松滋肉

兰桂腾芳

文 / 兰桂腾芳

 

松子肉,酥松松,甜滋滋,脆嘣嘣,香喷喷,味绵绵。松而不散,甜而不腻,脆而不硬,香而不馥,酥而不碎,喷而不扑,嘣而不爆。色泽爽心，口感醇和，嗅觉怡神，形状迷人。肉糖油佐尽极品，烹调炸制都精湛，色香味型皆上乘。食前垂涎欲滴,吃后口齿余香。

蒸菜飘香的天门宴席如果出现一碗松子肉，顿时群情激动，斗志昂扬。宾客们人心大快，食欲倍增。喜悦的气氛更加浓烈，酒席的档次更加豪华。

从此后再也没有遇到重尝松子肉的机会。只是馋劲难却，时常怀念松子肉的首次味觉。只要耳闻松子肉三个字便会条件反射地感觉美味。

难碰难遇在酒席上又看到了松子肉。却没有找出久别重逢的喜悦，也没有久枯逢甘露的兴奋。还是陌生，更是疑惑。与首次的比较，完全是截然不同的两种菜肴。色泽已经烧焦，形状也不挺拔。放到口中又软又韧，咬不断，嚼不烂。味道更奇特，那可是超出了甜酸苦辣咸以外的味觉大全。这次尝鲜，宾客们都很文明，一碗肉几乎原封未动。

终于明白了很难吃到松子肉的缘由。美味佳肴唯有优秀厨师才奉献得出来。尤其是象松子肉这样的极品更是离不开精品厨师。