【食疗药膳】脾胃湿热？感受暑湿热毒？来个白瓜绿马鲫鱼汤，能健脾祛湿、开胃消食、除烦止渴、清热解暑！

王医生

食 材

白瓜2条（约500克），绿豆100克，马蹄6只，白鲫鱼2条（约750克），生姜3片。

做 法

先将白瓜削皮、去瓤，洗净，切大块；马蹄削皮，洗净，切开两半；白鲫鱼宰杀，去净鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，放进加有生姜片的生油锅中慢火煎至两面金黄（煎时洒点白酒）。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔食材中，白瓜味甘寒，善于清热利水、生津止渴、除烦、利胃肠，正如《食物本草》说它：“主涤胃消渴，清暑益气”；绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合烹，汤性清凉，有良好的健脾祛湿、开胃消食、除烦止渴、清热解暑等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食（脾胃虚寒者不宜）。也可用于脾胃湿热或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。