临涣茶饮习俗

西冷

　　安徽省淮北市临涣镇具有三千多年文明历史，其饮茶文化有着600余年历史，现已成为我国唯一还保留原汁原味的乡土茶馆。全镇大大小小十多家茶馆，每天接待以当地老年人为主的茶客在6000人上下，茶馆已成为周边成千上万老年农民寄托精神、享受文化、感受氛围而须臾不可缺少的老有所聚、老有所乐的重要场所。

临涣茶馆之所以得以延续下去、经久不衰，不仅仅是茶馆的商业特点和经营之道，更多地表现为它所具有的丰富的社会功能。2017年11月"临涣茶饮习俗"被安徽省人民政府命名为省级非物质文化遗产。

　　现存的临涣茶馆多是古色古香的明清建筑，青砖粉墙，重梁飞椽，小样黛瓦，室内因常年烟熏火燎，黑乎乎的，地面凹凸不平，摆放着简陋的桌子板凳，设置在门口的台子上叠放着一排排粗瓷大碗、各色茶壶和竹壳水瓶等，乡土气很浓。

　　茶馆老板起早带晚已成规律，他们早晨冬天一般5时多、其它季节大都4时多起床开门，挂上鸟笼，生火烧水，擦擦桌子，顺顺櫈子，准备迎接茶客的到来。从一早到晚上才关门打烊，日复一日，年复一年，常年如此，非常辛苦。

　　始建于1909年的怡心茶楼，是颇受茶客欢迊的一家茶馆，和其它茶馆一样，几乎灭绝的“老虎灶"依然还在使用，门口的小桌上放着一桶一罐，当地茶客可向罐里投上一元、五角，还是一毛二毛，不投也没关系；茶客从桶里抓取茶叶多与少，老板也从不过问。

　　常来饮茶者大都是方圆二十里地的当地六、七十岁以上的老龄茶客，他们每天一早从家出发，不厌其烦地来到茶馆，进门坐定下来，一边品饮棒棒红茶，一边海阔天空漫无边际的聊着，谈笑风生，无拘无束。在这里，他们主要享受的是一种氛围、一种滋味、一种情趣…

　　高龄94岁的刘从允大爷自小就跟随家人三天两头来茶馆充当茶客，多少年来，到茶馆喝茶已成为他生活习惯和最大乐趣。每当茶客们故意与他逗乐，鼓励老人争取喝满一百年时，他总是非常高兴地抱拳答谢。

棋牌是茶客普遍喜爱的娱乐项目，茶客们到茶馆落坐之后，便三五成群，自由组合，下棋的、打牌的、坐着打的、站着看的，想怎么样就怎么样，各取所需，不亦乐乎。

　　茶馆是欣赏浓郁地方特色曲艺节目的好地方，虽然很多节目说的、唱的都已滚瓜烂熟，但是说的、唱的依然是津津乐道，听的、看的依然是神情专注。淮北大鼓、坠子戏、泗洲戏在此经久不衰，时常也有评书、莲花唠子、清音、金钱板等客串。

　　众多茶客喜欢到茶馆里聊农事、聊生计、聊百姓生活中的奇闻趣事，谈天说地，谈古论今，什么话题都有，涉及时事、社会、文学、艺术、哲学等等，讲者往往滔滔不绝，听者往往聚精会神。

　　茶馆是调解纠纷的好去处，亲朋邻里发生了矛盾，双方约好到茶馆“评理"，茶客们一边品茶，一边倾听双方诉说，根据理法，人情秉公评议，最后说的双方心服口服。有些“疑难杂症"，双方各执己见时，便请德高望重的高輩份长者出面协调，大都是盛怒而来，低头含笑而去。很多民间矛盾纷争在这里得到解决。

　　近年来不仅山东、河南、江苏、上海等地的游客与日俱增，而且很多民间艺人相继慕名而来，兴奋之际，有的即兴表演，现场耍弄看家的绝技，他们不为名利，只为释放内心对于临涣棒棒茶的顶礼膜拜。

　　2018年初春新建的城隍庙茶楼，是临涣目前规模较大的三家茶馆之一，老板张健夫妇怀着恢复和弘扬临涣传统茶文化的志向，一方面保持着招揽农民老茶客的经营方式，另一方面开辟适宜当代生活的新生茶道，把传统茶馆的特点与现代生活需求结合起来，赋予茶馆新的内涵，深受茶客们的欢迊。这让人们在为多数传统茶馆难以维计而扼腕叹息的时候，又看到了新的希望。