第一次熬阿胶糕

海侠

　　今天第一锅阿胶糕完美收官，竟然非常成功，欣喜万分，写下此美篇。

跟阿胶糕的邂逅源自一年前，当时看到同学在吃，嘴馋……但是我是一个不会随意跟风的人，所以我专门去医院看了中医，向中医请教，我这种气血亏虚的体质适合吃阿胶糕吗？得到了医生的肯定答复，我就放心的开始了和阿胶糕美好邂逅……

快一年了，我先后买了五斤阿胶糕享用。因为我的体质爱上火，所以我刚开始试着一天吃一片，竟然相安无事。这一年，学校工作也累，但我身体还挺争气，头痛、感冒与我绕道二走。不能肯定是与吃阿胶糕有关，但我觉得作为一种绿色、健康的保健食品，我应该坚持吃阿胶糕。

跟大家分享一下阿胶糕的功效。

暑假有点空闲，之前买的阿胶糕已经告罄。想到之前龙姐姐给我说，“如果喜欢吃，我可以教你做。”于是在龙姐的指点下开启了有趣的手工熬胶。先买工具：熬胶锅、切胶刀、封口机、模具……买回来一大箱。准备辅料：黄酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、老黄冰糖粉，清洗、晒干、去核、烤熟，每一样都需要细心和耐心，惊叹很久未关注柴米油盐的我，做起来还是有模有样的

准备工作完成，终于可以开熬了。把阿胶用黄酒浸泡24小时。这样可以祛除阿胶自身的燥热和膻味。阿胶表面飘游着一层乳白色的太极状豆油，看着不禁让我想起了丝滑的巧克力。

开始熬制啦！

阿胶糕要小火慢熬，待阿胶片完全融化，再加入黄冰糖粉，继续熬。这大概需要两个小时，锅下小火熬着，锅里铲子不停搅拌着，随着阿胶由稀到黏，手中的铲子搅拌起来越来越吃力。等到阿胶在铲上能挂出长长的三角旗而不断时，就可以加其他辅料了。核桃仁、枸杞、红枣、黑芝麻陆续加进去，这时我们要变身大力士，才能让铲子在锅中翻转。待到辅料都搅拌均匀，方可起锅。将熬好的糕装入模具，模具提前用烘培纸垫好，然后烘培纸包好，碾压成型，这又是一个体力活。我们要把糕内的空气充分排除，必须压实，包好凉置一晚。

凉置一晚的阿胶糕，满满的玫瑰花瓣

你们知道模具中的整块阿胶糕是用什么切成一条条的吗？哈哈哈，且看我的弯月大刀。

条状的阿胶糕用切刀切成3厘米左右的小块，用可以食用的玉米纸包起来，既干净卫生又防粘。在装入阿胶专用袋，用封口机密封。

包了玉米纸，等待装袋、密封的阿胶糕

装好的阿胶糕片，是不是很就精美

我给自己的阿胶糕取名乐乐家阿胶糕，因为我喜欢白居易的一首诗。

对酒

白居易

蜗牛角上争何事？石火光中寄此生。

随贫随富且欢乐，不开口笑是痴人。

愿大家幸福快乐，笑口常开！

从今往后，想吃阿胶糕的，我给你们做。