<p class="ql-block">🌻四款客家娘酒都🈶 任您选择：</p><p class="ql-block">🌸 纯娘酒、 黑糯米娘酒、黑豆娘酒、 姜艾娘酒、都是自酿自销，手工酿制，传统火炙✊ </p><p class="ql-block">🔥纯娘酒：促进血液循环，补血补气</p><p class="ql-block">🔥黑糯米酒：暖脾胃，补肾养血 滋阴润燥 </p><p class="ql-block">🔥黑豆姜酒：养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发 </p><p class="ql-block">🔥姜艾娘酒：温经，止血，驱寒祛湿。欢迎选购🌹 送礼，自饮都是极好选择👏 👏 👏</p> <h3>0⃣1⃣</h3><h3>精选优质糯米</h3><h3>糯米外层含有脂肪和蛋白质，会影响酒的质量，通过精白（碾米加工）把它除去，糯米的精白程度可用精米率表示，一般要求精米率在90%，也可以直接以标一粳或标二粳作生产用米。</h3> <h3>0⃣2⃣</h3><h3>浸泡</h3><h3>春冬浸米7-8小时，夏秋浸米4-5小时，认真查看浸米的新鲜度和膨胀程度，检查要求：用手搓米碎而无心，无异味</h3> <h3>0⃣3⃣</h3><h3>蒸饭</h3><h3>蒸饭目的是使淀粉糊化。用蒸汽蒸煮1.5-2小时左右，要求米饭“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”。</h3> <p class="ql-block">0⃣4⃣</p><p class="ql-block"> 凉饭、拌曲</p><p class="ql-block">蒸熟的米饭通过淋水降温，使温度降至30度左右。将酒曲1:200的比例混合均匀。</p> <h3>0⃣5⃣</h3><h3>糖化、发酵</h3><h3>拌曲后，放入发酵罐中。随着品温升高，进入主糖化阶段，糖化阶段一般3-4天完成。经过糖化后，发酵趋缓弱，静止发酵30-90天左右，使酵母进一步发酵完善，并改善酒的风味。</h3> <h3>0⃣6⃣</h3><h3>压榨、取酒</h3><h3>发酵结束，把酒液和酒糟分离开来。</h3> <h3>0⃣7⃣</h3><h3>炙酒</h3><h3>用稻壳、木屑等阴燃，这个过程也叫火炙，大约用时一天一夜。</h3> <h3>娘酒的历史悠久，伴随客家人迁徙流入梅州地区，也称为：客家黄酒、老酒、糯米酒、甜酒等，是我国乃至世界上最古老的饮料酒之一，是客家人“坐月子”必不可少的滋补食材，在梅州大部份家庭都会酿制娘酒，其中以平远县八尺镇的娘酒最具代表性。</h3> <h3>娘酒何为🔥火炙？</h3><h3>以稻秆和谷壳为燃料，“隔坛暗火”烤酒，将娘酒烤熟灭菌；酒水和暗火隔坛相容，酒借火力，达到杀灭微菌，提热驱寒的效果，让火炙过的娘酒既能长时间存放，又增添祛寒功效，活血补虚；经炙过的娘酒，口感更醇厚，色泽更纯正！</h3>