【打开美篇看见你】创意蛋糕Ⅱ布丁烧

陈虹

夏天，女儿超爱这早餐，补血美容，每天都会做，每次都能吃光。

早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。尤其是对于还处于成长发育中的孩子来说，所以每天的早餐我都会精心准备。没生女儿之前，我是一个厨房小白，几乎没有进过厨房炒过菜，现在为了孩子早餐，天天研究美食。

最近我学了一款日本爆红的美食—布丁烧，滑滑的嫩嫩的，我家女儿超爱吃。布丁烧色香味俱全，看似制作复杂，其实在家一样可以制作。

鸡蛋富含卵磷脂，可以补血美白；牛奶被称为“天然血液”，是最古老的的天然补品， 这款布丁烧集合了牛奶、鸡蛋的所有营养物质，具有很高的营养价值，我每天都会做，每次都会被吃光光。

我最喜欢看女儿吃的津津有味对我相视一笑时的感动，为了孩子我愿意做一位拥有超能力的美食妈妈。

鸡蛋的最新创意做法，不用任何添加剂，蓬松软嫩，每天都想吃。鸡蛋是生活中常见的食材，做法无非就是煎、炒、蒸、煮，吃多了难免会吃腻。

但是这款布丁烧，是鸡蛋的最新创意做法，营养又美味，既可以作为营养丰富的早餐，还能作为下午茶甜品，在家一样可以制作。

自己在家制作，不用任何添加剂，就跟精致的甜品店里卖的一模一样，蓬松软嫩，好吃还放心。前几天我在家多做了一些布丁烧，就带了一些去办公室，准备作为下午茶甜品与同事们一起分享。

他们吃了，赞不绝口。

这款布丁烧我和家人都超级爱吃，一口可以吃到三种美味，入口即化超嫩滑，每天都想吃，吃不腻呢。喜欢好看又美味甜品的你，赶紧试一试吧，相信你跟我一样，尝一口就会爱上。

创意蛋糕Ⅱ布丁烧

制作美食的详细材料

白糖95克，牛奶280克，鸡蛋4个，玉米油18克，柠檬汁18克，低筋面粉65克
美食详细步骤

1.首先，我们先来准备糖浆。在干净的奶锅里，加入100克的清水，35克白糖，用小火慢慢的熬至糖浆成金色，直接倒入模具里，稍微把糖浆晃匀，自然冷切后，放入冰箱里冷藏凝固。

2.在锅里打入两个鸡蛋，加入25克白糖，200克温牛奶 ，用搅拌器搅拌均匀，搅拌好的蛋浆呈现顺滑状态，用筛子过筛一次，蛋浆会更加顺滑细腻，然后把它放在一旁静置待用着。

3.在无水无油的碗里，打入两个鸡蛋，用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克白糖，80克牛奶，18克玉米油，用搅拌器搅拌至乳化状态。然后筛入65克的低筋面粉，用搅拌器横向划Z字形搅拌至面糊无颗粒状即可。

4.在蛋清里，加入15克柠檬汁，可以很好的去除蛋腥味，（家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替。）再来加入15克白糖，用打蛋器先低速搅拌 ，然后转为高速打发，打至蛋白霜呈现硬性状态，提起打蛋器有一个短挺的尖角。

5.接着，把1/3分之一蛋白霜，放入蛋黄糊里，用切刀稍稍翻拌均匀即可，无需过度翻拌，再全部都倒入蛋白霜里，用翻拌加切拌混合均匀至顺滑，搅拌好的蛋糕糊是这种浓稠度的。

6.所需的材料都准备好了，在刚才倒入糖浆的模具里，先来倒入布丁液，再倒入蛋糕液，你不必担心蛋糕液会沉下去，因为蛋糕液是呈现泡沫的形态，并不用下沉。放入烤盆中，旁边在放入半碗清水，放进烤箱里，上下温度为150℃，烤一个小时。

7.烤好后，拿出来时立马震动几下，以免蛋糕回缩了。用刮刀往边缘刮一圈，以此来方便脱模 ，上面放上一块烤箱纸，倒立翻转过来，脱模，然后，用刀切成个人喜欢的形状，你可以稍微晃几下，就会看到布丁烧显得特别的嫩滑，特别的有食欲。

温馨提示：

1.我们需要注意的是，再熬制糖浆时，要小火难熬，但不要熬过了，看糖浆的颜色成金色就行，立刻出锅，要不然糖浆会容易发苦，影响品尝的口感。

2.在打发蛋清的过程中，稍微的转动一下碗，这样打发蛋清会更加的均匀些，打发好的蛋清，提起打蛋器有短短的尖角就好，无需打发的太久了，以免蛋清打老了，烤至出来时容易开裂。

好了，布丁烧送给朋友们，当初的承诺，我实现了，这是送给朋友们的布丁烧，吃起来有一股香甜嫩滑间杂着蛋糕的感觉，吃上一口，简直就是味蕾的享受。朋友们，你们喜欢这样的创意蛋糕吗？