地种、争饭吃！
而是以规模化、标准化、花园式优质葡萄示范园的方式，带动农户一道去争夺市场、争取消费者！
与种植户共同去争夺市场、争取消费者？——谈何容易！我们又拿什么作为“见面礼”？

难道还是用种植行业害人害己的“潜规则”作为与消费者的“见面礼”？

奥坤公司有自己足够的诚意：
1. 奥坤农场以“标准化优质葡萄种植”产业理念，作为与政府领导和技术部门领导的“见面礼”——希望得到关心、支持、帮助！
2. 奥坤农场以《优质葡萄生产管理标准》的技术服务，作为农户种植优质葡萄的“见面礼”——帮助葡萄种植户赚钱后，自己再受益！
3. 奥坤农场将与农户一道，以安全、卫生、健康、好看、好吃的优质葡萄作为消费市场、消费者的“见面礼”——稳定的回头率！
4. 奥坤农场将以标准化、现代农业示范园作为与销售商、合作者的“见面礼”——建立长期合作的销售网络平台与稳定的市场生态系统！

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六．葡萄与提子

中国的葡萄就是外国的提子，外国的提子就是中国的葡萄。二者不是种类之分，仅仅是市场的名称、不同地域对传统葡萄的不同称谓和叫法而已。
个人根据自己的观点，对不同品种的葡萄再略作细分：
葡萄/提子 = 成熟后为软果粒/成熟后为硬果粒；
葡萄/提子 = 去皮食用/连皮食用；
葡萄/提子 = 早中熟品种/中晚熟品种之别；
二者不存在有“物种”概念的区别。
作为消费者，还是需要更加关注：所购买葡萄的产地、种植园生态、管理水平，采收期、成熟度和内在品质如何，以及芳香物质（也就是香味是不是更浓郁，更可口）、花青素、白藜芦醇、多酚类、维生素、氨基酸等光合产物含量的多寡。

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七．如何识别葡萄的成熟度，以及优质葡萄成熟的指标

从外观品相到内在品质：

1. 糖度、色泽、软硬度、芳香物质、口感等；可以有“后熟期”！但是，奥坤农场的阳光玫瑰葡萄成熟度，因为阳光玫瑰葡萄可能是唯一一个“绿色”就已经成熟的葡萄品种，不能与夏黑、巨峰、克伦生、甜蜜蓝宝石等有色品系品种混为一谈！

2. 常识指标：成熟的葡萄去皮时，仅仅是撕去一层薄膜，不会走带有色细胞。而且，葡萄成熟度越高，果肉的花青素细胞保留越完整，其营养价值越高！

3. 种葡萄的、搞管理的，要掌握有关的知识、文化，做有品位的种植者、管理者，共同去正确的引导消费者！

4. 不要成为有知识无文化的种植者、管理者！在消费者面前不要似是而非：要明确的告知消费者，该去皮去皮，该连皮连皮；不要犯低级的常识性错误；我们的介绍，尽可能的做到真实、准确！

有兴趣了解成熟葡萄感官指标的朋友，可以关注奥坤农场八月中旬的视频，将直观的感受到优质成熟葡萄的外观，以及去皮之后，花青素保留在果肉上面视觉效果。

至于此时的口感嘛，可能您真的还没有品尝过如此美味的奥坤农场优质葡萄！

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八．奥坤生态农场的愿景

1. 奥坤农场必须以《优质葡萄生产管理技术标准》在行业实现出众；以一流的优质葡萄品质在市场实现出彩！

2. 奥坤农场要出众、出彩，就必须实现标准化种植；就必须精益求精的注重所有环节的细节；就必须打造种植生态链模式；就必须建立市场营销生态链模式；就必须生产管理团队与技术服务团队分工协作；就必须依靠品质打造品牌；就必须依靠品质、品牌、诚信稳定消费者的回头率！

3. 后年，也就是2021年，奥坤农场力争在生产季节完成销售，并实现出口外销！

4. 奥坤农场只种植品质一流的优质葡萄！奥坤农场就是要将自己置于死地而后生，不留退路，不留后路！

5. 奥坤农场不能成为凉山州一流的优质葡萄示范园，不能通过种植一流的优质葡萄实现盈利，将主动出局！

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九. 奥坤农场倾力打造“市场生态链”

