<h3> 入夏的一场细雨过后，干涸了大半年的种子如淋甘露，各色草种纷纷冒芽出土，仿佛一夜之间，田间地头就铺满了碧绿。</h3><h3> 是草，尤其是出现在庄稼地、菜地里的杂草，必然是要除之而后快的。但唯独在看见马齿笕的时候，我会手下留情，让那一抹翠绿留在地里，让它们再长大些，大到可以承受起菜刀的舞动，继而成为餐桌上的一道美食……</h3> <h3> 马齿笕可以凉拌，开水中焯一下，捞出轻轻捏去水分，改刀装盘，按照自己的喜好和好料汁，浇上去就好。酸酸爽爽，色香味俱全，绝对称得上美味一道……</h3> <h3> 然而，在这生我养我多年土地上，人们最认可的，最传统的吃法，却是蒸“mazi疙瘩”，也就是蒸马齿笕。</h3> <h3> 每年，马齿笕一上市，要是不吃上一碗“mazi蒸菜”，整个夏天都感觉缺了点啥，浑身不得劲，仿佛少闻了一次妈妈的味道似得😄</h3> <h3> 蒸马齿笕，其实真的、真的、真的很简单😁</h3> <h3> 清洗后稍微控下水，用刀马马虎虎剁几下放入盆中，根据自己的口味放入盐，十三香或者热油烧点葱花倒进去（口感会更香哈😄），然后倒入适量面粉搅拌均匀。</h3><h3> 用手抓一把出来，轻轻的捏成一团，再悄悄的放篦子上，一个一个码好上笼蒸半个小时就OK了。</h3><h3> 等待的时间里，擦擦嘴角的口水，剝几瓣蒜，捣碎，放辣椒面，十三香，热花椒油泼好蒜辣子。</h3><h3> 半个小时到了，热乎乎的蒸马齿笕浇上红彤彤的蒜辣子，开吃吧，不过要小心舌头，别一不小心咽下去了😄😄😄😄</h3> <h3> 还有更好吃的做法呢，那就是烙马齿笕饼啊😄</h3> <h3> 马齿笕切丁，撒入自己喜欢的调料，打入两个正经点的母鸡蛋，倒入面粉，这里无所谓干湿，面多了酥脆，面少了软糯，所以，根据自己的喜好就好，反正怎么做都很好吃的啊!</h3> <h3> 干了，用擀面杖擀成圆形入锅烙。湿了用手蘸油团成圆，在电饼铛上按压成饼就好，不用在乎边角不够圆滑，自己吃，味道和口感才是王道!</h3> <h3> 两面都烙至金黄，就可以出锅装盘了，赶紧趁没人吃两口，省得上桌后被哄抢，导致做饭的人儿没得吃⊙﹏⊙</h3> <h3> 马齿笕菜团子，我做的次数不多，只因为我家老夏喜欢吃筋到点的，才尝试着做了几次，还行，不算失败，但总也比不上婆婆做的马齿笕菜条有嚼劲，但架不住我的菜团子卖相好啊。我做饭食，一要漂亮，二要好看，三要舒心，最后才是必须要好吃(>_<)</h3> <h3> 马齿笕菜团子，必须把菜剁碎，用盐抓出水分然后再加入所需调料，再加入面粉死劲揉搓，最后团成一个个有硬度的碧绿小圆球，上笼蒸透就好。</h3> <h3> 热吃，蒜辣子加生抽，醋，蘸着吃。</h3><h3> 凉吃，蒜辣子＋任何想加的料汁浇上去行😄</h3> <h3> 其次，马齿笕凉皮也可以尝试一下哦⊙∀⊙！</h3> <h3> 还有马齿笕菜盒，金黄的大圆饼切成几个三角形，味道很独特哦(>_<)</h3> <h3> 再有马齿笕煎饼，卷些喜欢的蔬菜进去，咬一口，保证口齿留香!</h3> <h3> 我家老夏想吃出童年的回忆，于是我给做了马齿笕花卷，他吃的津津有味，而我却如同嚼蜡，于是我把菜卷切开，撒上孜然粉，辣椒面在电饼铛上烤着吃，别说，味道还真不错哦!</h3> <h3> 说了这么多，写了这么多，其实，本人并不喜欢吃马齿笕做的任何吃食。做了这么多种口味，只因为我家老夏喜欢!</h3><h3> 好了，不啰嗦了，你们慢慢看着，琢磨着，我去吃马齿笕菜团子了😄😄😄😄</h3>