李希言游记🎒吃吃的大理

闫晶

大理印象之饮食专项

        “你的吃相就是你最美的样子”。作为一个吃货，我的大理印象肯定先从“吃”开始。

        大理的饮食有很多值得分享的。首先是材质，所谓靠苍山吃苍山，靠洱海吃洱海。这里的食材大都是就地取材，很原生态，很新鲜。我在昆明就见识过杂菌火锅了，大理的毫不逊色。很多菌的口感都是前所未有的。有像肉肉的，鲜爽滑嫩。有像木头的，味道独特。有的咬起来柴柴的，咬肌并不舒服，但是味蕾很喜欢，越嚼越香。大理的鲜花也只不是拿来摆设的，鲜花饼、鲜花酱、鲜花酒、鲜花奶，都是独有特色。在这里吃到的现烤鲜花饼，和妈妈带回北京的很不一样。皮薄馅多，口感酥软。鲜花饼店随处可见，每一个经过的人都忍不住会贪婪的深呼吸，想要把浓郁的花香免费带走。

        其次是烹饪方式。云南菜重油、重盐、重辣，有的菜还会用一些东南亚的香料。不管是煎炸煮炖烤，都能让人大快朵颐。我印象很深的是在双廊古镇上的一顿不起眼儿路边烧烤。在底盘上精心铺着生菜打底，顶上挂着温馨的小吊灯，衬托出娇羞可爱的小串儿。串儿们的调料层次丰富，火候恰到好处，闻闻就知道这趟来着了！最惊艳的是名叫“粉肠”的小可爱，外面是猪小肠，里面不知道加了什么东东，一口咬下去，外焦里糯，不知道怎么形容那种幸福感。还有烤茄子，老板豪迈的把一整个大茄子直接扔到烤盘上，别提有多霸气了。烤半熟的时候划开茄肚子，加上厚厚一层已经拌好的肉碎，小肉碎们欢快的在茄子上噼里啪啦乱跳，滋滋作响，看得人口水直流。

        还有就是用餐地点了。这里既有高档的大饭店，也有知名的老字号，还有活跃在大街小巷的网红餐厅。钰鹏和珂珂请我们吃的是“大理段公子”，那等位子的队伍排得也是没谁了。和绝大多数大理餐厅一样，这个餐厅到处都是浓郁的民族特色和古风古韵。服务也是相当周到，点完菜会逐个介绍每个菜的取材和口味特点，用餐期间还多次主动过来询问有什么需要。结账后会送一个大理段公子小本本，封面设计的像是一本武林秘籍，偷偷带回酒店才知道是很贴心的旅游攻略。而且，我还很享受在人民路逛吃逛吃的感觉。在北京已经完全看不到街头移动摊贩了，大理古城这些干干净净、清清爽爽的小餐车很接地气。凉粉、卷粉、烤乳扇配玫瑰酱都是必吃项。碳烤榴莲和一种貌美如花的果脯是坑，大家千万别浪费银子。

        识食物者为俊杰，只有填满肚子的人才不会空虚。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。看完了就快快行动起来吧！