那年头的吃

于杭国

人生在世，吃喝拉撒睡，样样都重要。然而，吃乃是生命中最最重要的事。八年的北大荒农场生活，首当重要的也必定是吃。

在农场吃得是什么呢？与大家伙拉呱拉呱。

　　记得来到鹤立河农场吃的第一餐饭，是大米饭，那饭有一股特有的香味，真不错。当时感觉农场种的水稻确实不一般。次日，食堂供应的主食是二米饭（大米与小米的混合），有股别样的味。在杭州时从来没吃过这样的饭，尤其是小米，吃的特别开心。美中不足就是感觉饭里沙子特别多。为此，我在家信中还特意提到了它。

几天后，连里特意通知说：农场现在都在吃返销粮，我们连也不能例外，食堂将主要供应粗粮。 而原先供应的大米饭及小米饭，是为了特别照顾南方知青来北大荒适应期。次日起，食堂供应的就是高粱米饭。这高粱米饭在杭州也从来没吃过，头一次吃，感觉挺稀奇的，虽有点糙，但还吃得下，连着吃了几次后，肚子开始闹意见了，涨涨的，屎也拉不出，难受得很，第一天还能勉强熬得住，第二天实在不行了，肚子涨疼的厉害，沒办法，就去蹲茅楼，都蹲了半天，这屎堵在屁眼口上，就是下不来。最后，也不管三七二十一了，脏就脏呗，用手抠，慢慢的，一点一点地抠，屁眼都抠出了血，羊屎蛋般又小又硬的那玩意儿，终于蹦了出来，吃奶的力气都用上，才好不容易解决了这个拉屎的问题。许是好多的知青都有类似遭遇，这事让连队领导给知晓，食堂便供应窝窝头了，窝窝头是苞米面粉做的，土黄色，特别粗糙，刚出笼趁着热乎劲时，将就着还能吃，若待它冷却了，硬梆梆的，实在难咽，那就麻烦你必须有足够的耐心，细嚼慢咽才能下肚。除了吃粗粮外，其间也能吃上顿白面馒头，能吃到白面馒头，特别兴奋，仿佛吃到了人间的美味！

头一次在农场过年，食堂特给知青们发了面粉和调好的馅，让我们自己包饺子吃，感觉一下年味。可南方来的知青们谁也不会包这玩意，于是大家伙洞脑大开，各显神通，饺子包得怪里怪气的。连指导员王世海看到我们包的饺子，哈哈大笑的说“有创意！”于是，王指导员等连队领导及东北知青开始示范如何包饺子，我们照葫芦画瓢，现学现包，虽不成体统，终究是将馅包进皮子里了，也学会煮饺子了。吃着自己包的饺子，不亦乐乎，想家的念头都忘了！

刚到直属一连时，实行所谓的供给制待遇（动员支边时所承诺），每月只发5元钱津贴，而当时我们大都16至17岁，正是长身体的年纪，并且干着繁重的体力劳动，这二两一个的窝窝头，每顿只供应两个，吃得菜又没有多少油水，两个窝窝头根本就不够吃，肚子老饿得呱呱叫，有时眼冒金花，一旦能捞到吃的，就像饿死鬼投胎似的，脸面什么的都顾不上了。

记忆犹新的，有那么一件事：我班有两位知青，友国和淼建非常荣幸地临时借调到食堂帮忙，他俩吃的问题解决了，想着同班有人急待解饿，这天晚饭后，友国回宿舍，拿出两只窝窝头给我，我回头一看，班长李骏正目不转晴地盯着我呢，滿滿的羡慕眼神，我赶紧将一只窝窝头转递给他，只听李骏说道：“不要，不要，你吃！你吃！”而这手却立马接住窝窝头，塞进嘴里就吃，那吃相，用狼吞虎咽来形容，绝不为过。

由于老饿着，所以逮着什么便吃什么，割大豆时，就地点上火，连着豆秸在火上烤，感觉火侯差不多了，拢巴拢巴，再将还热呼着的大豆放在手中，吹掉尘灰，也不管大豆是否完全熟透，便往嘴里送，好歹能填上个肚子，吃得嘴唇及脸上全是黑呼呼的，旁人见到，马上明白了，你偷吃了大豆，证据摆在那，你赖都赖不掉。 也是由于饿，场院上干着扬小麦的农活时，偷偷往衣服口袋里藏上些麦粒，揣回宿舍，洗一下，小铝锅里加上水，放进麦粒，搁炕灶炉上烧烧，便吃进肚内，这饿的感觉也能减轻不少，然这麦粒实在不好消化，第二天大便时，又原封不动地拉了出来，这真是，走了个过场而已。

