<h3> 经常有朋友做面包时会有苦恼，就是觉得各种配方太多，每做一款就要去记不同的配方，而且还不知道哪种较好。有资深专业厨友建议按照烘焙比公式去计算，好是好，不过对于一般的烘焙爱好者来说，未免太专业了，记起来也颇有些麻烦，尤其是怕计算的同志更觉头大。这里向大家介绍一款家庭自制面包的万用基础面包配方，只记这个便可有变化无穷的基础了。</h3> <h3> 方子如下（1个450克吐司的量）：</h3><h3> 高粉270克，干酵母3克，细砂糖35克，盐4克，全蛋液32克，牛奶138克，黄油27克。</h3> <h3> 如果觉得个别数单不好记，可将270克高粉换成250克高粉+20克奶粉，牛奶和蛋液可以放在一起记成牛奶+蛋液=170克。这样是不是更简单了？当然，液体量还要关注面粉品牌的吸水程度。不过，以本人的经验，这个量对新良、风筝、金龙鱼等品牌的面粉是可以的，金像的和白燕的可能要适当加5～10克液体（注意追加的液体要一点点加，不要一下子全倒进去）。</h3> <h3> 用这个方子做吐司，刷蛋液撒杏仁片便是杏仁牛奶吐司。</h3> <h3> 如果只刷蛋液就是牛奶鸡蛋吐司。就像这个。</h3> <h3> 假如加上沙拉酱和肉松、香葱，就是香喷喷的香葱肉松吐司。</h3> <h3> 如果把面团分割成等量的小份滚圆排队，就是小餐包。</h3> <h3> 若觉得太简单，做个小花式卷再撒上香葱馅儿就是香葱包了，看看，这个漂亮吧？</h3> <h3> 当然，还可以换个造型做成香葱肉松排包滴！</h3> <h3> 揉面团时加入葡萄干就是葡萄干吐司了。</h3> <h3> 还可以分割成等量的小份卷入肉松，表面刷蛋液撒芝麻做成肉松面包卷。看看，是不是很吸引啊？</h3> <h3> 怕滚得不圆发后变形？你可以基本滚圆后收口朝下放入纸模（里面可以包上豆沙或者蜜豆），二发结束后洒粉割包，就是高大上的红豆包哦！</h3> <h3> 擀开卷入椰蓉馅当然就是椰蓉包啊！</h3> <h3> 看看，可爱吧？有没馋到你？</h3> <h3> 还可以编成辫子加上葡萄干椰丝，就是椰香葡萄干辫子包了！</h3> <h3> 包入豆沙就是甜甜的豆沙吐司了！割个包，美美哒！</h3> <h3> 这个配方吐司或者花式面包都适用，喜欢而且家里烤箱在35升以上的话可以翻倍做哦！怎样？要不要试一试呢？</h3>