南疆葡萄沟的风情

霹雳山羊

　　在那遥远的地方有位好姑娘,她那美丽动人的眼镜好像弯月亮！动人的歌声为我们勾画出一位美丽的姑娘，遥远的新疆就像那位美丽的姑娘一样迷人，让人向往。不到新疆不知道祖国的疆域多么辽阔！不到新疆不知道祖国的风光多么壮美！不到新疆不知道中华的美食多么诱人！

　　人们习惯上把新疆分为南疆和北疆，南北疆气候环境和风土人情差异很大，北疆是寒冬，而南疆是盛夏；北疆植被茂盛、水草丰美，南疆干燥贫瘠、风沙弥漫；北疆有雪山、湖泊，南疆有沙漠、戈壁；北疆有美丽风景，南疆有历史人文；北疆有牛羊成群，南疆有瓜果飘香。所以去北疆重点看自然风景，而南疆主要看人文、品美食。

　　木卡姆葡萄庄园位于吐鲁番市高昌区高昌北路东侧麦西来甫风情庄园园内，是目前吐鲁番规模最大最具有民族特色的水果盛宴接待庄园，可同时容纳3000人就餐。

馕是新疆历史悠久传统面食，古代称为“胡饼”、“炉饼”，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，大小不一，据说最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。

维吾尔族用来烤馕的设备，最主要的就是馕坑，馕坑可设在庭院或家门口，其燃料大都用柴，现在也有用无烟煤的。由于地区的不同，馕坑的式样和材料也不同，馕坑的大小是根据人口来定的，一般分大中小三种型号。在农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会烤馕，维语称之为打馕。维吾尔族人除了用馕坑来烤馕外，还用馕坑来烤羊肉或羊腿。在木卡姆葡萄庄园内还可免费参观天下第一大馕坑、观看吐鲁番当地斗鸡表演，体验火辣辣的原味吐鲁番！

一、麦西来甫庄园：

麦西来甫庄园是一座维吾尔族风格的建筑，拥有包括住宿、餐饮、商业在内的一整套服务设施。

麦西来甫庄园最典型的建筑是门前有一座“天下大馕坑”， 高8.8米，坑内直径11.8米，可同时烤制2只骆驼、30只羊。用它烤制出的馕号称“天下第一馕”。

二、木卡姆葡萄庄园：

位于西来甫风情庄园园内的木卡姆葡萄庄园不愧为吃货的天堂，吃喝玩乐，应有尽有，当然价格也不菲，一顿自助午餐价值188元。

木卡姆葡萄庄园内种植有好多吐鲁番特色葡萄，如：无核白、马奶子、木纳格、比加干、香妃、西姆雷特等，还有很多其他令人眼花缭乱的新疆瓜果，水灵灵，甜蜜蜜。

不但有水果，木卡姆葡萄庄园还有吐鲁番当地正宗维吾尔族美食30余种，如：烤骆驼、烤全羊、大盘鸡、风味羊排、爆炒黑白肺、葡萄木烤肉等。木卡姆葡萄庄园自助餐的特色是，一边吃着美食和水果，喝着啤酒饮料卡瓦，一边欣赏正宗的维吾尔史诗木卡姆歌舞表演，最后还有邀请客人参入的维吾尔族婚礼互动项目。

木卡姆葡萄庄园自助餐的特色是，一边吃着美食和水果，喝着啤酒饮料卡瓦，一边欣赏正宗的维吾尔史诗木卡姆歌舞表演，最后还有邀请客人参入的维吾尔族婚礼互动项目。

木卡姆是新疆维吾尔族一种集歌、舞、乐于一体的大型综合音乐艺术形式，是维吾尔族古典音乐的代表，包括十二木卡姆、刀郎木卡姆、吐鲁番木卡姆和哈密木卡姆。2005年，新疆维吾尔十二木卡姆被列入世界非物质文化遗产名录，得到了全世界的认可。

木卡姆主要分布在南疆、北疆、东疆各维吾尔族聚居区，在乌鲁木齐等大、中、小城镇也广为流传。吐鲁番木卡姆在表现形式上有三个显著的特点：一是无鼓不歌，无歌不舞，鼓变乐变，乐变舞变；二是每个套曲都有两种不同的表演形式，即歌乐形式和鼓吹形式；三是每部吐鲁番木卡姆都可以见到基本调式和旋律型的贯穿，有相对固定的节拍、节奏、变化模式，篇幅较长。

三、庄园葡萄长廊：