健康食物/食谱分享

佳丽sunny

今晚分享一种食物——牛蒡。 【牛蒡可以生食吗？】

牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，

牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。

现代科学研究结果认为，

牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性。

癌症患者可以经常食用。

除了打成果汁之外，新鲜的牛蒡切成细丝或薄片，

做成凉拌菜也是一道健康又美味的料理！

若担心凉拌让牛蒡氧化变色，

可将切好的牛蒡淋上亚麻籽油或火麻油或香油，

当牛蒡表面覆上一层油膜后，可以预防氧化。

【送给想吃牛蒡，但不知道如何制做料理的你】

食谱一：炒芝麻牛蒡

食材：牛蒡180g、姜5g、低温烘焙白芝麻1小匙、淡盐酱油3大匙、椰子油油适量。

做法：

1.牛蒡切丝，洗净、沥干备用。

2.姜切丝，入锅，倒入少许椰子油，放入姜丝，以小火炒香，加入牛蒡丝炒匀。

3.倒入和然酱油，转中小火炒至入味，拌入低温烘焙白芝麻即可。

食谱二：牛蒡燉香芋

食材：牛蒡200g、芋头80g、蒟蒻片50g、盐1/4小匙、胡椒粉少许。

做法：

1.材料洗净；芋头去皮，和牛蒡切块；蒟蒻片汆烫备用。

2.汤锅加水，放入所有食材燉煮至汤汁略收干，最后加调味料拌匀即可。