乌苏啤酒节与美食

高明华

文 / 高明华(原创)

8月是一个流金的岁月，你会看到，在岁月的长河中溢满了黄澄澄的时光。伴着时代的脚步，一泻千里，金光四射。同时也是一个激情燃烧的月份，处处都充满着亢奋的激情，到处都爆发着不可阻止的，翻江倒海般的激情。那激情能够让人牢牢的铭刻在心中。

　　

自2008年首届新疆塔城乌苏啤酒节举办以来，乌苏人每年翘首期盼8月的到来。因为这时幸福的乌苏人又将迎来自己的节日。这一天你的手机会爆棚，每秒每分将刷新你的“朋友圈”，让你成为朋友圈里最靓的自己，每个人都成了明星，都是自媒体。从啤酒到美食，从美食到狂欢，啤酒盛会，千人举杯，干杯乌苏，欢聚盛夏，连接世界。

在每年的啤酒节现场不仅有工厂当日下线的新鲜扎啤，还有各种口味的瓶装啤酒，让游人尽情的免费喝，喝得畅快，玩得痛快。美酒配美食，各种美味小吃、网红食品也都亮相啤酒节现场，热情好客的市民为游客奉上一道道芳香四溢的啤酒美食大餐，一场场回味悠长的文化盛宴，大家一起激情畅饮，爽动乌苏。

近年来，乌苏开展“奔跑吧！乌苏”全国短视频挑战赛、明星晚会、万人巡游等系列活动。今年为了向全国展示乌苏市和乌苏啤酒节这张靓丽的名片，结合“一带一路”发展契机，召集全国十二个城市近万名跑步爱好者和幸运听众参与，依托全国12家省级电台、电视台公信力、影响力和美誉度，集合新媒体资源展开互动，将乌苏的美食、美景、美酒推介给十二个重要节点省市，这将在内地各大城市掀起品饮“乌苏啤酒”的热潮。

　　

每逢啤酒节临近，乌苏各族市民的心情也变得更加兴奋和紧张起来。兴奋的是又有了自己大显身手的机会了。紧张的是自己的菜品是否能得到游客的认可。我的邻居是蒙古族，老两口有三个女儿。大女儿在学校教书，二女儿在餐厅做主厨，三女儿在北京上大学，多年来全家人都在为啤酒节出力。小女儿从上初中开始就在啤酒节当志愿者，即使上了内地高中和大学，也没忘记回家乡做志愿者。二女儿则专修新菜品，努力的挖掘本民族传统美食，从而在啤酒美食节中，她的菜品充满草原风情和少数民族传统美食特色得到游客的赞誉。大女儿即是教师又是文艺天才，每届啤酒节学校演出的节目都是她自编自导的，而且亲自领舞、领唱。

节日期间不仅我们乌苏美食崭露头角，活动组委会还邀请了疆内外名菜名小吃来乌苏巡展。　乌苏人没见过没吃过的美食，南北中的诱人小吃、特色海鲜散发的香气和着音乐节拍弥散在广场的每个角落。人们专注地看着美食制作全过程，一个下午嘴巴就没休息过。我发现啤酒节上的小吃无论是组团来的，还是跑“单帮”的，都很有品牌意识，要么打地方牌，要么打特色牌，要么两个牌都打。地方小吃一致追求“师出有名”。如“乌苏西湖酸菜鸡”、“乌苏古尔图烤全羊”、“乌苏胖子烤肉”、“沙湾大盘鸡”、“昌吉椒麻鸡”、“塔城风干肉”、“伊犁熏马肠”等等因有尽有。

对于地道的乌苏人来说，谈起美食，第一反应肯定是烤肉。啤酒与烤肉的组合，绝对是“老夫老妻”，谁也离不开谁。烧烤是啤酒节上一道“铁打”的菜，什么鱿鱼、海螺、豆腐串，牛肉串、羊肉串各种蔬菜等等应有尽有，色香味俱全。一个烤炉能烤出十几种吃法。一位摊主打趣地说：“如今，"吃货"也在与时俱进，他们不仅注重口感，还注重营养健康。我们今年不仅把烤肉烤好，而且还要把乌苏美食文化介绍给内地游客，让大家更加懂得乌苏美食的文化内涵和悠久的历史”。

美食已发展成一种“文化消费”。随着人民生活水平的不断提高，消费能力不断增强，消费热点也随之逐渐改变，啤酒作为人们餐桌上不可缺少的首选饮品，在啤酒节里成为一种酒文化，所以人们在消费的同时，感受的不止是畅饮的痛快，更是感受酒文化和美食的魅力。同时，啤酒节也是厂家和餐饮业展示新产品，企业推广品牌、提升形象的大好商机。不仅是啤酒经销商非常重视，其他的如商业、服务业、房地产等企业也都踊跃参与，投入巨大的人力和物力，以独特的设计、精心的布置、新颖的节目、高雅的环境、优质的产品力争最大限度的吸引广大消费者，让游客近距离体验充满激情的美食啤酒文化。

办好一个节，搞活一座城。一样的啤酒节、不一样的啤酒文化。十多年来，新疆乌苏啤酒节一年一主题，年年有突破。啤酒节的参与人数、人次、节庆规模、品牌影响、拉动效益等各个方面均实现了新的发展，新的突破。啤酒节伴随着乌苏一起成长，伴随着乌苏改革开放事业一路高歌，谱写了新中国成立70年以年来最为多姿炫丽、绽放的文化旅游新篇章 ！



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