生产者、经营者、消费者之间如何建立长期的“合作关系”？

奥坤农场只有一种可能，达到上述目标：用物有所值、甚至是物超所值的产品的品质和价值，留住消费者的心，就在经营者的心！

为什么说“市场生态链”之间，是三方“合作关系”？

因为，三者之间都是在相互满足对方基本利益保障和价值需求！

比如，消费者需要的利益保障是：“好吃，好看，安全，卫生，健康”；消费者的价值需求是“方便，质量稳定，多几种他认可产品，品牌值得他信赖”，……！

经营者的利益保障是基本的利润空间，稳定的产品供应和足够的产品数量和规模，价值需求是能够帮助他形成稳定的消费群体，良好的品牌形象和口碑！

我们奥坤农场的利益保障和价值需求？在我们品质有保证的前提下，能够实现“优质优价”，形成稳定的销售渠道和稳定的回头率！奥坤农场通过品质保障，要能够有市场话语权、定价权，要有市场品牌影响力！

可以说，“市场生态链”，实际上就是以产品品质为基础，以信誉为保证，以满足对方物质需求和价值需求为目的“人际生态关系”。

所以，建立良好的“市场生态链”，也是奥坤农场努力的方向和目标。

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十．奥坤农场优质葡萄品种介绍

奥坤农场曾经口出狂言，欲将自己置于死地而后生！

苍天有眼，天助我也！

今年奥坤农场试挂果的葡萄，大多数都是一流的性状表现和优良的品质表现。除了个别的技术性问题导致的不尽人意和有待提高而外，奥坤农场自信一定能够凭借凉山州一流的优质葡萄品质会出众、出彩！

奥坤农场试挂果的几个品种：夏黑、早霞玫瑰、巨峰、金手指、甜蜜蓝宝石、阳光玫瑰、克伦生的外观品相都是一流的！证实我们建园初期的分析判断完全正确！

奥坤农场优质葡萄的安全性与内在品质，我们是从肥料、农药投入的源头进行把关，确保奥坤农场优质葡萄的安全和内在品质是一流的、甚至是超一流的！
奥坤农场希望打造一流的花园式优质葡萄示范园，也正在为此努力！只是还存在一些瑕疵和遗憾，…！

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　　杜邦特卫强与传统塑料地膜、反光膜存在本质区别。

奥坤农场为葡萄，天上：有高大宽敞、通风透光良好的大棚设施；地面：有反光、控温、保墒、透气的特卫强增强光合作用、提高光合效率和新陈代谢；地下：奥坤农场将借机为土壤微生物军团建别墅，为土壤微生物军团的一日三餐提供“山珍海味”——纯昆虫源+植物源的有机肥！

这些巨大的投入，都会变为奥坤农场优质葡萄的品质、风味、口感和产量！

但是，真正意识、了解杜邦特卫强在农业生产价值和生态效应的公司、人员并不多；能够全面、深入掌握杜邦特卫强不同农作物应用技术的公司和人员更是少之又少。奥坤公司是例外！

明年，奥坤农场将是国内杜邦特卫强农业应用面积最大的优质葡萄标准化种植示范园！我们正在全力以赴追赶世界最发达的先进农业——日本的精细化、现代化、花园式农业。

奥坤农场明年将从优质葡萄示范园开始，进行特卫强在葡萄生产领域的推广应用，用2-3年时间，达到一定的推广面积后，希望有机会再组织一个考察团，到日本去专门考察优质葡萄的栽培管理技术，特别是阳光玫瑰葡萄的生产技术！要实现“青出于蓝胜于蓝”，必须学习先进经验，不耻下问！

——冕宁的自然条件、温光资源，完全可以生产比日本更好的阳光玫瑰！

关键是你首先有没有这个愿望，再说有没有这个本事和能耐？

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奥坤农场优质葡萄品种介绍

　　阳光玫瑰葡萄的品种特点：绿、硬、脆、甜、香。奥坤农场将把阳光玫瑰葡萄的这些特性发挥到极致。

奥坤农场的阳光玫瑰葡萄成熟季大约在十月上中旬。

预计奥坤农场的阳光玫瑰葡萄品尝季可以从九月底到十月底，起码比普通葡萄园的阳光玫瑰挂果期延长二十天，贮存期也要长二十天以上。

这是因为奥坤农场阳光玫瑰葡萄的光合产物更多、更丰富的缘故。

此外，没有其它诀窍。

　　奥坤农场的甜蜜蓝宝石葡萄，成熟季应该在十一月上、中旬。

预计今年奥坤农场甜蜜蓝宝石葡萄的单粒重可以达到10-15克。并且尽可能保持它的硬、脆、甜的特点。

　　奥坤农场的克伦生葡萄，成熟季应该在十一月中、下旬。

奥坤农场的克伦生品质嘛，争取今年做到凉山州一流。明年就是必须做到凉山州一流！

各位客官可以拭目以待！

成都奥坤农业科技有限责任公司

公司地址：

中国（四川）自由贸易试验区 成都高新区

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