食疗之选

华松

　　《食疗》食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

中文名:食疗

理论指导:中医理论

功 用:预防疾病，获得健康

形 式:药膳

概述:食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。

更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

　　食疗是慢性病调理的首选方法。古人说：凡膳皆药,药食同源,寓医于食。孙思邈说：凡欲治病,先以食疗,食疗不愈,后乃药尔。意思是凡要治病的时候，先用食疗，食疗治不好了再吃药，因为是药三分毒，不论是西药还是中药，都是有一定毒性的，用食疗能解决的，一定要用食疗解决，不一定先吃药。现在因吃药造成药源性疾病非常多。

关于食疗，我想给大家讲第一个就是黄芪猪蹄汤。黄芪猪蹄汤怎么做呢？把猪蹄子煮6个小时，要用慢火，煮6个小时。6个小时以后，晾凉，晾凉以后把上面的油取掉。然后加30g黄芪，再煮半个小时，煮半个小时以后把黄芪捞出来，吃肉喝汤。这有什么好处呢？不是说猪蹄汤一定能治病，但是一种辅助食疗，效果是非常好的。对黄芪猪蹄汤有什么好处呢？不是说猪蹄汤一定能治病，但是一种辅助食疗，效果是非常好的。 第一个作用就是做完手术的人，你把黄芪猪蹄汤喝上，一周伤口长得好好的，一点问题都没有。长神经、长血管、长软组织，非常好。第二个作用就是对昏迷的人，或者外伤的人，外插个胃管把黄芪猪蹄汤灌进去，对恢复他的胃气是非常好的，胃气一恢复，他的食欲就起来了，食欲起来了，人的身体状况就好了，各个脏器的功能强了，你西药用进去效果才好，所以治疗了好多人，效果是非常好的。急救的人，给他用胃管灌黄芪猪蹄汤，急救的人大多营养不良，营养不良你给他灌黄芪猪蹄汤，比白蛋白要好得多，而且花钱少。第三个作用是老年人肺心病，全身水肿，把黄芪猪蹄汤灌进去，水肿很快就消了，血液蛋白提高了。

长寿第一汤、第一肉、第一粮, 第一果

食疗是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

长寿“第一汤”海带豆腐汤

豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。经常抽烟的人可以常喝一碗海带豆腐汤，虽然不会把烟戒掉，却能通过简单的食物使身体少受一点伤害。

长寿“第一肉”墨鱼

墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

长寿“第一杂粮”红薯

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

长寿“第一豆”黄豆

黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量。

长寿“第一坚果”花生

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

长寿“第一补”枸杞

《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”

温馨提示：嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。腹泻的人忌吃，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

长寿“第一饮”黄酒

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。