草药┃「 救心菜」

华佗园

救心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。它作为蔬菜食用,堪称是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力;抗疲劳;抗衰老;提高工作效率.救心菜嫩茎叶制成养心茶叶,具有救心菜鲜菜的功能,开水冲泡饮用，口感清爽。

细解本草

【性味】：酸，平。

1.《救荒本草》：味酸。

2.《福建民间草药》：酸，平，无毒。

【归经】：《闽东本草》：入心、肝、脾三经。

【功效】：活血，止血，宁心，利湿，消肿，解毒。

【主治】：治跌打损伤，咳血，吐血，便血，心悸，痈肿。

1.《福建民间草药》：抑肝宁心，清血热，疗心悸。

2.《湖南药物志》：破血，活血，凉血。

【用法用量】：内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者1～2两），外用：捣敷。

药用价值

救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。

救心菜的作用：

救心菜是一种功效出色的绿色菜品，它不但含有人体所必须的多种营养成分，还是一种食疗功效出色的菜品，人们食用以后能起到活血、养心和保肝的作用，对于人类的心神不宁有明显效果。另外经常食用还能让体内的血管处于健康柔软健康的状态，能大大减少心脑血管病的发生。

1.治跌打损伤：一鲜（救心菜）费菜全草二两、（根三至四钱）。煎水去渣，甜酒调服；二鲜费菜茎、叶适量。切碎捣烂，稍加酒糟捣和，敷于患处。（江西《草药手册》）

2.治肺结核咯血不止：鲜费菜叶一至二两。冷开水洗净，阴干，分二至三次服，每次取叶数片，放在口内咀嚼。开水送服；或鲜费菜叶七片，冰糖一两，放在口内咀嚼，开水送下。（福建晋江《中草药手册》）

3.治咳血，吐血，鼻衄，齿衄：鲜费菜（救心菜）全草三两。水煎服，或捣烂加开水擂汁服。（江西《草药手册》）

4.治大肠出血：鲜费菜（救心菜）一两。炖酒吃。（《贵阳民间药草》）

5.治刀伤、火伤、毒虫刺伤：费菜（救心菜）全草捣烂敷伤处。（《湖南药物志》）

6.治癔病或心悸亢进：鲜费菜（救心菜）二两，蜂蜜二两，猪心一个（不剖削，保留内部血液）。置磁罐内，将费菜团团塞在猪心周围，勿令倒置，再加蜂蜜冲入开水，以浸没为度。放在锅内炖熟，去费菜（救心菜），分二次食

7.治痈肿：费菜（救心菜）全草。捣烂敷患处。（江西《草药手册》）

8.治高血压、心烦面红：鲜费菜（救心菜）全草二两。水煎，酌加蜂蜜调服。（江西《草药手册》）

本草故事

一份孝心，两项发明

“救心菜”的诞生，源于专家张先生的一份孝心。十五年前，他还在江苏徐州沛县做野生蔬菜研究员，因为工作忙，一个月在家呆不了几天，妻子是高中老师，那两年带毕业班，为了支持他们的工作，已退休的岳母主动承担起了所有的家务，包括照顾刚满三岁的外孙。老太太有“三高”，加上日夜操劳，身体很快就垮了。有次送外孙去上学，半道上突然眼前一黑，晕倒在地，幸亏离医院不远，经急救方转危为安。检查结果是老太太有轻度脑梗和心梗，由于长年吃降压药、降糖药，脾胃、肝肾功能也特别差，医生建议最好保守治疗。

专家张先生觉得特别愧对老人家，西药不能吃了，他便四处拜访中医，给老太太抓中药吃，什么丹参、红花、黄芪、三七、铁皮石斛，甚至名贵的冬虫夏草……效果都不理想。后来有位老中医对他说，你不是专门研究野菜吗，何不试试食疗呢？这话一下点醒了专家张先生！当时他正好在做一项“杂交野菜”的课题研究，他就想，野菜本身就特别适合“三高”病人吃，如果将具有健脾和胃、养心平肝功效的稀有野菜“费菜”与具有活血化瘀、补血安神功效的名贵中草药“景天三七”进行杂交，结果会怎样呢？

当专家张先生把第一盘“杂交野菜”端到老太太面前时，老人边吃边赞叹：这菜不错！自打吃上这“野菜”，老太太从此竟爱不释口，变化更是令人吃惊：先是胃口慢慢好起来，人一天比一天精神，头晕、失眠、胸闷、气短的情况越来越少……四年前老太太去做体检，连医生都不相信她曾有心梗和脑梗，说她的血管跟年轻人差不多。老太太特别开心，经常外出旅游，为了让老太太出门都能方便吃上“救心菜”，专家张先生经过反复实验，又研制出“救心菜浓缩粉”。现在老太太每天都要吃上两包，血压、血糖一直特别正常。

活用本草

1、清炒救心菜

首先将救心菜去根洗净，准备3-4瓣蒜切成蒜蓉，然后起锅烧油，将蒜蓉放入锅中炒至飘香，下入救心菜爆炒，因救心菜味道微苦，不喜苦味的可以适量加点白糖，最后超值救心菜变软加入调料出锅即可。

救心菜2

2、凉拌救心菜

同样将救心菜去根洗净，起锅烧水，水开将救心菜放入水中焯一下（大概2-3分钟）捞出沥干水分，放入碗中加适量的盐、味精、糖拌匀，再另起锅烧油，将烧好的热油淋入碗中拌匀，美味可口的凉拌救心菜就做好啦！

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3、救心菜火腿皮蛋汤

准备火腿一根切片，皮蛋一个切成四瓣，蒜2-3瓣拍碎，救心菜去根洗净，起锅烧水，水开后将菜放入水中焯一下，捞出沥干水分备用，另起锅烧油，油热加入清水煮沸，将准备好的火腿、蒜倒入锅中煮3-4分钟，再加入皮蛋煮1分钟左右，最后将备好的救心菜倒入锅中，加入盐鸡精、盐、少许糖出锅即可。救心菜4

4、救心菜炖鸡汤

准备土鸡半只切成小块（按照食用分量可适当调整）加入料酒、耗油腌制，救心菜洗净，两瓣蒜，将姜切片，然后将腌制好的鸡肉以及蒜、姜倒入高压锅中，大火煮至10-20分钟，开锅将救心菜加入锅中，大火熬制，待救心菜变软加入适量的盐、鸡精拌匀，鲜美的救心菜鸡汤就可以出锅了。