由于实在是太饿，自个也没啥钱（仅5元钱津贴），于是，把饿得事写信告诉了父母。父母亲知道后，心痛不已，全家父母姐弟，硬是从牙缝中省下口粮，披星戴月般地炒好大米，加工成炒米粉，当然还有切好晒干的年糕，打成包裹（重量通常为20斤），通过铁路杭州南星桥站或艮山门站，托运至鹤立火车站。到鹤立火车站取包裹，无疑是件高兴的事，从火车站到连队宿舍，八华里的路程，还带上个20斤的包裹，一口气走完，这就是吃的诱惑！炒米粉、年糕，吃在嘴里，甜在心里，着实解决了暂时的饥饿。

种粮的农场，竟然吃返销粮，也不知究竟是何原因造成。反正，我们这帮知青的到来，刚好给碰上了，也许是上苍给我们的一种奖励吧！ 可也别说，粗粮虽难以下咽，用现在的营养学来说，那可是营养成分丰富，是好东西。吃着这些营养丰富的粮食，久而久之，知青的身体也都长结实了，尤其是女知青们，脸庞都圆嘟嘟的，胖呼呼的与先前判若两人。

　　返销粮也不知吃了多长时间，不知不觉的慢慢感到细粮供应也越来越多了。我先后调动到东分场，大庆引嫩工程，最后落到了十分场，食堂里粗粮供应越来越少，窝窝头早已不吃，苞米面粗粮细做，做成发糕供应给大家，口感也好多了。大米饭有时也能吃上，常态化供应白面馒头了。白面馒头的叫法，一般来说，北方地区管其叫做馒头，原先我老家山东有些地方称为“馍”或者称为“饽饽”，宁波人则将白面馒头称呼为淡包（读音：但，意为：无味且无馅的馒头），以与肉包及菜包或糖包相区别。称呼的不同，容易产生误会。记得在十分场，还发生过一则小故事。这天有位宁波知青在十分场食堂，看见有白面馒头供应，排队轮到了，便用宁波话大声地对炊事员说道：两只淡包，一碗汤！炊事员是位东北知青，她既听不懂宁波话，更不明白是咋回事，以为该知青要包子，便用东北话问到：没有包子，你要什么？那宁波知靑又说道：淡包，两只淡包！炊事员仍不明白，又问，而那宁波知青又反复地说着淡包，淡包的，就这样，淡包长，淡包短的，这一男一女，不由自主地说起了即口相声，引得旁边的知青哄堂大笑。有明白的知青解释，淡包不是包子，而是白面做的馒头，炊事员方才明白，但心里一直存疑，没馅的白面馒头怎么可以称之谓“包”呢？不光东北知青有这疑问，我这杭州知青也有类似的疑惑感，杭州与宁波相距才多少路啊？看来，地区差异确实是存在的。

说了半天的主粮，现在来简要聊聊当年都吃些什么菜。

那会儿，在农场食堂里，农场种什么菜，便吃什么菜，吃的最多的是土豆和大白菜，还有油炸大豆什么的，改善伙食时，能吃上碗红烧肉，哦，在十分场还吃过鸡舍淘汰下来的小公鸡，东北人不吃内脏，宰杀的小公鸡内脏全扔掉，被我连的人拿回来吃了。那小公鸡的睪丸，听鸡舍就业工人杨小波谈起过，可是绝对的大补玩意，清朝皇帝都钟情于它呢！

印象最深的莫过于汤了，难怪大家伙都异口同声提及到它，因农场地处汤原县境内，当年知青们流传着这么一段顺口溜：说汤原，道汤原，一年四季都是汤！这个汤，那个汤，汤原原来都是汤！土豆汤，白菜汤，还有一碗海带汤！到了冬季，大雪封路的时侯，菜窑都冻了，知青们能喝的只能是冻萝卜汤和冻大白菜汤，那个味道啊，唯有硬着头皮往下喝！

我返城回到杭州后的好多年，都不愿吃土豆，大白菜和海带，还有大豆，原由就在于：那年吃怕了！

农场八年，吃过这，也吃过那，总的有过苦，苦中也有乐，想想看还是值得的，你终是经历过了，长见识了。

有这些“苦”打底，你还怕什么呢？