“洛水添春色、虎油壮龙颜"——淮南“老虎油”酒的前世今生

无酒也醉

　　别说外地人，就是淮南本地人，特别是年轻人，根本就不知道“老虎油”是什么？其实“老虎油”是酒，确切的说是药酒、补酒，而不是什么“油”。

自上世纪三十年代始，有一种名为“老虎油”的滋补型白酒风行东南亚地区。东南亚各国人民不知道其酒产地――安徽省淮南市位于何方，但是对“老虎油”酒却家喻户晓，耳熟能详，从这个角度说“老虎油”酒既宣传了国货的优质声誉，也宣传了中国、安徽、淮南。

老虎油补酒，是淮南古镇洛河的传统名产，历史悠久，民国19年（1930年）该酒参加南洋劝业会酒类评比时获好评，并出口东南亚和港台地区，1989年在全国第一届食品博览会上获铜奖。

老虎油补酒以大曲酒为酒基由党参、砂仁、豆蔻、藏红花等20余种名贵中药材辅以冰糖、蜂蜜以红米为着色剂经长期浸泡后精制而成。酒色泽晶莹、芳香浓郁具有舒筋祛风湿、健胃脾润肺等功效

方简

（清·淮南名士）

“老虎油”酒名称来历

清朝康、乾年间，淮南洛河才子方简(1711~1785) ，考取功名，曾任国史编修。但历经宦海之后，他深感波浪险恶，不易久滞，加之安徽同乡兼本家，著名文学家方苞善意提醒，遂离开京城，回淮南洛河街老家以诗酒农桑度日。

乾隆第三次下江南时，偶染时恙不愈，太医们束手无策，皇帝震怒。方简得知后，带上当地用藏红花、元肉、白人参、鹿茸、豆蔻、砂仁、蜂蜜、冰糖、红曲米、枸杞、冬虫夏草等28味中药炮制的酒，星夜赶到庐州府(今安徽省合肥市)献贡。乾隆饮罢，精神大振，龙颜转悦，问方简这是什么酒？方简说：“此乃家酿，尚未有名，请吾皇赐名”，乾隆沉吟片刻，随口吟到“洛水添春色，虎油壮龙颜”，乃御赐其酒名“老虎油”。

　　晚清末年，盐商汪文华、汪运阶父子经营两淮盐业，于民国初年经营失利。由其后人汪思忠、汪长森父子在洛河镇顺河街开设一家“同昌号”酱园，商号除了制售酱菜，还依照古法酿制销售"老虎油"酒。当时洛河镇系淮河中游港口重镇，日泊商船二百只左右，每日流动人口上千。来往客商和船家把“同昌”酱园的“老虎油”奉为上品，饮之为荣，行船必备，“老虎油酒”由此闻名遐迩。

1990年，中国人民政冶协商会议大通区委员会编写《洛涧古今》史料丛书中，关于方简及“老虎油”酒的篇章。

（上图是圈记）

曾经的辉煌――入选人民大会堂

集众多优点于一身，“老虎油“顺理成章地获得1930年南洋劝业赛会最优奖、1990年全国食品“奔马奖”、1988年首届“熊猫杯”全国营养食品研评会获铜奖、1988年首届全国食品博览会银奖、1988年华东地区保健品高层研讨会金奖等多种奖项。1988 年5月：中共中央顾问委员会常委黄镇在淮南视察期间，饮用此酒后，极为赞誉。

紫砂寿星老虎油酒瓶

　　许多藏友品相完好者不多，因年代久远，很多瓶友没有龙头盖子。

四方形黑釉双耳虎噬瓶

我的藏品有瑕疵

浮雕上山虎老虎油酒瓶

黄釉双耳虎噬瓶

　　然而沧桑变幻，造化作弄。由于种种历史因素，21世纪初，“老虎油”补酒令人惋惜地停产。其配制密方不知所踪，各种获奖证书亦灰飞烟灭，无从搜集。

新品老虎油酒瓶

“老虎油”酒现状

宝物总不应寂灭，历史尚有所期待。安徽淮南王酒业在这个历史节点应运而生。该公司由原淮南酒厂、凤台酒厂改制后吸收原厂骨干力量，引进资金重新组合而成。原安徽省凤台县龙潭酒厂厂长吴奉参加重组，并出任总经理。公司座落在淮河北岸平圩工业园内，专门生产“淮南王”、“刘安”两个品牌的高、中、低档系列白酒，产品从热销淮南市周边迅速延伸远销至闽、粤、江、浙等省，其中“淮南王”酒还被评为淮南市著名商标。

随后，吴奉联合有识之士投入3000万元，寻根求源、探访搜求，花费重金购回“老虎油”酒古法配方。在强烈的使命感和巨大的喜悦感推动下，他们成功地恢复生产了“老虎油”酒。

新版成品包装图片

　　综合《洛涧古今》等史料载述，“老虎油”酒复产后，先后访问了当今地方上喜饮善饮名人，大家认为“老虎油”酒晶莹红亮，挂杯如油，味正醇和，浓甜馥郁，口感一如昨日，不可多得的珍品。这种酒所用中药大多稀有珍贵，制作精细，渊远流长。适量饮用能够开胃健脾、润肺安神。“老虎油酒祛风驱湿、舒筋活血、补益强壮，是老年人和女同胞们最理想的营养滋补酒”。

结束语

安徽淮南王酒业有限公司法人代表、董事长樊远柱先生介绍，公司已经意识到企业肩负的历史责任，正由吴奉总经理牵头，积极申报“老虎油”酒为国家级非物质文化遗产，将这一名牌永远传承下去，让“老虎油”酒为打造健康型社会、弘扬养生酒文化、传播历史人文及人类文明而贡献力量。

（部分图片来自网络）