凤临其阁

少年狂熊

       凤临阁是大同标识性的酒楼，据说始建于明正德年间，已有500多年历史。其间，还因“游龙戏凤”和“百花烧麦”两个典故而闻名于世。
       据说在明代正德年间（1505-1521），有李家兄妹二人，哥哥叫李龙，妹妹叫凤姐，在大同城内开了一家酒楼，叫“久盛楼”。正德十三年（1518）的一天，那位喜欢微服出游、各处寻欢作乐的武宗皇帝来到久盛楼，见凤姐面貌姣好，便言语相戏，被凤姐严辞正色相拒。皇帝只好露出便服内的赤金蟒服和佩玉，亮明身份。最终使凤姐委身相许，随皇帝回京。不幸途中身染重病，于居庸关去世，临终时还正言规劝皇帝以国事为重。皇帝感其恩，厚葬凤姐于居庸关下，坟丘上白沙白草，现该地还有“白凤冢”遗迹，为北京“关沟十八景”之一。为纪念李凤姐，久盛楼改名为“凤临阁”，成为大同的著名酒楼，后代沿袭不衰，绵延至今。
       还是据说，大同代王府最先制作烧麦，这烧麦皮薄如纸，透过面皮可以看到内馅；边口雪白，如同梨花开瓣；成为大同名吃。1900年8月，慈禧太后携光绪皇帝因八国联军进京西逃，在大同驻跸四日，命凤临阁制作御膳。凤临阁厨师精心制作了9笼烧麦，分别包以鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种馅料，上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的9种花果汁，称“百花烧麦”。慈禧吃后颇为赞赏，题字“凤临烧麦”。从此，凤临阁烧麦有了“天下第一笼”的美誉。
       这两个传说虚虚实实，一个说色，一个说食，“食色性也”，食色俱全，倒颇具吸引力。（北京“都一处”的烧麦也是山西人创始的，可见烧麦源于山西所传不虚。）
       我和老伴本打算在这个名楼小小腐化一顿，来到这个坐落在鼓楼西街、华严寺东侧的凤临阁，只见飞檐斗拱、雕梁画栋，在满城众多精美古典建筑中依然突出，毫不逊色。时值正午，门外却不见一人，原来排队等候的人群都在厅堂里安静地坐着，到这地方就餐，先要的就是这份文雅。到柜台领号，被告知前面还有十几桌，大概需要等一个小时。我俩本是游客，自然不会干等，就趁此机会穿过画廊，进入后厅，先行参观一番。开始还有点不好意思，却看到里面有不少人都是专门来店里参观拍照的，店方非但不禁止，反而笑脸相迎，我俩也就放开手脚游走观看。不看则已，一看之下惊讶地发现：这哪里是个食店！分明就是个富丽堂皇的文化博览苑。楼上楼下建筑面积共约6000平米，真正用于进餐的房间并不多，大部分空间都用于展示，建筑、装饰、雕塑、壁画、书法、文玩、摆设……无一不精，无一不美，仿佛进入一个古典艺术世界。服务人员一个个文质彬彬，说话轻软，端菜送饭如同捧笏上朝，我简直被迷住了。再看客人们桌上的吃食，没有什么珍肴大菜，主要还是百花烧麦、浑源凉粉、八宝飯、羊杂汤之类。看网上的点评推荐，也不过是养生葫芦丝（西葫芦）、平城过油肉、糖醋丸子、荷塘小炒及玉米排骨汤等几样。但每一样都装在精美的瓷器中，每一样都摆得高雅尊贵，卓然不群。食材没有器皿值钱，摆盘比烹调更费工夫。这东西哪里是用来吃，简直就是用来看的。后来听说，凤临阁光装修就花了2个亿。天哪，靠这种卖法，卖这种菜肴，再有500年也回不了本儿。世间哪有这样开店做生意的？这就是大同风格，大同文化。在某种意义上，整个中国也如是。
       看完了，看美了，也就没必要坐下来吃了。万一入口觉得味道一般，反而破坏了它那美好环境和靓丽形象留给我们的感觉。出门时，我对老伴说，凤临阁，凤临阁，老太太您光临了，来过了，就行了。（老伴名字中带个“凤”字。）

宫殿一般的饭馆凤临阁 门前的这尊铜像应该就是李凤姐了 金影壁 银走廊 最豪华的餐厅内吃着最普通的饭食 最著名的烧麦，号称“天下第一笼” 专门到饭馆来拍照的女孩 饭馆旁边广场上的仕女灯柱