我的夏日之爱 - 酸梅汤和糖烤山核桃

思路话语

吃货如我，即便炎炎夏日还是胃口奇佳。为了满足里子面子双重需要，特别喜欢做酸梅汤来解暑消食。我研究了不少配方，经实践检验，下面这个古法炮制方子是我最喜欢的，和大家分享。

酸梅汤是夏日里倍受欢迎的清凉饮料。酸梅汤酸甜可口，健脾开胃，还可以有效地抑制乳酸，让肌肉和血管组织恢复活力。看来是运动后补水恢复的最佳选择。

1。材料称重。这个我是严格执行哈，味道正点配料份量很关键。

乌梅 25g 

干山楂 50g 

陈皮 2g 

甘草 2g 

黄冰糖 100克 (可自行调整)

2。 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时。

3。连水一起倒进不锈钢大锅中，再加入适量水，总量大约2500毫升，大火煮开后，转小火慢熬半小时，起锅后放入冰糖搅化，过滤掉原料。冷却后放冰箱里冰镇味道更佳！

这是干草的包装。会有一点点中药香味。如果不喜欢的同学可以飘过。

糖烤山核桃做法

干果一向是我的最爱零嘴之一，一年四季皆宜。这个糖烤山核桃是取自毛毛妈配方，我喜欢少糖，就减了一些量。多次实践，每次都很受朋友欢迎，可以说是零失败的自制零食。

用料:

1。Costco买的美国山核桃仁（pecan halves）两磅908克；

2。鸡蛋清2个，香草香精2大匙；

3。白糖1/4杯，红糖1/2杯，盐1/2茶匙，肉桂粉1茶匙。

具体做法步骤来自毛毛妈网站菜谱。

1。烤箱提前预热至255F，将两个13×18英寸的大号烤盘铺上烤盘纸待用。

2。在9英寸的中号不锈钢盆里放入2料，用电动打蛋器打至发泡。

3。将山核桃仁倒入盆里，用木勺拌匀，这时盆中不应有多余的液体。

4。将所有3料放在另外一小号盆里拌匀，分4次均匀撒在山核桃仁上，每撒一次就将盆上下颠簸几下，让山核桃仁均匀沾上调味料。

5。将山核桃仁尽量在烤盘上摊开摊匀。放入烤盘烤65-70分钟，中间35分钟时取出用木勺翻动，并将粘在一起的山核桃仁分开。

6。山核桃仁取出晾凉1-2小时后，装入玻璃瓶中，放冰箱保存。

尽情享受吧，干杯😄