武威百姓美食“三套车”

阿诗蒂亚

丝绸之路快乐行之二

武威百姓美食“三套车”

摄影制作：阿诗蒂亚

时间：2019年6月22日

地点：武威市北关大市场

　　尹老师今日要带大家品尝武威美食“三套车”，何谓“三套车”，没见过、没吃过，真不解其意。原来，这令人赞叹的“三套车”是指红枣茯茶、饧面、卤肉三位一体的凉州美食，如三驾马车一样，缺一不可，少了一样，便不完美。

走进武威市经营“三套车”最有名气的北关市场，但闻叫卖声、吆喝声四起，拉面的姑娘小伙儿甩着如同裤带宽的长面“啪啪”作响，在手掌中上下翻飞几次，在你眼花缭乱的当儿，长面就飞进了热气腾腾的锅里。浇上配有胡萝卜丁儿、豆腐丁儿、肉丁儿、葱蒜姜末辣椒醋盐的卤子，一碗“饧面”便端上来了。腊肉由新鲜猪肉加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄。红枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成，味道香甜可口，色泽浓艳。

北关大市场“三套车”卖场

美味“三套车”

品尝

　　据当地介绍“三套车”成为武威人不可缺少的美食，一大早就要先吃一份“三套车”，这样一天就有精神。灿烂的历史文化和特色美食以及大漠风情交融在一起，使武威成为一座有声有色、有滋有味的城市。