<h1><b>这7种炒菜习惯要注意！易致癌！</b></h1><h3>其实，生活中</h3><h3>不仅是饮食习惯，</h3><h3>就连在飘香的厨房、翻炒的锅灶里，</h3><h3>如果不注意，</h3><h3>也会藏着致癌、致命隐患！</h3><h3>这7种做菜习惯易致癌！</h3><h3>1炒菜不开抽油烟机</h3><h3>我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，很多人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这种做菜习惯可能会害了自己、害了家人！</h3><h3>烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。</h3><h3>这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌发生。</h3><h3>2锅冒烟了才放菜</h3><h3>很多人刚学做菜的时候，家里的老一辈经常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。</h3><h3>当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，这时就很可能会产生一些致癌物质。</h3><h3>3炒菜温度高、炒完不刷锅</h3><h3>此前，香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到：炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2 类致癌物）越多。</h3><h3>炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物也会较多。另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅，锅表面会附着有食物残渣，再次加热，也会产生有害物质。</h3><h3>4做饭放盐过多</h3><h3>2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示：我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克。这大大超过了 6 克的每日限定量，也就是说，中国人平均吃了限定量的两倍。</h3><h3>做饭放盐过多，除了会高血压的等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。研究发现，食盐的致癌的原因之一是高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。</h3><h3>5一锅油反复用</h3><h3>炸东西时，用油量比较大。浪费似乎不太好，很多人就会把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。</h3><h3>你不知道的是，在用过的油里，会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。</h3><h3>6爱吃煎炸食品</h3><h3>有些人常吃煎炸的食物，家里经常会炸一些食物，但这会增加患癌风险。</h3><h3>像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。</h3><h3>7爱用土榨油、毛油</h3><h3>有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”，觉得这样的油天然、味道香、更健康。</h3><h3>其实，这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。</h3><h3>生活不易，更需我们多加留意，每个人管住自己嘴，尽量保持健康饮食吧，</h3>