手工花卷，卷出丰富多彩新花样。

呀呀

　 　花卷，一直以来都是北方人家常吃的主食之一。现如今吃花卷已不仅仅是果腹之需了，已赋予了它既要营养健康又要美味美颜的内涵。餐桌上常常见到的花卷大都是传统的———即将卷起分切好的卷儿两两叠起，再用筷子一压、相对省时省事的快手花卷。在时间充足时，不妨在传统花卷的基础上，卷出更丰富多彩的花样花卷，让家里的餐桌斑斓靓丽起来，让家人们的视觉新鲜起来、舌尖美味起来。

此篇共享我家的部分花样花卷。其实，这些花卷都是在传统花卷的基础上演变而来的，万变没离其宗，只要有想法，尽可随意卷，随意拧，就让在擀一擀、卷一卷、折一折、切一切、压一压、夹一夹、拧一拧中玩出多彩诱人的花卷吧。

用菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥、白面粉加发酵粉分别和出绿色、紫色、黄色、白色面团静置待发。

　　将发好了的各色面揉好并分成小剂子。

花卷一

　　取各色面剂子一个，分别擀成长方形（尽量擀成一样大小，稍有一点差别也无碍，可伸拉成一样大小），在每一色面皮上均匀涂抹些油、盐、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后将各色面皮叠起来。

提示：可用一种颜色的面来做，当然也可以用两种、三种、四种、五种等多种颜色的面来做，完全随自己的意。

从一头卷起来，将两头分别切一刀（更好看，不切也可以），均匀分切成五等分，再每一等分的中间切一刀，注意不要切断。

提示：切下的面放一边用湿布盖好，全部做完后统一处理。

一双筷子如图在面上压下去；左右手分别拿住筷子两头往中间挤一下；抽出筷子再左右夹一下，稍加整理OK。

省去左右夹的那下，也是一款好看的画卷（中间图）。

　　集合。

花卷二

　　取六个面剂子分别擀成圆皮（各色面剂子随意取）。

将圆面皮一分为四；取四个面皮（或五个、六个都可以）并在每一个上面涂抹油、盐、五香粉、胡椒粉后叠起来。用筷子以弧边的两角连线处压出痕迹，沿痕迹外折后如图立起来。也可以沿痕迹切断后将其放在立起来的三角形的外边，后边做法相同。

　　两个角捏合后，用筷子在面上中间位置往下压一下。

　　OK了花卷。

花卷三

　　取三种颜色的面剂子各一个，分别擀成长方形（尽量擀成一样大小，稍有一点差别也无碍，可伸拉成一样大小），在每一色面皮上均匀涂抹些油、盐、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后将各色面皮叠起来。

提示：同样可用一种颜色的面来做，当然也可以用两种、三种、四种、五种等多种颜色的面来做，完全随自己的意。

　　从一头折起来，同样在两头分别切一刀，再均匀分切成五等分。

　　取一份用筷子在中间（如图）压一下后，折起捏合。

          捏合处做底立起来，用筷子在中间（如图）往下压一下。

　　抽出筷子并将中间捏合后稍加整理。

　　集合照。

花卷四

取三种颜色的面剂子各一个，分别擀成长方形（尽量擀成一样大小，稍有一点差别也无碍，可伸拉成一样大小），在每一色面皮上均匀涂抹些油、盐、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后将各色面皮叠起来。

提示：同样可用一种颜色的面来做，当然也可以用两种、三种、四种、五种等多种颜色的面来做，完全随自己的意。

　　从一头卷起来，同样将两头分别切一刀，均匀分切成五等分。

　　用筷子在每一分的中间往下压一下，然后用左右手分别拿住两头反方向拧两下后，将左右手两边的面分别捏合就好了。

合影。

花卷五

　　取两种颜色的面剂子各一个，分别擀成长方形（尽量擀成一样大小，稍有一点差别也无碍，可伸拉成一样大小），在每一色面皮上均匀涂抹些油、盐、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹），然后将各色面皮叠起来。

           提示：同样可用一种颜色的面来做，当然也可以用两种、三种、四种、五种等多种颜色的面来做，完全随自己的意。

　　从一头折起来，同样在两头分别切一刀，再均匀分切成五等分。

　　用筷子横放在面卷中间提起来（可先在面卷中间压出痕迹后再用筷子提起来），左手将下面的面捏住，右手握筷子转两圈后往下压一下，抽出筷子这个画卷就成了。

　　这款花卷的合照。

花卷六

将剩余的黄色面剂子擀成长方形并在面皮上均匀涂抹些油、盐、五香粉、胡椒粉（可按自家喜好涂抹）。

             提示：同样可用一种颜色的面来做，当然也可以用两种、三种、四种、五种等多种颜色的面来做，完全随自己的意。

　　先一分为二，再将两片叠起来，然后用筷子在中间压出痕迹。

　　分成四等份（依自己想做的大小可分成三份或两份或不分）。

　　左右手分别拿住两头拧两下后将两头捏合做底立起来，完工。

余料处理

切下来的余料分成两份，每一份都用左右手分别拿住两头拧两下成麻花状。

　　以左手这头为点，右手的一头围着左手的点绕一圈或两圈后，将右手拿着的这头放在下面就好了（很好做，语言真的不好叙述）。

生花卷集合

　　全部做好后就会出现先做好的因发的太大而有些变形，需该用筷子夹的就再夹一夹，该用手捏的就再捏合捏合，整好后留张影。

熟花卷集合

养眼吸睛、层次分明，口感松软、营养丰富的美味花卷来喽！

不知光线问题还是拍照问题，拍出的色彩有些失真😱😱😱

　　曾做过的二款花卷。

　　温馨提示：

一、建议做花卷用能产生色彩对比度强烈的蔬菜汁来做，虽然我从不用食用色素，但不反对用食用色素或其它食用茶粉等来做。

二、为了演示，我几乎是把四种颜色的面都用上了，其实，有的花卷用两种颜色的面来做更好看，感兴趣的朋友可试试。