穿行客家的日子

子期

　　"东方欲晓，莫道君行早，踏遍青山人未老，风景这边独好"。我常常被伟人这创作于赣南红土地的诗句而感动的热泪盈眶，没料到自己也和这片热土混为一体。人世，众生在这红尘中争渡，日子在烟火中穿行，日月星辰，东升西落，都是造物主的安排。山一程，水一程，一花一草一木，都是生命，都有荣光。

几十载红尘人世沉浮，我也渴望美丽风景，提着人世最美的烟火，但我不是幸运的那个。欲望太多，越是踌躇不前，失去的越多。到如今，仅剩躯壳，在日子中寂寞，不甘在膨胀，精神日渐饱满，我也期许踏遍青山寻最美风景。

故乡宜丰那厚土之下，沉睡着我的双亲，那是我的根，深扎心底，将和肉身一起腐朽。许多东西失去了才觉得有太多的不甘，才真正读懂珍贵二字，痛彻心扉，更需要多做些什么，来弥补空缺。人与人相信缘分，人和地更需要默契，所谓，天时、地利、人和，是成功必备因素。

大学毕业那年，壮志满怀，感觉偌大的江西不是容身之所，什么老板、经理都是代名词。性格决定命运，这是亘古不变的真理！

18年前的赣南一行，便和客家这片土地结缘，客家也有不一样的烟火，一方水土养一方百姓，我穿行在这客家红尘烟火中。在客家的日子，我是一位摆渡人，我不能说自己有多少次华丽的转身，成就了多少辉煌。我只是一位船主，把一批批学生渡到生命彼岸，终其一生，而我还留在原地踏步，白发渐长，红颜渐逝。一次次艰辛的摆渡，一次次送别后的失落和伤感。

赣南，江西南部，主要由赣州市所管辖的2区一市15个县组成，人口约占江西省总人口的五分之一，面积约占江西省总面积的四分之一。赣南三南是江西的南大门，龙南、定南、全南，牢固铁三角，全南是最忠心的把门手。曲折桃江水穿城而过，把城分成新旧各半！赣南是真正的山区，山阔人少，矿产资源丰富，所以当年红军从这起步不足为奇。初到赣南，对着短街小巷、土墙木屋，异常失落，但学校三点一线的生活，外面的世界也只存留在三尺讲台上。那刻，教室就是人生舞台，习惯了，也不会纠结地方之小了。

好吧！乘上我的时光快车，一起和我来到赣南全南，欣赏不一样的人间烟火。我们先来了解了解客家。

　　客家是历史上由于战乱，饥荒等原因，中原汉民族逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地畲、瑶等居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。赣南是最早接受北方汉民族南迁的一站，本地人称为客人，他们形成了自己独特的方言“客家话”。赣南是历史上客家人的主要集散地和当今客家人最大的原居地。土地肥沃，物阜年丰，是客家人的主要发祥地，中转站，大后方之一。

客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合了畲、瑶等土著文化而形成一种多元文化，具有质朴无华风格，务实避虚的精神。客家文化以其历史悠久和内容丰富而引人注目。客家人在开发与建设赣南历史中，创造出了辉煌的业绩和灿烂文化！

客家人对祠堂很重视，我看到几乎每个村庄都建有肃穆的祠堂，对谱籍也很重视。

客家饮食丰富多彩，主要分两大类：一是家常茶；二是宴席菜。入冬有腌制板鸭、香肠、猪肝、鸭五件等等，还有招待客人的酒酿蛋、擂茶、逢年过节用的"四盘八碗"。特色菜有鱼饼、白斩鸡、蛋皮、菜干扣肉等等。地方小吃有烫皮丝、凉粉、艾米果、芋包子等等，内涵丰富，乡土味浓！

走进浓情的客家世界，我为你揭开客家神秘的面纱。

(一)有种沧桑叫围屋

今年3月，宜丰一行高中同学慕名而来，参观龙南的关西围屋，望着这一神秘古堡，兴奋不已。

关西围屋，围外呈方形，高约七、八米，整个墙体是用巨石和青砖垒砌而成的，看上去异常坚固，围的四角各建有一个突出的炮楼，上面有密集的射击孔，让人心惊胆颤。

走进围屋内，与外面森严封闭的气氛相比，里面是截然不同的天地，庭院宽敞整洁，布局井然有序。围屋正中是祭祀祖先的祠堂，庄重威严。整个围屋以祠堂为中心，和谐有序，严谨对称，里面巷子四通八达，没向导很难走出来，围屋内水井等生活设施一应俱全，有世外桃源之感！

据说是一名姓徐名钧的商人花巨资建造的，现在居住里面的200多人均为他的后世子孙。

走入围屋，你就仿佛走进了历史，听一段光阴的故事。

(二)飘动的蓝巾帕

每次看见客家老婆婆头上扎的绣花蓝巾帕，总会吸引我的眼球，惊叹花纹的精美。蓝巾帕是客家先民为了防寒防湿，在长期的实践中发明了一种便于拆洗的围裙，“拦身帕”和同时在外出时可戴在头上的头巾称为"蓝巾帕"，当围裙时称为拦身帕。

