<h3>接到通知，第二轮的赛课又开始了，我作为评委，有幸观看了张建廷大师</h3><h3>的现场“表演”。</h3> <h3>一把菜刀在他的手里，就像音乐家的指挥棒，画家手中的毛笔，划着快乐的音符，在众多学生和老师的围观中，迎刃有余。</h3> <h3>他先是讲解了鱼的做法，什么鱼最好，用什么料，怎么去腥，怎么会变得外焦里嫩，大家的眼睛，都直直的盯着他，入迷啦。</h3> <h3>一面讲，张师傅有开始在锅里倒了一点油，讲起了油的知识，几分热，多少油。</h3> <h3>看到张师傅那巧夺天工的手艺，真实羡慕的很。张师傅正在给学生展示切鱼片，强调切的时候五个为一组的鱼片，不要切到鱼皮，看到他细细的刀功，不知道练了多久才可以练出来。</h3><h3><br></h3> <h3>鱼入锅了，先是沉了下去，不一会就浮上来，飘着油花，散发着油香，张老师继续讲着油的 火候，炸鱼的其他注意事项 ，老师和学生们有了一丝<span style="line-height: 1.8;">悸</span><span style="line-height: 1.8;">动。</span></h3> <h3>一阵沁人心扉的番茄酱的香味飘了过来，原来张师傅开始制作调料了，只见他不断的把各种调料调和，然后放到锅里搅拌，不一会儿，橘红色的料汁就做好了。</h3> <h3>他把炸好的鱼片，满满的放上一盘，再把卤好的料汁浇到了鱼片的上面盘的一边放上了一片蔬菜叶子，上面放上一朵雕刻的白萝卜做的玫瑰花，哇哦，真实色香味俱全，我自己的喉咙动了一下，下意识的咽了一下口水。</h3><h3>这么好的厨师，这么优秀的老师，实在是学校和学生之幸。</h3> <h3>下课了，这一堂课，真让人回味无穷。</h3>