<h3>咸蛋黄炒南瓜，是一道非常好吃的美食。</h3> <h3>准备食材：南瓜500克、水50毫升、咸鸭蛋黄50克、盐30克、料酒20毫升、油100毫升、鲜酱油10毫升、鸡精20克。</h3> <h3>取一圈南瓜，去皮去瓜囊</h3> <h3>把南瓜切段切片</h3> <h3>一个新鲜咸鸭蛋，敲碎咸鸭蛋壳，把咸鸭蛋放入一个小碗中再倒入一点黄酒浸泡五分钟</h3> <h3>再把咸鸭蛋黄和咸鸭蛋清分开</h3> <h3>锅中放入清水隔水蒸煮个十分钟，拿出待晾。</h3> <h3>当然用煮熟的咸鸭蛋黄也可以，熟的咸鸭蛋黄放黄酒也隔水蒸了5分钟</h3> <h3>清水烧开后，放入南瓜片。</h3> <h3>煮个两三分钟，取出待晾。</h3> <h3>咸鸭蛋黄捣碎</h3> <h3>拿出不粘锅，倒入色拉油</h3> <h3>等热油后倒入咸鸭蛋黄，小火翻炒片刻，再倒入南瓜片连续翻炒数秒，加入：盐、糖、几滴鲜酱油，再炒个一二分钟，撒入葱花，铲进菜盘中。</h3> <h3>一道色香味俱全的咸鸭蛋黄炒南瓜片上桌啦</h3>