遇见

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漫漫私房路

开启私房和两个人有关。

一个是女儿。女儿上初中后，特别辛苦，她的需求抚平了我的毛燥。我希望她6点推门到家的第一眼，可以看到漂亮可口的饭菜，感受家的舒适，富足和温暖。夜晚陪读的夜漫漫没有长度，有时11点，有时12点，我在旁边帮不了她，只能保持距离默默陪伴。漫漫的夜也是难熬的夜，手头上没有事情做避免不了要打瞌睡，做点点心还能给孩子备个夜宵或第二天早餐。

另一个是三请。按三请的话说，你做的东西，照片拍着很好看，让人有食欲，至于味道，就不太好说了。咦!听起来有一种反派的声音，我的心感觉凉凉的。三请的话总是这么中正，不偏不移，这个人只讲事实，不带感情色彩，我就试试，让他看看我的回头客。

开场的是私房大馄饨有两种馅，湾仔馅和鲜肉香菇馅。无论哪种都受欢迎，讨人喜欢的原因有三，皮薄，用小馄饨皮包制；馅足，每张皮基本包得撑满；味鲜，鲜肉鲜菇各种鲜蔬给足了鲜味，调料用心，每次调料都多次试吃，直到满意为止。这是我做的做好的私房点心，几乎每个人都成了这款点心的回头客，但是需要冷藏，所以只能相约在冬季。

朋友圈里的朋友最喜欢这款馒头。馒头用的是慢性子的老面，需要6-8个小时发酵，而后带着酵香，蔗香，还有枣香。没有一般馒头的暄软，带着点嚼劲。咬在嘴里很实在，回味中忍不住再下一个，其实，多吃也无所谓。太古红糖，新疆的灰枣这些都是女人补血养颜的好东西。慢性子的红糖馒头适合点亮急性子的晨。

做甜品的过程就像谈恋爱，完成后，总想和喜爱的人分享。提拉米苏是一款表达爱意的甜品。无论你喜欢的人就在身边，还是去了不能相随的远方，它传说中的气息可以带你重回一切开始的地方，忘记了眼前的不易和琐碎，涌起旧日的浪漫，想起最柔情的话。这是一款有隐喻和态度的甜品，没有旁白，无需注释，因为爱过的人都很明白。

年年寻芳——楠烛乌饭

街道边的香樟树新叶新生，老叶凋零。几乎同时，山上的楠烛也抽出新芽，红的绿的，带着一股特有的气息。这个自然的规律让人想离开城市，去接近山林。打小就对这个气味着迷。在这个年年萌发的绿季，跑到山上去寻它的芳香和踪迹。采叶子，洗净揉碎，浸没于水，取汁液，煮米饭，舔白糖，就是一碗乌溜溜的饭。年复一年，代代相传，带着任何网红都无法抹掉的老底子风味。凉凉的，甜甜的，有乌饭的日子很美好。当早饭，当点心，送朋友，赠亲戚，少有人不爱。我们终将慢慢变老，不变的是遗留在儿时的那个味。

五月粽

做私房要会踩着时节出新品，四月乌饭，五月端午粽。

粽子的味道，是五谷的味道，是风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。对粽子的情怀多半是思念，怀旧，对童年的留恋。在漫长的时光里，味道和情怀混在一起，回味成了每个人心中固守的情结。才下舌尖，又上心头，分不清哪一个是情感，哪一个是味道。

在宁波本地，小时候大多吃碱水粽。粽叶用的是山上的毛笋壳，米粒经碱水一泡，略微泛黄，有时参杂一些红豆，豇豆，带点小风味。记忆里，下锅后的粽要煮很久很久，等待里的美味让盼望变得遥不可期。于是，聪明的长辈们选择夜里烹制，隔夜粽的米粒充分地黏合在一起，沾点白糖，特别紧实有嚼劲，又一次将乡里家里的端午刻录在舌尖里。

做私房也不是件容易的事，特别是大单，复杂单来的时候，会特别慌乱。这时心中要有大布局，得以一定的时间顺序走好几个平行的程序，眼观六路耳听八方，一环紧扣一环。这样才可以顺利按时出单。

呵呵，世上有两种光芒最耀眼，一个是太阳，一个是我努力的模样。