三南地区中以全南的蓝巾帕最为美观，花纹最为精美。

蓝巾帕由披肩、护额、丝带三部分组成，护额能保暖，披肩最宽部分(红褐、黑、白相间)称帕心，帕心部分根据喜好绣上祈福纹样、生活用具纹样、植物纹样、文字纹样图案，两边对称的更窄部分称为帮帕，帮帕统一成流水状，护额俗称扎头子、大扎头，丝带俗称为带子。

蓝巾帕为客家人一道美丽的风景线。

(三)全南谭坊举人龙

每天春节期间，正月舞龙必不可少，而家乡正月十五的炸龙，剥龙皮那是必不可少！舞出来年风调雨顺，五谷丰登。家乡舞龙万人空巷，鞭炮喧天，一直要炸到只剩下空架，一年春节正式结束。

全南也有传统舞龙表演项目，谭坊举人龙最俱特色，相传起源于清康熙年间，族人钟家珍于康熙年间中举，钟氏为庆贺创建七节龙，后人称之为举人龙，其作为一种家族文化活动，是春节必舞的活动。举人龙一般是正月出行，进户拜年，纯手工制作，主要分为龙头、龙身、龙尾三大部分，整条龙基本由特定的老芽衫和竹片制成，举人龙有悠久的历史，是全南人民无穷智慧的表现！

(四)美食磨斋

无论走到哪，家乡的黄莲麻糍总在心头回味，那是过年时才有的美食。而全南一年四季都有吃，这里俗称“磨斋”，色泽金黄，清香酥口，带着纯天然"灰水"的味道。野生的槐花是纯天然的添加剂，让磨斋有更美的外形。

“灰水”是磨斋成败的关键，"吊茄子树"和“牛骨草”是制作"灰水"的原材料，将其烧成灰，将其停放一个月后最佳，清香才能完全融入到灰水里，过滤器将灰水过滤出来。

磨斋主要材料是纯天然的自产大米，用古老的石磨碾出粉浆，再将米浆入锅搅拌，全力把握火侯，到粘稠状，再放到木板上用力揉搓，直到冷却。再将磨斋做成自己喜欢的模样，用旺火蒸熟，当磨斋扑香味从锅里飘出的时候，磨斋正式完工。加上辣椒、黄花、蒜蓉、芝蔴、香油，那绝对是绝配。磨斋的独特口味。而家乡宜丰的黄莲麻糍是不需要调料的，口味有些相同，因此我时常要买些磨斋来吃，回味家乡的味道！

(五)走进校园的赣南采茶戏

赣南不仅有好茶，还有采茶歌，由民歌性质的采茶歌和民舞性质的采茶灯活动，发展为采茶戏。发源于安远九龙山一带，约有三百多年的历史，俗称茶灯戏，灯子戏，角色一般为三人，(两旦一丑或生旦丑)组成，又称三脚戏，三角班。

采茶戏的舞台语言是当地的客家方言，载歌载舞、气氛轻松活动、语言幽默、风趣，融合民间歌舞，灯彩于一体，具有浓厚的生活气息。以喜剧、闹剧为主，很少正剧和悲剧。以手工业工人、艺匠的日常生活为表现对象，其中以男欢女爱的情戏所占比重为大，唱腔属于曲牌体，以茶腔和灯腔为主，兼有路腔和杂腔，俗称三腔一调。伴有二胡、锁钠、锣、鼓、钹和笛子，人物通常由二女一男组成，女的叫大姐，二姐，男的叫茶音。舞蹈主要运用矮子步、扇子花、单袖筒及摹拟动物形象。

所有戏源都来源于劳动生活，来源于广大劳动大众生活。赣南采茶戏是客家人最喜爱的戏曲形式之一。为了传承客家文化，吸收民族精髓，采茶戏已经入驻校园，送戏下乡，广大师生可以在校园欣赏这一古老戏种。

客家文化以其古朴和充满浓郁的乡土气息为世人瞩目，客客擂茶以保健见奇效，制作技艺独特。全南中寨香火龙技艺精湛，驱邪避灾。全南客客熏鸡肉质鲜嫩酥软、香味浓郁、原汁原味、营养丰富、风味独特，见证了中国农村民间饮食文化的发展和变迁。全南车马灯，花棍舞也充满地域风情。城厢镇镇仔的曾氏太公会充满人情味，每年农历三月十三，曾氏祠堂都要大摆宴席，敬请各方亲朋好友，全族人在此祭祖祈福，红烛高照，鞭炮齐鸣，大家举杯祝贺，据说是为纪念祖上先达公的。客家人也很崇尚风水，每逢盖房、婚丧喜庆、打灶、挖井等等，都要请风水先生观察地利，看风水，择吉日，习俗沿袭至今，客家文化长盛不衰！

时光，总是指尖沙，悄然流逝，不期待尘埃里有花开，在客家的日子里，苦乐参半。青丝到白发，红尘摆渡，不知将自己渡向何方？彼岸有何等待？客家烟火，我早已沉沦，身不由己。人群或许早将我忽略，穿行在这客家烟火巷，红尘世间事，"得之我幸，失之我命"，缘来缘去，一切顺其自然，听天命，挥弦御风苦乐行，踏遍青山，风景继续找寻！