又到美国55）美国小费面面观

张光友

        美国小费面面观

       说实话，虽然我之前也多次出过国，也数次来过美国，并且知道西方国家有付小费的习惯，但那都是别人代劳的，我并不知道应该怎样去付和应当付多少。这次在美国，算是补上了这一课。

       小费（Tips）一词的来源，可以从它的四个字母来拆解认识。在17世纪英格兰地区，餐桌上常放着一只碗，碗上写着"To InsurePromptService(保证服务迅速)"，一些消费者往往会给侍者付写额外的费用，以期得带迅捷的服务。所以Tips就代表四个字意，T就是To，I就是Insure，P就是Prompt，S就是Service，联起来就是确保获得立即的服务的意思。逐渐的一些赴欧旅行的美国人将这种习俗带回了美国，经历数百年的演变成今天的小费模式。

        国外的小费，不是我们想的那种嗟来之食。在西方国家，小费的概念，是对他工作给予的肯定。他们觉得，服务做的很好，这钱是应得的。在他们看来，如果你没有支付这笔小费，其实是对服务人员的服务予以否定，对那些较高质量的餐厅或服务人员而言，是一种污辱；甚至于有时候，因为顾客没有支付这笔额外的小费，服务人员还会追问是哪里服务不好。从某种意义上讲，小费对于那些倾心为你提供良好服务的人来说，是一种肯定和嘉奖。

        在美国付小费是一个重要的传统，美国人喜欢自己可以给别人一些东西的感觉，同时也因为它传播着“努力工作会有回报”的“美国信念”。美国服务业人员的基本工资非常低，在很多州甚至低于当地法定的最低工资水平，对于有机会收取小费的员工，有些州的法律允许雇主对他们支付的工资低于法定最低工资标准。

        服务员需要靠小费填补最低工资差额，小费就成为他们的主要收入来源，并且还要交税。可以说，小费就是服务人员收入赖以生存的重要组成部分。

        美国付小费的范畴非常广，吃饭要小费、泊车要小费、理发要小费、打的要小费。小费可谓无处不在，不给小费而被报警处理的新闻也时常发生。另一方面，为了获取小费，服务人员就要尽量提供让客户满意的服务，小费也就成了对服务品质的一种评估。努力工作会有回报，小费制度折射着美国文化的理念。

        美国支付小费的标准，会因为各州的法律规定不同而略有差异。但大体上有如下的潜规则：

        不用付费的人员：警察，公务员，这些是从法律上就明令禁止的；空姐，超市服务员，公交司机和加油站工作人员也是不收取小费的。

        必须要给小费的人：有服务员端盘子的餐馆和自助餐厅，15% -25%，在这里，15%是最基本的，也可能加到20%，如果有其他人员过来帮忙(特别是高档餐厅)，则要另加3%-5%；快餐店，不要求给小费。在快餐店，如果你没有提出特定的提高服务的要求，是可以不给小费的。如果是外卖，基本上都要10%-20%； 的士司机：通常情况下，按照总车费的15%左右给出小费，如果服务让你非常满意，可以提高到20%；行李搬运员，1-2美元一个箱子，多加一只，多给一美元；客房清洁员： 通常你是见不到清洁员的，但是房间里会有信封，但如果你每天可以装2到5美元的小费在信封里，你的房间一定会窗明几净，虽然你也可以不给，但毕竟带一点不尊重的意思，也显得我们小气。假如遇到别人追你追出餐厅的场景，那就真的十分尴尬了。

        需要注意的是，现在美国许多小费是在提供服务前已经包含在总消费之中的，他们会有文字告知，结账时切勿再去额外支付；有时候他们会告知你一个最低支付额度，如果确实囊中羞涩，倒也没有必要去强装豪气。我们这次参加的几个当地旅行社，导游在提出每天10美元的小费标准后，委婉地告诉我们，如果大家觉得对他的服务满意，能够多得些小费，将是对他工作极大的鼓励。当大家都按标准支付后，他也没有不悦的表现。

       小费是西方文化的一种，也是对服务人员工作的肯定和尊重，这种明码标价的小费其实也是无可厚非的。