<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">天然肠衣就是选用动物的肠子，通常是猪的小肠。作为动物的消化系统的中后段，肠子在食用之前是要经过相应处理的。不仅要清洗干净，也要把里面一层黏膜剔除掉。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我们一般只会关注香肠的肉馅，不会去关注香肠外面那层薄薄的、不起眼的肠衣，也不知道肠衣都是用什么做的 肠衣 分为“天然肠衣”和“人造肠衣”，天然的肠衣通常会用猪肠来制作，像大家平时吃的腊肠外面那一层肠衣就是用猪小肠做的。有些地方过年还有自己灌肉肠的风俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的猪肠来加工的。</h3> <h3>虽然吃了这么多年香肠 但我从来不知道包香肠的是什么东西 今天有幸看到了流传在常州焦溪古镇黄狗村的传统工艺—套肠衣 </h3><h3> 进入村庄 远远的就看到一户人家的门前晒满了已经套在管子上的肠衣 门口好些人在忙碌着 </h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">村民门前的空地 就是晒肠衣的好地方</h3> <h3>2019年6月14日 我们来到了即将拆迁的江苏<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">常州焦溪古镇黄沟村</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">香肠的肠衣这么薄，跟我们平常吃的猪小肠厚度好像不太一样。那是因为这层肠衣是去掉了外层肠皮后得到的。没了最外层的肠皮和最里层的黏膜，只剩下中间这层薄薄的肠衣。肠衣处理起来比较难，先是清洗 然后把它一段一段套在塑料管子上 接成近2米长放在阳光下晒干 这样一根簿如蝉衣的肠衣就成形了 </h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">具有优异的氧气、水汽、香味阻隔性对香肠包装是很重要的，这就是高品质肠衣所体现出的特点。</h3> <h3>黄沟村套肠衣起始于上世纪六十年代 兴旺于八十年代，一直延续至今为止已经有五十多年历史了 那时候村里几乎家家户户都套肠衣以补贴家用 男女老少齐动手 丰衣足食奔小康 </h3> <h3>补肠衣</h3><h3>套好了肠衣 还要检查肠衣上是否有破损 如果有就要象补丁一样把它补上</h3> <p class="ql-block">随着时光流逝 这些刻在童年记忆里的美好事物 有一天终将不再</p><p class="ql-block">随着乡镇企业的蓬发发展和现在的年轻人己不宵于干这么吃力又脏又累的活儿了 城镇一体化的建设将把这个村庄夷为平地 全体村民都将整体搬迁至高楼大厦 在狹小的居民楼里己不适合套肠衣 几年后这种传统手艺将在我们这里消失 ……</p> <p class="ql-block">拍摄这类题材主要是记录城镇化进程中不断变化的影像以及人们生活其中的常态。随着我国发展速度越来越快 给我们摄影人带来了很多创作契机，在你身边能拍的东西很多很多 关键在于你能不能发现 今天的记录就是明天的历史 或许若干年后会有文献价值 摄影人不仅仅是社会的观看者，更是时代的记录者。</p>